طريقة عمل هوت تشوكليت بالقرفة

الطريقة

1. ضعي قدرًا على نار متوسطة وقلبي نصف كمية الحليب ومسحوق الكاكاو والقرفة.
2. يضاف العسل والفانيليا ويقلب حتى يغلي وينعم.
3. نضيف باقي الحليب ونقلب حتى يغلي بالتساوي ، ارفع المقلاة عن النار ، أضف عود القرفة وقلّب برفق.
4. تُسكب الشوكولاتة الساخنة مع القرفة في كوب التقديم وتُقدّم ساخنة.

طريقة عمل اللحم المبخر

الطريقة

1. يقطع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظام ثم يتبل بالملح والفلفل والزعفران.
2. فى قدر الضغط نضع اللحم لمدة 4 ساعات حتى ينضج.
3. نخرج اللحم من القدر ويدهن بالسمن.
4. نضع اللحم في الفرن ويحمر إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
5. في قدر الضغط ذاتها يطهى كل الخضار بالبخار وتشمل البصل والثوم والكمون.
6. في وعاء كبير يوضع الخضار المبخر أولاً ثم يوضع اللحم المبخر فوق الخضار.
7. يزين بالكمون والزعفران و يقدم ساخناً.

طريقة عمل تشمني كيك

الطريقة

1. في وعاء نضع الخميرة ومعلقة سكر وربع كوب ماء دافئ ونقلب ونتركهم يتفاعلون جانبًا.
2. في وعاء آخر نضع الدقيق ورشة ملح ومعلقتين حليب بودر ونخلط جيداً.
3. في وعاء آخر نضع نصف كوب حليب سائل مع ربع كوب سكر والزبدة والبيض والفانيليا ونسكب فوقهم الخميرة المحضرة ونخلط جيداً.
4. نضيف الدقيق فوقهم بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و نغطيها ونتركها نصف ساعة تتخمر.
5. بعد نصف ساعة نفرد العجين بالنشابة و نقطعه شرائح طويلة بعرض الاصبع.
6. ندهن قوالب الكورنيه بالزبدة ونبدأ بلف شرائح العجين عليها لتأخذ شكل مخروطي وندهن وجهها بالزبدة ونغمسها بالسكر.
7. نرتبها بصينية على ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تصبح ذهبية.
8. يمكن أن نحشي التشمنى كيك شوكولا أو كريمة أو آيس كريم حسب الرغبة.

طريقة عمل فول بالسجق

الطريقة

1. حضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت
2. نضيف البصل والثوم المفروم للمقلاة ،ونقلبهما في الزيت حتى يتشوحا ويصبح لونهما أصفر
3. نضيف قطع السجق وقطع الطماطم وشرائح الفلفل للخليط في المقلاة ونستمر في التقليب حتى ينضج السجق ويصبح لونه أحمر قاتم .
4. نضيف الفول المدمس و صلصة الطماطم و للخليط في المقلاة ونقلب الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق
5. نضيف الفول بالسجق بالملح والكمون ونقلب لثواني
6. نضع الفول بالسجق في أطباق التقديم ثم نقدمه بجانب الخبز البلدي .

طريقة عمل صوص الديناميت في المنزل

الطريقة

1. في وعاء نضع المايونيز ثم نضيف الكاتشب وصلصة الثوم والسيراتشا صوص والعسل نقلب جيداً.
2. نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لمدة لاتزيد عن 10 أيام ويستخدم مع الدجاج أو السمك.

طريقة عمل الاوزي باللحم السوري

الطريقة

1. تتبيل لحم الحمل نقوم بفصل الدهون عن اللحم و نفركها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم من الداخل والخارج.
2. نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
3. لتحضير الأرز نقوم بنقعه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك نصفيه ونضعه في الماء المغلي حتى ينضج جزئيًا ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
5. نذيب السمن في وعاء على حرارة هادئة ثم نضيف المكسرات والتوابل نضع الأرز المطهو جزئيًا إلى المكسرات والتوابل ونقلب على الحرارة حتى يختلط جيدًا.
6. نقوم بحشو الحمل من الداخل ثم نخيطه.
7. نسخن الفرن على 225 درجة ونغطى لحم الغنم بقليل من أوراق الغار ويطهى لمدة ساعة ونصف.

طريقة عمل بيتزا ديناميت دجاج

الطريقة

1. في وعاء نخلط السكر والخميرة والقليل من الماء ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. نضيف اللبن والحليب والزيت النباتي والخل ونخلط جيداً.
3. نضيف الملح ,و الدقيق بالتدريج إلى الخليط السابق مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. نغطيها بالنايلون ونترك العجينة ترتاح لمدة 40 دقيقة ثم في وعاء كبير نخفق البيض ونضيف الزنجبيل والهيل والمدخن والبابريكا والفلفل والملح وبودر البصل ونخلط جيداً.
5. نضيف الدجاج ونقلب ونترك الدجاج في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
6. نقوم بغمس الدجاج بالدقيق ثم فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت.
7. نضيف الدجاج ونتركه لمدة 12 دقيقة حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
8. في صينية فرن نفرد العجينة المحضرة ثم نضيف صلصة البيتزا والفلفل الأخضر ونوزع الدجاج وجبن الموزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تماماً.
9. في وعاء جانبي نجهز صوص الديناميت حيث نخلط الكاتشب والمايونيز والعسل والتباسكو والثوم البودر والفلفل الأحمر.
10. نخرج الصينية من الفرن ونزينها بالصوص المحضر ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل فول محمر بالسمنة

الطريقة

1. يوضع الفول في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يرفع من على النار.
2. يسخن السمن في مقلاة أخرى.
3. يصب السمن الساخن على الفول، ويغطى بإحكام لمدة خمس دقائق.
4. يضاف البقدونس على الفول، ويتبل بالملح والكمون وعصير الليمون، ويقلب جيداً.
5. يوضع الفول في الأطباق.
6. يقدم ساخن.

طريقة عمل سلطة جبنة المش

الطريقة

1. فى وعاء نخلط الليمون والبابريكا مع الطحينة جيداً.
2. نضيف جبنة المش والطماطم والفلفل الرومي والبصل الأخضر والجزر ونخلط جيداً.
3. نسكب في طبق التقديم ونرش الزيت على الوجه ويقدم إلى جانب العيش الشامي و البلدي.