أبريل 25, 2023
طريقة عمل السلطعون المشوي بالفرن
الطريقة
- في وعاء نضع زيت نباتي ونضيف الملح والفلفل والبابريكا والبصل البودر والسكر وعصير الليمون والخل والكزبرة ونخلط جيداً.
- نضع السلطعون في الخليط المحضر ونقلب جيداً الى أن تتغطى كامل الكمية بالتتبيلة.
- نغلفها بالنايلون ونتركه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين حتى يتشرب السلطعون التتبيلة .
- نخرجها ونسكب السلطعون مع التتبيلة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم.
أبريل 25, 2023
طريقة عمل العريكة السعودية بالعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح ونخلط ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر.
- عندما نحصل على عجينة متجانسة نضيف حبات التمر ونعجن معاً لمدة 10 دقائق.
- عندما تتجانس حبات التمر وتصبح العجينة متماسكة نضيف الزبدة والعسل ونخلط جيدًا.
- نسكب في طبق التقديم وندهن الوجه بالزبدة ونزين بحبات التمر والعسل وتقدم مع القهوة العربية.
أبريل 25, 2023
طريقة عمل أصابع الكنافة بالشوكولا
الطريقة
- اولًا ندهن الأقماع بالزبدة و السمنة المذابة ونلف عليها الكنافة ثم ندهن الكنافة بخليط السمن والزبدة المذابة.
- نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد جانباً.
- في وعاء نضع الشوكولا وكريمة الشانتيه ونخلط ثم نفرغ الخليط في كيس الحلواني.
- نضيف المكسرات ثم نقوم بحشي الأقماع ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق الحلبي.
أبريل 25, 2023
طريقة عمل البط في الكيس الحراري
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الطماطم والبصل الفلفل والثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والخل والزيت والصويا صوص والسكر وجميع التوابل ونخلط معًا.
- نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج وتصبح التتبيلة ناعمة.
- في وعاء نضع الخضار المقطع ونضيف عليها قليلاً من التتبيلة ثم نتبل البطة بالبقية من جميع الأطراف.
- نترك البطة متبلة ليلة كاملة للحصول على مذاق رائع ويمكن قبل بضع ساعات من الطبخ.
- نضع حشوة الخضار داخل البطة ونضعها في الكيس الحراري ونتركها ليلة في الثلاجة.
- نخرج البطة ونحدث ثقباً في الكيس ثم نضعه بالصينية.
- نضعها فى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حسب نوع الفرن.
- عندما تنضج البطة نخرجها من الفرن ونضعها فوق الأرز ونزينه بالبقدونس وبذلك تصبح جاهزة.
أبريل 25, 2023
طريقة عمل تشانا مسالا لحم
الطريقة
- فى وعاء نقلب البهارات الخشنة مع الزيت ثم نضيف البصل المفروم نقلب حتى تصبح ذهبية.
- نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونقلبهم ونضيف اللحم نتركه حتى تجف ماء اللحم قليلًا.
- نضيف الملح والمسالا نقلب مع اللحم ثم نضيف الطماطم المبشورة مع اضافة كوب ماء نتركهم حتى يستوي اللحم.
- بعدها نضيف صلصة الطماطم مع نصف كوب ماء ساخن.
- عند بدء الغليان نضيف الحمص والفلفل الأخضر والأحمر والكزبرة.
- نضيف القليل من بهارات المسالا و نقلب ونخفض الحرارة حتى ينضج.
- نزين طبق تشانا مسالا لحم بالكزبرة الخضراء ويمكن تقديمه مع الارز الابيض.
أبريل 25, 2023
طريقة عمل البازين الليبي
الطريقة
- اولًا في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف البصل و نقلب قليلاً.
- نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل.
- نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل ثم نضيف البهارات والملح وصلصة الطماطم.
- نغمر المكونات بالماء وعند الغليان نغطي القدر و نتركه على حرارة هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
- ثانيًا نحضر عصيدة الشعير وهى البازين في قدر على حرارة متوسطة نضع لتر ماء مع رشة ملح.
- عند الغليان نضيف دقيق الشعير ثم نتركه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- نتخلص من الماء الزائد و نعجن الخليط بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء.
- نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل هرمى ثم نضعه في وسط طبق كبير.
- نسكب فوقه خليط اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق و يقدم ساخناً.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل متبل الأفوكادو بالزبادي
الطريقة
- قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور وضعي الأفوكادو في وعاء واطحنيه جيدا بالشوكة.
- ضيفي الثوم والطحينة واللبن وعصير الليمون ويخلط المزيج حتى يصبح ناعما ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تسكب التتبيلة في طبق التقديم ويقدم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل
أبريل 24, 2023
طريقة عمل حلى القشطوطة المصري
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر الناعم باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق جيداً لمدة 3 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخلط مع إضافة البيكنج باودر والملح ومحسن الكيك والنشا.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها وننتظر حتى تبرد ثم نزيل وجه وجوانب الكيكة ونسقيها بخليط التشريب .
- نزين بالكريم شانتيه ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- في هذا الوقت نقوم بصنع صوص التوفي في وعاء على حرارة هادئة نضع السكر ونقلب قليلاً .
- نتركه يتكرمل ثم نضيف نصف كوب حليب ومعلقة زبدة ونقلب حتى يتجانس الصوص وعندما يبرد نقوم بتزيين القشطوطة به.
- بذلك تصبح جاهزة و تقطع وتقدم في طبق التقديم.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل الدانجو الياباني
الطريقة
- في وعاء نضع دقيق الأرز ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً.
- نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
- نقطعها إلى 12 كرة متساوية ثم نضع القليل من الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونتركها تغلي.
- نضيف الكرات ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- نخرجها من الماء وننزلها في الماء البارد ونخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ندخلها في الأعواد الخشبية كل 3 كرات في عود ونضعها في مقلاة سطحها غير قابل للالتصاق على حرارة متوسطة ونتركها تتحمر على الوجهين.
- نضعها جانباً حتى نحضر صوص التغميس.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و الصويا والسكر والنشا ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
- نقوم بتغميس أعواد الكرات به ونسكب في طبق التقديم وتقدم.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل اللوز الأخضر باللبن
الطريقة
- نغسل اللوز الأخضر جيداً ونقشرة ونقسمه من المنتصف بشكل طولي ونتخلص من اللب داخل كل حبة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللوز نشوحه لمدة 13 دقيقة.
- نضيف الماء فوقه و نسلقه لمدة نصف ساعة حتى ينضج نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
- في هذا الوقت نضع اللحم في وعاء الضغط ونضيف البصل والثوم والهيل وورق الغار والملح والماء ومكعب مرق الدجاج ونضغط الوعاء لمدة نصف ساعة.
- عندما ينضج اللحم ننتظر قليلاً وبعدها ننزع الغطاء بأمان بعد سماع صوت الصفارة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نخفق اللبن بشكل جيد مع نشا الذرة ونضعه ونقلب بشكل مستمر حتى يثقل القوام.
- نضيفه فوق اللحم ونضيف اللوز ونقلب بشكل مستمر حتى الغليان.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات ويقدم إلى جانب الأرز.