طريقة عمل بيوريه التوت الأحمر

الطريقة

1. في بولة اضربي السكر مع التوت الأحمر واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة.
2. توضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون علي المزيج وضعيهم في وعاء على حرارة خفيفة لتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. ارفعي المزيج عن الحرارة واتركيه يبرد ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك خليط ناعم لاستخدامه في الحلوى.
4. ويمكنك ايضاً مغرقة طريقة عمل كيك التوت الاحمر 

طريقة عمل آيس كريم مقلي

الطريقة

1. نسكب الآيس كريم بمعلقة البوظة دوائر وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة في الفريزر لمدة ساعة.
2. نخلط الكورن فليكس و القرفة.
3. باستخدام مضرب البيض الكهربائي نخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
4. نخرج الآيس كريم من الفريزر ونغمس الكرات ببياض البيض ثم بخليط الكورن فليكس و القرفة.
5. نضع الآيس كريم في الصينية بالفريزر لمدة 3 ساعات.
6. في قدر واسع على حرارة عالية نسخن الزيت.
7. نقلي الآيس كريم فور خروجه من الفريزر بواسطة مصفاة كبيرة بالقدر بالزيت المحمى لمدة 10 ثواني.
8. نضع في طبق التقديم ونزينه بالكريمة والكرز حسب الرغبة.

طريقة عمل الموز المحمر بالقرفة والآيس كريم

الطريقة

1. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة والسكر البني لمدة دقيقتين.
2. نضيف الموز المقطع والقرفة ونقلب لدقيقة ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
3. نوزع عصير البرتقال والماء على الخليط ونسخن حتى يبدأ بالغليان ثم نطفئ الحرارة.
4. نضع الخليط في أطباق التقديم إلى جانب الآيس كريم.

طريقة عمل الفلفل الأحمر المحشي بالجبن

الطريقة

1. نقطع الفلفل إلى قسمين وانزعي منه البذور.
2. في وعاء نخلط الجبن الفيتا مع الجبنة الكريمية والثوم وأوراق الحبق جيداً .
3. نضع الخليط في كيس حلويات مزود برأس زخرفي ونوزع في أنصاف قطع الفلفل الفارغة.
4. تزين حبات الفلفل المحشي بورق الحبق ونضع في طبق التقديم.

طريقة عمل عصملية الدجاج

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والهيل والزنجبيل ونقلب جيداً.
2. في وعاء آخر نخلط كل من البشاميل الثقيل والبارد مع الأجبان والريحان والفطر المقطع والزبدة ونقلب جيداً.
3. نقوم بتشكيل كرات متساوية من الدجاج ونصنع وسط كل كرة تجويف نضيف فيه الخليط المحضر ونغلقها جيداً.
4. نقوم بتغليفها بالكنافة بشكل جيد ونضغط عليها حتى تلتصق تماماً بكرات الدجاج.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم ننزل كرات الدجاج ونقوم بقليها لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
6. يصبح مقرمش ثم نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
7. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب المايونيز والبطاطس المقلية.

طريقة عمل فيليه السمك بالفطر

الطريقة

1. في وعاء كبير نسخن الزيت ونضيف مفروم البصل نقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف الثوم والفطر و نقلب الخليط لبضع دقائق.
3. نضيف الدقيق ونقلب ثم نضيف رب الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج والماء بالإضافة لجوزة الطيب وإكليل الجبل والفلفل الأبيض ثم نسكب الحليب ونقلب.
4. نضيف الماء و نغلي الخليط ثم نخفض الحرارة.
5. نضيف قطع السمك نغطى الوعاء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
6. يصبح الفلفل مطبوخ مع التقليب لمدة دقيقتين.
7. نزين الطبق بالبقدونس ويقدم الطبق مباشرة مع الأرز.

طريقة عمل بطاطس الاكورديون بالفرن

الطريقة

1. نضع حبة البطاطس بين سيخين خشب ثم نقوم بتقطيع كل حبة من البطاطس باستخدام السكين إلى شرائح رقيقة متصلة من الأسفل بفضل وجود سيخي الخشب.
2. في وعاء جانبي نقوم بخلط الزبدة والزيت النباتي وجبنة البارميزان والكاتشب والملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والكركم الثوم والبصل البودر والبقدونس المفروم.
3. باستخدام الفرشاة نقوم بدهن البطاطس من الوجه وبين الشرائح بالخليط المحضر بشكل جيد.
4. نصف حبات البطاطس في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة.
5. نخرج الصينية ونضيف بين شرائح البطاطس شرائح جبنة الشيدر ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
6. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية الخرشوف و السبانخ بالجبن

الطريقة

1. في وعاء كبير نضع أوراق السبانخ بعد عصرها حتى نتخلص من السائل تماماً.
2. نصفي الخرشوف ونقطعها ونضعها في وعاء السبانخ مع كوب من الموزاريلا والبارميزان ورقائق الفلفل الحار ثم نقلب حتى تمتزج جيداً ونضعها جانباً.
3. في قدر صغير على حرارة متوسطة نضع الزبدة والثوم المفروم و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الجبنة الكريمية مع الكريمة الحامضة والمايونيز نحمي الفرن لدرجة حرارة 375.
4. نقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب ويصبح لدينا صلصة قوامها ناعم ثم نضيف أخيراً الصلصة الحارة.
5. نسكب الصلصة فوق خليط السبانخ والخرشوف ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات في الصلصة.
6. نضع المكونات جميعاً في طبق الفرن ونرش فوقها نصف كوب جبنة موزاريلا ونضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً بنياً .

طريقة عمل السبانخ بالتونة

الطريقة

1. نسخن الفرن 200 ونحضر قالب دائري مدهون ومجهز بورق الزبدة فى القاع والجوانب.
2. نغسل السبانخ و نفرمها ثم نضعها فى وعاء ماء يغلي على حرارة خفيفة حتى تصبح طرية.
3. نصفي السبانخ ونبردها ثم نحمرها بالمقلاة مع الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
4. نطفئ الحرارة ونرش الملح والفلفل ونتركها لتبرد ثم تقلب مع زيت الزيتون.
5. نأخذ ثلثين العجينة ونفردها بالقالب في القاع والجوانب ونضع عليها طبقة أولى من السبانخ.
6. نضع التونة كطبقة ثانية والسبانخ كطبقة ثالثة ثم نفرد العجينة الثانية فوقها ونحكم اتصالها بعجينة الجوانب.
7. ندهن وجهها بمخفوق البيض و نخبزها بالفرن 20 دقيقة ونقدمها دافئة.