أبريل 17, 2023
طريقة عمل دونات كريم بروليه
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نضع 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل مع ملعقة كبيرة من الدقيق ونحرّك.
- نترك الخليط على النار حتى نحصل على خليط متماسك. ثمّ نرفعه من المقلاة ونضعه في وعاء العجن.
- نضيف الخميرة والكمية المتبقية من الحليب السائل ونحرّك جيداً.
- نضيف الحليب البودرة، السكر، البيض، نصف كمية الزبدة، الملح والدقيق ونعجن المكوّنات لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف الكمية المتبقية من الزبدة ونعجن لمدة 8 دقائق. نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة في قدر، نضع الحليب، مسحوق الكاسترد والسكر.
- نحرّك جيداً ثمّ نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يتكثّف ثم نرفعه عن النار ونضعه في كيس للحلويات.
- نفرد العجينة بواسطة النشابة ثمّ نقطعها إلى دوائر متساوية الحجم بسماكة 1.5 سم.
- نضع عجين الدونات في صينية مغلّفة بورق الزبدة، نغطّيه ونتركه حتى يختمر لمدة 45 دقيقة.
- في زيت غزير على نار هادئة، نقلي الدونات حتى يتحمّر من الجهتين.
- نثقب الدونات من الأعلى بواسطة أي آداة حادة ونحشيه بكميّة من الحشوة.
- لتحضير التغليفة، في قدر نضع السكر، الماء والملح.
- نحرّك مرة واحدة ثمّ نترك الخليط على النار حتى يتكرمل السكر.
- نغمس الدونات بالمزيج وهو ساخن ثمّ نضع حباّت الدونات في أي طبق ونتركها حتى تبرد تماماً قبل تقديمها على السفرة.
أبريل 17, 2023
طريقة عمل معمول الفواكه المجففة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والبيض ونخلط جيداً.
- عندما يذوب السكر وتتداخل المكونات معاً نضيف الدقيق بالتدريج ونفرك معاً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين ترتاح في هذا الوقت نحضر الحشوة.
- في وعاء نقطع التين والمشمش قطع صغيرة جداً ثم نضيف فوقها الزبيب ورقائق الشوكولا والجوز المفروم ونعجن معاً حتى تتماسك الحشوة جيداً.
- نشكل الحشوة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم وبعد انقضاء الوقت نخرج العجينة من الثلاجة.
- نشكلها كرات صغيرة نرقها باليد ونضع بداخلها كرات الحشوة ونغلق عليها العجين ونضعها بالقالب.
- ترتب في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نضع في طبق التقديم وتقدم.
أبريل 17, 2023
طريقة عمل الحساء التايلاندي
الطريقة
- في وعاء عميق نضع البيض والكاتشب و التشيلي صوص وعصير الليمون وصوص الصويا.
- و نضع الخل والملح والسكر والبابريكا وبهارات الدجاج والفلفل ونشا الذرة ونقلب جيداً.
- نضيف الزنجبيل وورق الليمون والجمبري والدجاج والماء ونقلب جيداً.
- نضع الوعاء على حرارة متوسطة ونقلب حتى الغليان.
- نترك المكونات تغلي معاً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويثقل القوام.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب التوست المحمص.
أبريل 17, 2023
طريقة عمل بسبوسة الجزر
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والفانيليا وعصير البرتقال ورشة ملح والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً.
- نضيف الجزر والزيت ونخفق جيداً.
- نضيف الخل ثم السميد ونخلط وأخيراً نضيف البيكنج باودر ونخلط حتى يصبح خليط البسبوسة جاهزاً.
- نسكب الخليط في قالب مدهون زيت ورشة دقيق وندخلها الفرن على درجة 220 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- نخرجه من الفرن وهو حار نسقيه بالقطر ونتركه ليبرد جانباً.
- عند التقديم نزين البسبوسة بالسكر البودر أو جوز الهند.
أبريل 17, 2023
طريقة عمل تاكو الدجاج كرسبي
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع زيت الزيتون والثوم والملح.
- في وعاء نضع آخر فتات خبز التورتيلا الناعم مع البابريكا.
- نغمس الدجاج بخليط الزيت ثم نغمسه بخليط التورتيلا حتى يتغلف بالكامل.
- نضعه فى صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
- نحمص القطع بالفرن على حرارة 375 لمدة 40 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع صلصة التغميس المفضلة.
أبريل 17, 2023
طريقة عمل كبدة الدجاج بالخضار
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة عالية نضع الزيت ونحميه ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف شرائح الفلفل الرومي ونقلب لبضعة دقائق ثم نضيف الكبدة ونقلبها قليلاً مع بقية المكونات.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة الجافة ونقلب حتى تختلط مع البهارات جيداً.
- نترك الكبدة على حرارة متوسطة إلى هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً.
- نضع الكبدة في طبق التقديم وإلى جانبها ليمون وبذلك تكون جاهزة.
أبريل 16, 2023
طريقة عمل اومليت الشوفان
الطريقة
- في وعاء، نضع البصل، الطماطم، والبيض.
- نضيف الشوفان ونحرّك المكوّنات جيداً.
- ننكه بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة والبابريكا ونخلط جيداً.
- نضيف البقدونس والبايكنغ باودر ونحرّك الخليط.
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نحمي الزيت النباتي ونسكب خليط الأومليت ونتركه حتى ينضج من أول جهة ثمّ نقلبه ونتركه حتى ينضج من الجهة الثانية.
- نقدّم اومليت الشوفان على وجبة الفطور وألف صحة.
أبريل 16, 2023
طريقة عمل عجينة المناقيش بدون خميرة
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، السكر والبايكنغ باودر وقلبي المكونات.
- زيدي الحليب، الماء والزيت واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة ثم استخدميها لعمل ألذ مناقيش.
أبريل 16, 2023
طريقة عمل الذ كيك شوكولاتة
الطريقة
- في وعاء نخفق البيض، السكر، الفانيليا والملح بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نزيد الزيت النباتي ونخفق مجدداً حتى يتجانس الخليط.
- ننخل الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر فوق الخليط السائل ونحرّك جيداً حتى يمتزج خليط الكيك.
- في قالب مغلّف بورقة زبدة نسكب خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 حتى ينضج الكيك.
- نقطّع كيك الشوكولاته ونقدّمه على السفرة وألف صحة!
أبريل 16, 2023
طريقة عمل وافل بدون بيض وحليب
الطريقة
- في وعاء، نضع الحليب، عصير الليمون، الزيت والفانيليا. نخلط المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثانٍ، نخلط الدقيق، البايكنغ باودر، السكر وقشر الليمون. نضيف المزيج تدريجياً إلى الخلاط السابق ونخلط المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجينة.
- نرشّ ماكنة الوافل برذاذ الزيت. نضيف عجينة الوافل، نغلق الماكنة ونتركها حتى تنضج قطعة الوافل. نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية.
- نقدّم الوافل على الفطور. ألف صحة!