طريقة عمل رول مسخن دجاج

الطريقة

1. نفتت الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
2. في مقلاة، نحمي الزيت على نار متوسطة وننزل بالبصل، الملح والسماق. نقلب حتى يذبل.
3. نضيف الدجاج ونستمر في التقليب مدة 5 دقائق.
4. نقطع رغيف التنور إلى 8 مثلثات متساوية.
5. نحشي المثلثات بحشوة الدجاج ونلفها على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف. نرصها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
6. ندهن رولات المسخن بالزيت وندخلها إلى الفرن على الشواية حتى تتحمر.
7. نقدم مسخن الدجاج في طبق. الف صحة .

طريقة عمل سلطة باستا بالطماطم وجبن الفيتا

الطريقة

1. اسلقي الباستا في قدر كبير من الماء المملح مع الزيت لمنعها من الإلتصاق لحوالي 12 دقيقة.
2. صفّي الباستا من الماء، واتركيها جانباً حتى تبرد.
3. ضعي الباستا في طبق التقديم، وأضيفي لها الطماطم، والزيتون، وجبن الفيتا، والطماطم المجففة.
4. لتحضير الصوص: اخلطي الطماطم المجففة مع الخل، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود في محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
5. اسكبي الصوص فوق السلطة في طبق التقديم، وانثري جبن البارميزان والبقدونس، ثم قلبي السلطة قليلاً وقدميها.

طريقة عمل كرات البطاطس المغلفة بالخضار

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف الملح و الزبدة وكريمة الطبخ وجبن الشيدر نخلط جيداً.
2. نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات متساوية الحجم.
3. نغمس قسم من الكرات في الجزر المبشور.
4. قسم آخر بالبقدونس وقسم الملفوف الأرجواني.
5. نصف الكرات في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل كرات البطاطس المغلفة بالخضار

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس ونضيف الملح والزبدة وكريمة الطبخ وجبنة الشيدر نخلط جيداً.
2. نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات متساوية.
3. نغمس قسم من كرات البطاطس في الجزر المبشور.
4. قسم آخر بالبقدونس وقسم الملفوف الأرجواني.
5. نرتب الكرات في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل وربات بقشطة

الطريقة

1. ندهن 3 شرائح جلاش بالزبدة ثم نضع 3 شرائح أخرى وتدهن.
2. نكرر الطريقة حتى 9 طبقات فوق بعض ثم نقسمها الى 4 مربعات.
3. كل مربع نقسمه الى أربع مربعات صغيرة.
4. نضع معلقة صغيرة صلصة القشطة على سطح المربع الصغير ثم يطوى على شكل مثلث.
5. نمسح السطح بالزبدة ثم نصف المثلثات في صينية مدهونة.
6. نخبزها في فرن حامي حتى تحمر من أسفل ثم من أعلى.
7. نخرجها ونسكب عليها القطر ونزينها بالفستق المطحون والسكر الناعم.
8. نحضر القشطة نضع جميع مقاديرها على الحرارة ما عدا القيمر.
9. نتركها تغلي على حرارة هادئة حتى تثقل الصلصة ثم نطفي الحرارة ونضيف القشطة.

طريقة عمل كعابر قرطاج باللوز

الطريقة

1. في المطحنة الكهربائية نضع اللوز ويطحن جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
2. في وعاء نخلطه مع السكر الناعم ونعجن جيداً.
3. نضيف ماء الورد بالتدريج مع العجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نقسم العجين إلى 3 أقسام متساوية نأخذ القسم الأول من العجينة ونضيف له اللون الأحمر.
5. القسم الثاني نضيف له اللون الأخضر والقسم الأخير نتركه بدون ألوان.
6. نقوم بفرد كل قسم على شكل رول رفيع وطويل ثم نلصق الرولات الثلاثة بجانب بعضها.
7. باستخدام السكين نقطع إلى قطع متساوية نأخذ كل قطعة ونشكلها على شكل كرة.
8. ننهى كمية العجين ثم نغمس الكرات بالسكر الخشن ثم ندخلها الثلاجة قليلاً ثم نضع في طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت الدانش

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق والنشا والملح والبيكنج باودر ونقلب جيداً.
2. في وعاء آخر نضع الزبدة والسكر ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
3. نضيف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر ونخفق لمدة 3 دقائق.
4. نضيف خليط الدقيق والنشا فوق الخليط المحضر مع التقليب المستمر لنحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح قليلاً.
5. نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونشكلها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
6. أو نضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني ونشكل البسكويت بالشكل المرغوب في صينية مغلفة بورق الزبدة.
7. نرش السكر الخشن على الوجه و ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
8. عندما ينضج البسكويت تماماً نخرجه ونتركه يبرد جانباً ثم نحتفظ بها في علبة معدنية ويقدم إلى جانب الشاي.

طريقة عمل بسكويت بالكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب الكهربائي.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة 3 دقائق.
3. نضيف بودرة الكاسترد ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
4. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج فوق الخليط الكريمي مع التقليب باليد.
5. نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
6. نخرجها ونفردها على سطح مغطى بالدقيق.
7. نشكل البسكويت ونرتب في صينية مغلفة بورق الزبدة ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة.
8. عندما يتحمر ويأخذ اللون الذهبي يخرج ويترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل السلمون المشوي بالخضار

الطريقة

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 215 ثم نجهز صينية فرن مفروشة بورق القصدير.
2. نضع فيليه السلمون في صينية تدهن بمعلقة خل صغيرة ثم نرش التوابل وربع معلقة صغيرة ملح. 
3. نشويه بالفرن لمدة 10 – 12 دقيقة.
4. في وعاء كبير نخلط الزنجبيل و العسل و المتبقي من الخل وربع معلقة صغيرة ملح وفلفل.
5. نضع البازيلا و الفجل و الخيار و البصل ونقلب جيدًا. 
6. نضع النعناع و نقدم السلطة مع فيليه السلمون.

طريقة عمل البروستد الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والبصل والسكر والملح والفلفل والزنجبيل ونقلب معًا.
2. نصنع شقوق بالسكين فى دبابيس الدجاج ونضعهم في وعاء النقع لمدة نصف ساعة.
3. في هذه الوقت نحضر خليط التغطية السائل في وعاء نضع ماء بارد ودقيق ونشا وملح وفلفل وكركم وبهارات دجاج  و كاري و البيكنج صودا ونخلط جيداً.
4. بعد مرور نصف ساعة على الدجاج نخرجه من خليط النقع إلى خليط التغطية السائل نغمسها جيداً ونغطيها.
5. نتركها 3 ساعات وبعد مرور الوقت نكون قد وضعنا مكونات الخليط الجاف في وعاء.
6. نخلط جيدًا ثم نخرج الدجاج من الخليط السائل الى الخليط الجاف ونشكل عليه عدة طبقات من الخليط الجاف.
7. نصفهم في صينية ونسخن الزيت ثم نقليها على حرارة متوسطة حتى ينضجوا.
8. نقدمها في طبق التقديم ونرش على الوجه خليط الملح والبابريكا والسمسم وإلى جانبهم بطاطس مقلية وأي نوع صوص نرغبه