سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون والليمون
الطريقة
- ننقع الأرز بالماء حوالي ربع ساعة ثم نفرم البصل والطماطم والبقدونس و الثوم.
- في وعاء نخلط الطماطم والبقدونس والبصل والثوم والزيت وعصير الليمون والنعناع والملح والفلفل ونقلب حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً.
- نضيف الأرز للحشوة ونقلب حتى يمتزج مع النكهات.
- نفرد ورق العنب ونضع الحشوة ثم نقوم بثني الأطراف فوق الحشوة ثم نلفه بإحكام حتى تنتهي الكمية.
- نضع في أسفل القدر شرائح من البطاطس ثم نرتب ورق العنب على شكل طبقات ونضع بين كل طبقتين رشة زيت وعصير ليمون .
- نضع في قدر آخر لتر من الماء وعصير ليمونة وملعقتين زيت نباتي ومكعب ماجي ونتركه يغلي ثم نضيفه فوق ورق العنب.
- نغطي القدر ونتركه ينضج على حرارة هادئة لحوالي ساعة.
- عندما ينضج نسكب في طبق التقديم.
سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل دجاج كرانشي مقرمش
الطريقة
- في وعاء نخلط الملح والبهارات ثم نتبل الفتايل في هذه الخلطة جيداً.
- نصب عليهم الحليب ونخلطهم جيداً ثم نغطيها ونتركهم لحوالي 4 ساعات بالثلاجة حتى يمتص النكهات.
- بعد مرور الوقت نخرجهم و نغمس كل قطعة بالكورن فليكس من كل الأطراف حتى ننهي الكمية.
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نقلي فيه قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها من الزيت ونضعها في وعاء.
- الآن نطبق الساندويش نفتح قطعة الصمون من الطرف وندهنها بالمايونيز والكاتشاب ثم نضع شريحتين جبنة شيدر وفوقهم الدجاج ثم مايونيز وخس.
- نقدم الساندويش في طبق التقديم بجانب بطاطس مقلية ومايونيز وكاتشب .
سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل تشيكن ستربس
الطريقة
- نجهز تتبيلة الدجاج في وعاء نضع اللبن والحليب والدقيق وعصير الليمون والبيض والبهارات ونخلطهم ثم نتبل الدجاج ونغطيها ونتركها 3 ساعات بالثلاجة.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر والبهارات وعندما نخرج الدجاج من الثلاجة نغمسهم بهذا الخليط جيداً عدة مرات حتى تسمك الطبقة.
- نحمي الزيت جيداً و نقلي الدجاج فيه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم نصفيه ونضعه في طبق التقديم.
- نقدم التشيكن ستربس بجانب الكاتشاب أو المايونيز حسب الرغبة.
سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل اقراص البطاطس بالفطر
الطريقة
- في وعاء مناسب نهرس البطاطس جيداً ثم نضيف ملح وفلفل والدقيق ونخلط جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الفطر وملح وفلفل وبابريكا ونقلبهم حتى ينضج الفطر.
- نضيف الشبت و نقلب جيداً معاً ونرفعهم عن الحرارة.
- نفرد قطعة من عجينة البطاطس في راحة اليد ونضع الحشوة ثم نغلقها ونشكلها على هيئة قرص وننهي كل الكمية.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زيت ونحمر الأقراص من الطرفين حتى تصبح مقرمشة.
- نصفيها و نقدمها في طبق التقديم.
سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل العكوب باللبن
الطريقة
- في وعاء نغسل العكوب وننقعه قبل يوم ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانباً.
- في قدر نضع زيت زيتون والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف العكوب ونقلبه مع البصل والزيت ونتركه يذبل لربع ساعة.
- نضيف اللحمة المسلوقة فوقهم وملح وفلفل ونقلبهم ونتركهم حتى ينضج العكوب.
- في قدرأخرى نضع اللبن الرائب مع كوب ماء وملح ونشاء ونقلب على البارد.
- نرفعه حتى يغلي على الحرارة مع التقليب وعندما يغلوا نضيف عليهم كوب مرق اللحم ونقلب.
- نسكبه فوق العكوب واللحم ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق وبعدها نقدمها بجانب الأرز.
أغسطس 31, 2022
طريقة عمل دجاج كوك أوفين
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونذوبها ونحمر الدجاج ثم نضعه جانباً.
- في نفس المقلاة نضع زيت والبصل الناعم ونقلبه ثم نضيف السكر وعندما يتكرمل البصل نضيف البصل الكامل نقلبه ونرفعه جانباً ثم نقلب الفطر ونرفعه جانباً.
- في نفس المقلاة نصب المرقة محلله بالماء ونقلب ونضيف الدجاج المحمر مسبقاً مع إضافة كوب ماء نغطيه ونتركه لمدة ربع ساعة.
- في هذا الوقت نقلي حبات البطاطس ونصفيهم ثم نضيفها للمرق والدجاج مع كوب ماء محلول فيها معلقة دقيق ونضيف الخل البلسمي ونغطيها ليتجانس.
- نضيف الفطر والبصل ومعجون الطماطم ونحركهم ونتركهم ينضجوا معاً و يتجانسوا مع تذوق الملح.
- نكون قد انتهينا يقدم لوحده او بجانب أرز بسمتي أو مكرونة مسلوقة حسب الرغبة.
أغسطس 31, 2022
طريقة عمل الصوص الفرنسي للسلطات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع البصل ثم الكاتشاب والمايونيز ونخلط معاً.
- نضيف الخل و السكر والصويا صوص وملح وثوم باودر وبابريكا ونخلط جيداً.
- نسكب الزيت فوقهم كالخيط حتى يسمك القوام ويصبح كريمياً.
- في وعاء الحفظ نفرغ الخليط ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام خلال أسبوع فقط.
أغسطس 31, 2022
طريقة عمل اللحم المقلقل الباكستاني
الطريقة
- في وعاء يتبل اللحم بالثوم والزنجبيل ويترك نصف ساعة حتى يمتص النكهات.
- في قدر على الحرارة نضع زيت زيتون مع الفلفل الحار والبهارات الحب.
- يضاف اللحم إلى القدر ويقلب على الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
- يطهى اللحم على حرارةعاليةٍ مع المتابعة حتى تجف السوائل في اللحم تمامًا.
- يضاف الزبادي ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف 6 -7 أكواب من المياه الساخنة وتطهى على الحرارة لمدة 40 دقيقة.
- بعد جفاف الماء تمامًا يضاف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل وملعقتان من معجون الطماطم.
- تخفض الحرارة ويطهى اللحم على حرارة هادئةٍ جدًا لمدة 20 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون.
- نسكب في وعاء التقديم ويزين بالنعناع ويقدم اللحم المقلقل الباكستاني ساخنًا مع الأرز الأبيض.
أغسطس 31, 2022
طريقة عمل اللحم الحنيذ الجيزاني
الطريقة
- في قدر مناسب يغسل اللحم جيدًا ويتبل بالملح والكركم والهيل ويوضع في التنور مع تغطية بقطعة قماش كبيرة ويترك ليطهى لمدة 4-5 ساعات.
- يسلق الأرز البسمتي مع 4 كوب ماء ويصبغ نصفه بماء الزعفران ويقلب جيدًا.
- يسكب في طبق التقديم وعليه قطع اللحم ويزين بالبقدونس والمكسرات.
- يقدم ساخنًا مع الصلصة الحارة والسلطات.
أغسطس 31, 2022
طريقة عمل كرسبي رول
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع 4 معلقة زيت وفوقهم الدجاج نقلبهم ثم نرش عليهم ملح وفلفل وبابريكا ونقلبهم حتى ينضجوا.
- في وعاء نخلط الكاتشاب والمايونيز والخردل والشطة ونقلب ونترك الصوص جانباً.
- نحضر خبز التورتيلا نضع شريحة جبنة شيدر وفوقها دجاج ومن ثم جبنة موزاريلا وفوقهم الصوص الذي حضرناه
- ثم نلف الخبز كارول مع ثني الاطراف و نلصقها بخليط الدقيق والماء بهذه الطريقة حتى ننهي الكمية.
- ثم نغمسها مرة بخليط البيض وملح وفلفل والحليب ومرة بالكورن فلكس المطحون من كل الأطراف بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية.
- و نحمي الزيت ونقليها حتى تصبح الرولات ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها من الزيت جيداً.
- نضعها في طبق التقديم بجانب بطاطس مقلية كاتشب ومايونيز.