Name: طريقة عمل فطائر السبانخ
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 أكواب دقيق -; 2 كوب ماء دافئ -; 2 كوب سبانخ مفرومة -; ½ كوب زيت نباتي -; ¼ كوب زيت زيتون -; ¼ كوب عصير ليمون حامض -; 1 بصل مفروم -; 2 ملعقة كبيرة سماق -; 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة -; 2 ملعقة كبيرة سكر -; 2 ملعقة كبيرة خميرة -; 1 ملعقة كبيرة ملح -

المقادير

‏-

5 أكواب دقيق

‏-

2 كوب ماء دافئ

‏-

2 كوب سبانخ مفرومة

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

¼ كوب عصير ليمون حامض

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 ملعقة كبيرة سماق

‏-

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

‏-

2 ملعقة كبيرة سكر

‏-

2 ملعقة كبيرة خميرة

‏-

1 ملعقة كبيرة ملح

الطريقة

لتحضير العجينة في وعاء نخلط، كوبان من الدقيق مع الخميرة، السكر والحليب البودرة.
نسكب الماء ونحرّك جيداً ثمُ نترك الخليط حتى يختمر.
نضيف الكمية المتبقية من الدقيق والزيت النباتي ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
لتحضير الحشوة في وعاء، نخلط السبانخ، البصل، السماق، الملح، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
بواسطة النشابة نفرد كرة العجينة ثمّ نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم. نحشي دوائر العجين بكمية من الحشوة ثم نغلقها على شكل مثلث.
نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
نوزع الفطائر في صينية فرن، ثم ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
نقدم فطائر السبانخ على السفرة ساخنة .