Name: طريقة عمل السمك بصلصة الحمر على الطريقة الحجازية
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 قطع سمك هامور -; ¼ كوب عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة صغير بشر ليمون -; 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس -; ¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة زعتر -; ¼ معلقة صغيرة قرفة -; 1 كوب بطاطس مقلية نصف قلية -; 1 كوب تمر هندي -; 2 طماطم مقطعة شرائح -; 1 بصل مقطع شرائح -; ¼ معلقة صغيرة هيل مطحون -; ¼ كوب فطر طازح مقطع (للتزيين) -; 2 معلقة كبيرة بصل مقلي (للتزيين) -; رشة كزبرة خضراء (للتزيين) -; لوز ناعم - حسب الرغبة (للتزيين) -; كرز مجفف - حسب الرغبة (للتزيين) -

مقادير تتبيلة السمك

‏-

3 قطع سمك هامور

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة صغير بشر ليمون

‏-

1 معلقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة زعتر

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة

المقادير

‏-

1 كوب بطاطس مقلية نصف قلية

‏-

1 كوب تمر هندي

‏-

2 طماطم مقطعة شرائح

‏-

1 بصل مقطع شرائح

‏-

¼ معلقة صغيرة هيل مطحون

‏-

¼ كوب فطر طازح مقطع (للتزيين)

‏-

2 معلقة كبيرة بصل مقلي (للتزيين)

‏-

رشة كزبرة خضراء (للتزيين)

‏-

لوز ناعم - حسب الرغبة (للتزيين)

‏-

كرز مجفف - حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

تبلي السمك بوعاء جانبي بجميع مقادير تتبيلة السمك.

ضعي البصل المقطع بقاع صينية الفرن، وأضيفي الطماطم، والبطاطس المقلية.

ضعي قطع السمك فوق الخضار.

أضيفي على الحمر (التمر الهندي) القليل من الفلفل الأسود، والقرفة، وهيل مطحون، والكزبرة، والملح، وزيت الزيتون وعصير الليمون، وقلبي جيداً، وأضيفي الخليط فوق شرائح السمك.

أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 175، مدة 30 دقيقة.

زيني السمك بالكرز المجفف، واللوز الناعم، والفطر الطازج، والكزبرة الخضراء، وأدخلي الصينية مرة أخرى للفرن حتى يأخذ الفطر درجة استواء بسيطة.

اسكبي السمك بطبق التقديم وزيني بالقليل من البصل المقلي.