أبريل 10, 2023
طريقة عمل كيكة اناناس مقلوبة
الطريقة
- في قدر نضع كوب من السكر ونستمر في تحريكه على نار عالية مدة 3 دقائق ثم نخفض النار الى متوسطة ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماماً ويتكرمل.
- في قالب كيك مدهون بالزيت على ورقة زبدة، نسكب سكر الكراميل وندهنه بشكل متساو وهو ساخن.
- نصف شرائح الاناناس لتشكيل الطبقة العلوية للكيك ونتركه جانباً.
- في وعاء، نضع البيض، الفانيليا والكمية المتبقية من السكر. نخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر ونحصل على قوام خليط كريمي لونه فاتح.
- نسكب الحليب والزيت ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات.
- ننخل الدقيق والبايكنغ باودر. نخفق جيدا حتى يتجانس الخليط.
- نسكب خليط الكيك على الاناناس في القالب وندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر.
- بواسطة شوكة طعام نثقب عشوائيا الكيك ونسقيه بماء الاناناس.
أبريل 10, 2023
طريقة عمل فطائر السبانخ
الطريقة
- لتحضير العجينة في وعاء نخلط، كوبان من الدقيق مع الخميرة، السكر والحليب البودرة.
- نسكب الماء ونحرّك جيداً ثمُ نترك الخليط حتى يختمر.
- نضيف الكمية المتبقية من الدقيق والزيت النباتي ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة في وعاء، نخلط السبانخ، البصل، السماق، الملح، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- بواسطة النشابة نفرد كرة العجينة ثمّ نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم. نحشي دوائر العجين بكمية من الحشوة ثم نغلقها على شكل مثلث.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نوزع الفطائر في صينية فرن، ثم ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- نقدم فطائر السبانخ على السفرة ساخنة .
أبريل 10, 2023
طريقة عمل الباجية اليمنية
الطريقة
- ننقع اللوبياء المجففة أو الدجر بالماء لليلة كاملة. ثمّ نصفيه ونغسله خمس مرّات في اليوم التالي ثمّ نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف البصل، الثوم، الفلفل الحار والكزبرة الخضراء، نطحن المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الملح، الكمون، الكاري والفلفل الأسود نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نشكّل أقراص الباجية اليمنية ثمّ نقليها في زيت غزير على النار ونقدّمها ساخنة على السفرة.
أبريل 10, 2023
طريقة عمل قمر الدين بالدقة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الكزبرة والكمون والملح وحامض الليمون والبابريكا.
- نطحن المكونات في الخلاط.
- على سطح صلب نرش من خليط البهارات ونفرك لفة قمر الدين.
- نرش على سطح قمر الدين من خليط البهارات حتى تغلف الوجه تماماً مع فركها بواسطة يدنا لتوزيعها وتثبيتها جيدا.
- نقطع قمر الدين إلى شرائح طولية متساوية .
- نفرد شرائح قمر الدين بواسطة النشابة حتى تصبح رفيعة.
- نلف شرائح قمر الدين بالدقة على شكل رول ونقدمها في طبق التقديم.
أبريل 10, 2023
طريقة عمل كيك زبادي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والزيت النباتي والسكر والفانيليا.
- نخفق المكونات جيداً في الخلاط حتى يصبح قوامها كريمي.
- نضيف اللبن الزبادي ونخفق مجدداً حتى تتجانس المكونات.
- نزيد الدقيق، البايكنغ باودر ونخفق الخليط حتى يصبح متجانساً.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- نرفع كيك الزبادي من الفرن نسقيه بالقطر ثمّ نتركه حتى يبرد ونقدّمه على السفرة.
أبريل 10, 2023
طريقة عمل الشرقانة والغرقانة
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضيفي كمية السمن وكمية دقيق البسبوسة وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق.
- عندما تغير لون الخليط أضيفي نصف كوب من الشربات واستمري في التقليب حتى يتماسك الخليط.
- وزعي بعضًا من الخليط في وعاء أو وعاء على شكل نصف كرة.
- ضعي بداخله القشطة والمكسرات وكمية الحليب المكثف ثم غطيها بطبقة أخرى من البسبوسة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم أخرجيه و اقلبيه وقدميه بارد أو ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البسبوسة المصرية
أبريل 9, 2023
طريقة عمل المسخسخة
- قومي بتحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة وحضري صينية الفرن وبطنيها بالسمن والدقيق .
- في وعاء الخلط أضيفي البيض والفانيليا والخل والماء الى الدقيق الإسفنجي واخلطيهم جيدًاحتى يصبح لديك خليط كريمي سميك.
- ضعي الخليط في صينية الفرن لمدة 30 دقيقة .
- بعد ال30 دقيقة قومي بإجراء اختبار التسوية ثم اصنعي بها ثقوب باستخدام عود أسنان أو عصا شيش واتركيها تبرد.
- تسقي بالحليب والحليب المكثف ثم ضعي طبقة من الكريمة فوقها .
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم اخرجيها وافردي عليها طبقة من الكراميل .
- باستخدام عصا شيش يمكنك عمل خطوط طولية وعرضية ثم قدميها مع المشروب المفضل .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك الكريم كراميل
أبريل 9, 2023
طريقة عمل المكشكشة
الطريقة
- لتحضير شاربات المكشكشة : ضعي في وعاء السكر والماء وعصير الليمون واتركيهم لمدة 10 دقائق ثم ضعي الفانيليا واتركيه جانباً .
- افردي طبقات الجلاش وادهنيها بالسمن.
- يتم كشكشة كل ورقتين من الجلاش وترص بشكل دائري أفقي فى صينية الفرن.
- يُغطى سطح صينية الجلاش بالسمن ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير صوص الحليب : في بولة عميقة بواسطة المضرب الكهربائي اخفقي 1 كوب من الحليب ½ كوب من السكر و2 بيضة ملعقة من الفانيليا.
- عندما يظهر اللون الذهبي على الصنية اخرجيها من الفرن.
- ضيفي خليط صوص الحليب فوق الجلاش ويوضع في الفرن لمدة 20دقيقة.
- اخرجي الجلاش من الفرن واسقيه بالشربات البارد.
- ضعي ¼ كوب من الشربات في ½ كوب من الحليب واخلطيهم ثم أضيفي بعض المكسرات .
- قطعي المكشكشة وقدميها مع المشروبات الرمضانية المفضلة .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع الجلاش بالفول السوداني
أبريل 7, 2023
طريقة عمل عصير الأناناس بالصودا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الأناناس، وحليب جوز الهند، والبوظة، واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الأناناس، واخفقي المقادير كلها جيداً.
- صُبي العصير في أكواب التقديم إلى مقدار ثلثي الكوب.
- أضيفي المياه الغازية، ثم قدميه.
أبريل 7, 2023
طريقة عمل فول مدمس بالبصل الأخضر
الطريقة
- يوضع الفول في إناء على نار متوسطة حتى يسخن.
- يغسل البصل ويقطع حلقات رقيقة.
- تغسل الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة.
- يخلط البصل والطماطم ويتبلا بالملح والكمون، ويضاف إليهم عصير الليمون والزيت والطحينة.
- يضاف إليهم الفول، ويقلب جيداً.
- يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم ساخن مع المخلل.