فبراير 6, 2023
طريقة عمل أصابع البطاطس المحشية بالجبن
لتحضير البطاطس المحشية
- اغسلي البطاطس جيداًوانقعيها في الماء واغليها حتى تنضج.
- تقشر البطاطس وتهرس بها وتضاف الزبدة وصفار البيض والبقدونس.
- تتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى يتجانس.
- نقطع الجبن أصابع ونترك جانباً .
- خذ بعضًا من خليط البطاطس قمت بتشكيلها على شكل أصابع.
- نحشيها بالجبن وتغمس في البيض المخفوق ثم البقسماط وتترك جانباً.
- كرري الخطوات حتى نفاد الكمية.
- سخني كمية غزير من الزيت على حرارة متوسطة واقلي البطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي أصابع البطاطس على مناديل ورقي حتى تصفي جيداً وتقدم ساخنة.
- عمل أصابع البطاطس بصوص البابريكا والزعتر
فبراير 6, 2023
طريقة عمل كروستاتا الايطالية
الطريقة
- في وعاء متوسط نخلط التوت و3 معلقة كبيرة دقيق والسكر الناعم.اتركيه جانباً.
- نحضر رفوف الفرن الأول والثالث ونسخن على درجة حرارة 175.
- نفرش 2 صينية بورق الزبدة.
- فى العجانة الكهربائية نخلط المتبقي من الدقيق و السكر الخشن ودقيق الذرة واضربيهم حتى يصبح القوام كالرمل.
- نضيف الزبدة ونخلط حتى لا يتبقى أي كتل ظاهرة من الزبدة.
- نضع صفار البيض والماء واضربيهم ليتشكل عجين طري.
- نضيف معلقة صغيرة ماء كل مرة كلما تطلب الأمر.
- نقوم بتجميع العجين في كرة وقسميه جزأين متساويين.
- على سطح مصقول ومرشوش عليها دقيق نفرد كل قطعة عجين الى قرص 28 سم.
- ننقلها إلى الصواني المجهزة.
- نقسم حشوة التوت بين القرصين كومي التوت مع ترك مسافة 2 – 2.5 سم حول حواف كل قرص.
- نرش مزيج السكر والدقيق المتبقي حول تلة التوت.
- حاولي أن تكون كميات التوت والمكونات الجافة متساوية في كل قرص.
- اطوي الحواف فوق الحشوة لتغطيها.
- ادهني العجين بخليط بياض البيض ورشيه بالسكر اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- نبدل مكان الصواني في رفوف الفرن في حال ظهور أي من مزيج الدقيق.
- نقوم بحذر بتغطيته بالقليل من عصير التوت.
- نستمر بخبزها حتى تحمر القشرة وتتصاعد الفقاعات من الحشوة لنحو 25 دقيقة.
- نبردها في الصواني على شبك لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نشرح كل كروستاتا إلى مربعات وقدميها مع الآيس كريم على الوجه.
فبراير 6, 2023
طريقة عمل مقروط المقلة الجزائري
الطريقة
- في وعاء نخلط مكونات الحشوة معاً وهي عجينة التمر وماء الزهر والقرفة والسمن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقوم بتشكيلها على شكل أصابع بطول 10 سم ونتركها جانباً.
- نحضر العجينة نضع في وعاء السميد والزبدة والزيت النباتي والملح ونقلب باليد دون عجن ثم نضيف الماء وماء الزهر بالتدريج ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بلم العجين باليد للحصول على عجينة سهلة التشكيل ونشكل منها أصابع بطول 10 سم.
- نفرد كل إصبع باليد ونضع إصبع من الحشوة ونغلق عليها العجينة من جميع الأطراف ثم نقوم بتقطيعها بالسكين بشكل مائل حتى نحصل على معينات.
- نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف معينات مقروط المقلة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نغمسها بالعسل ثم نصفيها ونصفها في طبق التقديم.
فبراير 6, 2023
طريقة عمل أرجل السلطعون بالثوم والبقدونس والزبدة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نقوم بوضع الماء الساخن ثم نضيف أرجل السلطعون بعد طرقها بالمطرقة لتشكيل صدوع في القشرة.
- نتركها على الحرارة تغلي لمدة 20 دقيقة مع إحكام إغلاق الوعاء حتى تنضج الأرجل تماماً.
- نصفيها من الماء ونضعها جانباً حيث نحضر صوص الزبدة.
- نضع في مقلاة كبيرة الزبدة ونضيف الثوم والبقدونس والملح والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف أرجل السلطعون ونقلب جيداً لمدة 8 دقائق حتى تتحمر وتتشرب نكهة الزبدة والثوم والبقدونس.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون ويقدم.
فبراير 6, 2023
طريقة عمل سلطة الطماطم والزيتون الأخضر
الطريقة
- أضيفي الطماطم والخس والزيتون الأخضر والبقدونس في بولة واخلطيهم.
- أضيفي الصلصة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان.
- اسكبي الصلصة في طبق التقديم وقدميها على الفور.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل سلطة الزيتون الاخضر
فبراير 6, 2023
طريقة عمل سلطة زيتون حارة
الطريقة
- يحشى الزيتون الأخضر الفلفل الأحمر ويوضع في وعاء جانبي.
- غطي صينية الفرن بورق الزبدة ثم ضعي الطماطم على الورق.
- سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية .
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 4 ساعات حتى تجف الطماطم .
- ضعي الثوم وزيت الزيتون والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ترفع الصينية من الفرن وتضاف الطماطم إلى خليط الزيتون ويحرك المزيج حتى تغطى الطماطم بالصلصة.
- أضيفي الزيتون الأخضر والأسود.
- قلبي جيدًا حتى تتداخل مكونات السلطة واستمتعي بها.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل سلطة الزيتون
فبراير 6, 2023
طريقة عمل كوكيز البرتقال
لتحضير الكوكيز
- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- حضري صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح في بولة واخلطيهم جيداً.
- اخفقي الزبدة والسكر البودرة والسكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي ثم أضيفي قشر البرتقال البرتقال واخفقي.
- أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- تشكل العجينة على شكل كرات بحجم حبة الجوزتقريبًاوترص على صينية الفرن مع ترك مسافة بينها.
- ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم اتركيه تبرد.
- ضع الكوكيز على طبق التقديم وقدميه.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة
فبراير 6, 2023
طريقة عمل كوكيز ميلانو
الطريقة
- في وعاء ننخل نشا الذرة مع 4 معلقة كبيرة دقيق عدة مرات ثم نضيف باقي كمية الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- في العجانة الكهربائية نخفق الزبدة والسكر وكمية نشاء الذرة المتبقية ونستمر بالخفق دقيقتين.
- نضيف بياض البيض والحليب والفانيليا تدريجياً ونخفق بلطف ثم نضيف الدقيق تدريجياً على سرعة منخفضة حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
- نضع الخليط في كيس الحلويات ونضغط عليه فوق ورق الزبدة على صينية الفرن حتى تتشكل لدينا أقراص بسكويت بيضوية.
- نخبز القطع في الفرن المحمى على درجة 350 لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح حوافه ذهبية ونقدمها بعد أن نجمع كل قطعتين على بعضها بواسطة الشكولاته ونزين حسب الرغبة.
فبراير 6, 2023
طريقة عمل العدس بالبطاطس التركية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف صلصة الطماطم والبرغل ونقلب أيضاً لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس ونقلب أيضاً لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف البطاطس والماء المغلي والملح والفلفل والكمون والنعناع.
- نتركه على الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .
فبراير 3, 2023
طريقة عمل المثوم الجزائري
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ونضيف 3 فصوص ثوم مفروم والبصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف قطع اللحم ونصف معلقة صغيرة ملح ومن الفلفل ونقلب وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نضيف كوبين ونصف ماء مغلي وكمون ونترك اللحم يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف الحمص وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- في هذا الوقت نضيف فوق اللحم المفروم 5 فصوص من الثوم المفروم ونصف معلقة صغيرة ملح وفلفل و البقسماط والبيض والزنجبيل والهيل والقرفة ونخلط جيداً.
- نقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من اللحم ونضيفها إلى المرق ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس واللوز المحمص.