أبريل 13, 2023
طريقة عمل كريب الجبنة والبقدونس
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ثم نضيف الماء والحليب والملح ونقلب جيداً.
- نضيف البيض ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف البقدونس والجبن ونخلط جيداً.
- ندهن بالفرشاة مقلاة مسطحة بالزيت النباتي ونضعها على حرارة متوسطة.
- نسكب القليل من الخليط ونقلب المقلاة في جميع الإتجاهات حتى يوزع الخليط على كامل المقلاة.
- نتركها على الحرارة لمدة دقيقتين ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم على الفطور أو العشاء.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل كب كيك البقلاوة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية السمن تذوب ثم نرفعها من على الحرارة.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط جيدًا.
- نخرج عجينة البقلاوة قبل نصف ساعة من العمل.
- نضع اول طبقة من العجينة وندهنها بالسمن والزيت ونضع فوقها الطبقة الثانية وندهنها ايضًا نكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية العجينة.
- نقطع العجينة الى مربعات كبيرة بحسب حجم قالب الكب كيك.
- نضع مربع الطبقات على قالب الكب كيك وندخل العجينة بحرص بأطراف الأصابع.
- ندخل القوالب للفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب البقلاوة اللون الذهبي.
- تخرج البقلاوة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ونضعها في طبق.
- نضع كمية من القشطة ثم الفستق الحلبي والكاجو والقليل من القطر وتصبح جاهزة للتقديم.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الجلاش بالمشروم وروستو الدجاج المدخن
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 6 دقائق.
- نضيف الفطر ونقلب لمدة 13 دقيقة حتى تنضج ثم نضيف شرائح روستو الدجاج المدخن والبابريكا ونصف كمية الملح والفلفل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى تتبخر ماء الخليط و تنضج كل المكونات.
- في صينية مستطيلة الشكل نفرد طبقة من الجلاش وندهن بالزبدة نكرر الطريقة حتى انتهاء نصف كمية الجلاش.
- نفرد الحشوة المحضرة فوق طبقات الجلاش ونوزعها بشكل متساوي ثم نفرد باقي طبقات الجلاش مع الدهن بالزبدة كل طبقة.
- نقطع الجلاش مربعات متساوية وفي وعاء جانبي نخلط الحليب وصفار البيض والملح والفلفل.
- نسكب خليط البيض فوق الصينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الدجاج المسحب السوري
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط لبن الزبادي والخل الأبيض والكمون والكزبرة والثوم والفلفل الأسود والكركم والملح.
- نضيف صدور الدجاج المسحبة ونقلب جيداً حتى تغطى جميع القطع بالتوابل.
- نترك الدجاج في الوعاء لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الدجاج التوابل .
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نقلب صدور الدجاج المسحبة جيداً في خليط التوابل.
- نضيف الدجاج إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وناعم من الداخل.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل بسكويت لانكشير
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف النشا والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
- في وعاء وباستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البيض والزبدة والسكر والفانيليا حتى تتجانس معاً.
- نضيف خليط الدقيق والنشا بالتدريج مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- نقسمها لعدة أقسام ونضيف لكل قسم لون غذائي أوكاكاو أونتركها بدون تلوين حسب الرغبة.
- ندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها ونقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج تماماً دون أن يتغير لونها.
- نخرجها ونترك الكرات تبرد قليلاً ثم نضع القليل من الشوكولا أوالمربى على قطعة بسكويت ونلصق قطعة أخرى.
- نكرر الطريقة على كل القطع حتى انتهاء الكمية ثم نغمس الأطراف بالفرمسيل الملون أو جوز الهند أو الفستق الحلبي المبشور ثم نسكب في طبق التقديم.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الكريب بالجبن الرومي
الطريقة
- ضعي الماء، والحليب، والدقيق، والبيض، والزبدة، والملح، في الخلاط.
- اخلطي المكونات حتى تحصلى على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- حمّي مقلاة واسعة على النار، ثم ضعي مقدار من عجينة الكريب.
- قلبي عجينة الكريب حتى تنضج من الجهتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- ادهني الكريب بالخردل ثم قومي بتوزيع الجبن ولفيها.
- ضعي الكريب في صينية فرن، واخبزيه لمدة 12 دقيقة في الفرن، وقدميه ساخناً.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل حلى أصابع اللوتس
الطريقة
- في وعاء، نخلط بسكويت اللوتس المطحون، زبدة اللوتس والقشطة.
- نعجن المكونات جيداً ثمّ نشكلها على شكل أصابع ونوزعها في صينية وندخلها إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة
- نغمس أصابع اللوتس بالشوكولاته ثم نوزعها بالصينية وندخلها إلى الفريزر مرة جديدة.
- نقدّم أصابع اللوتس باردة بعد تزيينها بجوز الهند وألف صحة!
أبريل 12, 2023
طريقة عمل مهلبية الساقو
الطريقة
- في قدر، نضع الحليب، السكر والساقو. نستمر بالتحريك على نار متوسطة حتى يثقل قوام الخليط.
- نضيف ماء الورد، الهيل والزعفران. نستمر بالتحريك مدة دقيقة ويصبح جاهز.
- نسكب مهلبية الساقو في كاسات التقديم ونزينها بالمكسرات بحسب الرغبة. ندخلها إلى الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها. صحة وهنا!
أبريل 12, 2023
طريقة عمل بيض عيون تركي
الطريقة
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم زيدي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الفلفل الرومي وقلبي لحوالى 3 دقائق ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم.
- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالى 3 دقائق.
- زيدي الماء واتركي المقلاة على نار متوسطة حتى يكثف الخليط ثم زيدي البيض ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل البان كيك بدون بيكنج بودر وفانيليا
الطريقة
- في وعاء، نخلط البيض، الحليب السائل، السكر البودرة والملح.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة نسكب مقدار مغرفة من الخليط.
- نترك البان كيك حتى ينضج من الجهة الأولى ثمّ نقلبه للجهة الثانية.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكميّة.
- نقدّم البان كيك مع العسل على سفرة الفطور.