طريقة عمل مشاوي الفشة والدرن

الطريقة

1. نقوم بغسل الفشة والدرن جيداً بالماء والملح.
2. نضيف عليها الملح والفلفل ونقوم بوضعها في أسياخ الشوي بالترتيب قطعة فشة قطعة درن لكل سيخ.
3. نوزع الأسياخ على منقل الشوي أو الباربيكيو ونقلب لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي و السلطة.

طريقة عمل تارت اللوز السويسري

الطريقة

1. أولًا فى وعاء نخفق البيض والفانيليا والسكر.
2. نضيف الزبدة والملح ونقلب جيداً.
3. نضيف الدقيق حتى تتشكل لدينا العجينة.
4. نضع العجينة في قالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة.
5. نخبز العجينة بالفرن المحمى على 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
6. فى وعاء نضع السكر والزبدة والفانيليا والحليب حتى يغلي.
7. نضيف اللوز والملح ويطهى على حرارة عالية 5 دقائق حتى يصبح بشكل كراميل فاتح اللون.
8. نسكب كراميل اللوز فوق عجينة التارت ونضعها فى الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20-15 دقيقة حتى يصبح الكراميل غامق اللون.
9. نخرج التارت و نبرده لمدة 5 دقائق ثم يقطع ويقدم مع الشكولاته أو الآيس كريم.

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الصويا

الطريقة

1. فى وعاء نخلط مكونات النقع ونضع اللحم به لمدة 10 دقائق.
2. نسخن معلقة كبيرة زيت في مقلاة ونحمر شرائح اللحم حتى ينضج نصف نضوج.
3. نضع اللحم فى طبق ونتركهم جانباً ثم نقوم بتصفية الماء من اللحم.
4. نسخن الزيت المتبقي ونحمر الثوم والبصل حتى تفوح رائحتها.
5. نعيد اللحم إلى المقلاة ونقلب لعدة مرات قبل إضافة الصوص.
6. نحمر اللحم حتى تنضج تماماً ثم نضع البصل الأخضر و نقلب سريعًا لعدة مرات.
7. نرش الملح والسكر ثم نسكب في الطبق وقدميه ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل القريموطة السورية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نحمر البصل بالزيت النباتي ثم نضيف البرغل والتوابل.
2. نقلب لدقائق ثم نضيف الماء الساخن وننتظر حتى يغلي.
3. نخفض الحرارة ونغطي الوعاء حتى ينضج البرغل ويجف الماء.
4. نسكب البرغل فى طبق التقديم ليبرد ثم نضيف الطماطم وزيت الزيتون.
5. نقدم الطبق ليتم تناوله باستخدام أوراق الخس أو الملفوف.
6. عند استخدام أوراق العنب كبديل عن الخس يجب علينا وضع أوراق العنب بالماء الساخن لتطهى في دقائق وتصبح طرية وتقدم مع عصير الليمون.

طريقة عمل محمرة تركية بالجوز والدبس

الطريقة

1. فى وعاء نخلط ربع فلفل أحمر مع قليل من زيت زيتون وضعيها في فرن لمدة 20 دقيقة.
2. يمكنك استخدام صلصة الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأحمر المجفف.
3. نطحن الجوز ونتركه جانباً ثم نطحن البصل ونضيفه الفلفل الأحمر ونخلط معًا.
4. في وعاء نضيف الجوز وفتات الخبز والبصل والفلفل الأحمر ونضيف بقية المكونات ونقلب جيداً.
5. نترك الخليط جانبًا وبعدها سنحصل على خليط سميك بعد فترة من الزمن.
6. نضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
7. يقدم هذا الطبق وعلى وجهه الجوز المقسم وزيت الزيتون.

طريقة عمل صلصة المحمرة الشامية

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع كل المكونات ونخلط جيدًا.
2. عندما تتكون خلطة المحمرة تذوقيها و اضبطي التوابل.
3. نحفظها في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق إلى حين الحاجة إليها ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة إسبوعين.
4. يمكن استخدام قرون الفلفل الحمراء الحارة بعد شويها جيداً حتى الاحتراق وضعيها في أكياس.

طريقة عمل قهوة الكت كات

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائى نضع جميع المكونات ونخلط جيدًا.
2. نضع الشراب في وعاء مناسب على الحرارة.
3. نتركها تغلي كالقهوة العادية حتى يصبح على وجهها رغوة.
4. نسكب في أكواب التقديم ونرش على وجهها كاكاو بودر.

طريقة عمل دجاج بالسمسم من المطبخ الآسيوي

الطريقة

1. قطعي صدور دجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2. سخني مقلاة كبيرة مرشوشة بالزيت على نار متوسطة الحرارة.
3. اطبخي الدجاج لمدة 6 دقائق أو حتى يفقد اللون الوردي.
4. اخلطي العسل، والماء، وصلصة الصويا، ونشاء الذرة، والفلفل الأحمر، والزنجبيل.
5. اخفقي حتى يتشكل تكتل من نشا الذرة، ثم صُبي الخليط في مقلاة الدجاج.
6. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
7. رشي بذور السمسم، وغطي المقلاة، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الدجاج بتشرب الصلصة، ثم يقدم.