مايو 21, 2023
طريقة عمل كيك البروفيترول
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف البيض والسكر والنشا وبرش الليمون.
- نستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة دقيقتين حتى يثقل القوام ثم نتركه جانباً ليبرد وبذلك تصبح الكريمة جاهزة.
- نحضر كيك البروفيترول في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب من الماء ونضيف الزبدة والسكر والفانيليا.
- نضيف الملح ونقلب حتى تذوب الزبدة والسكر ثم نضيف الدقيق ونقلب ثم نرفعها عن الحرارة.
- نضيف البيض والفانيليا ونخلط بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في كيس الحلواني ثم نشكل كرات صغيرة.
- نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 22 دقيقة.
- نخرجها ونتركها تبرد تماماً بعدها نضع الكريمة في كيس الحلواني نثقب حبات الكيك ونحشيها بالكريمة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بجناش الشوكولا وتقدم.
مايو 21, 2023
طريقة عمل جيلي التفاح
الطريقة
- في وعاء على حرارة هادئة نضع التفاح بدون تقشير مع الماء لمدة 30 دقيقة.
- نسكبها في قطعة قماش نظيفة على وعاء ويترك لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يصفى العصير تماماً.
- نضيف السكر واللون الأخضر إلى العصير الناتج ونقلب جيداً.
- نذوب الجيلاتين مع القليل من الماء ونضيفه إلى العصير.
- فى وعاء على حرارة هادئة نضع الخليط المحضر ونتركه يغلي ويثقل قوامه.
- نسكب في أكواب التقديم ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم تقدم.
مايو 21, 2023
طريقة عمل عيش اللحم الحجازي
الطريقة
- اولًا نحضر العجينة في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ونعجن جيداً.
- نضيف الماء والزيت ونستمر في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتحضير الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت و السمن.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب لمدة دقائق نضيف البصل المفروم والكرفس ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونترك اللحم حتى ينضج.
- في وعاء صغير نضع الطحينة والخل والليمون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- نسكبه فوق حشوة اللحم ندهن سطح العمل بالقليل من الزيت ثم نفرد العجينة.
- فى صينية مدهونة بالزيت ننقل إليها العجين ثم نوزع طبقة اللحم المفروم بالطحينة.
- نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة نزين عيش اللحم الحجازي بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً.
مايو 21, 2023
طريقة عمل المنتو الحجازي
الطريقة
- فى العجانة الكهربائية نخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح متماسكة ونقسمها لاقسام.
- نخلط جميع مقادير الحشوة معاً وتترك في مصفاة.
- ندهن قدر المنتو بالزيت ثم رقي العجينة وأضيفي عليها معلقة من الحشوة حسب الرغبة.
- نرتب حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى.
- نغطي القدر بإحكام ونتركه على حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.
- في نصف الوقت نفتح القدر ونرشه بماء مغلي وندهن بالفرشاة على وجه المنتو بزيت ونتركه حتى ينضج.
- نضعه في طبق التقديم ونرش عليه قليل من الفلفل الأسود والكمون ويغمس بالخل.
- نسخن الزيت ونضيف الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة ونقلب ونتركه جانباً.
- نسكب الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة.
مايو 21, 2023
طريقة عمل أفوكادو مشوي
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 420 و ندهن طبق الفرن بالقليل من الزيت.
- فى وعاء نخلط الثوم البودر والملح والدقيق ثم نضع الحليب في وعاء آخر والبقسماط في وعاء آخر.
- نغمس قطع الأفوكادو في الدقيق ثم الحليب ثم البقسماط ونضعها في طبق الفرن المجهز.
- ندخل الطبق للفرن لمدة 15-18 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
مايو 21, 2023
طريقة عمل الخضار المشوي مع جبن فيتا
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 190 ثم نسكب قليل من الزيت في صينية الفرن.
- في قدر نرتب البصل واللوبياء والكوسا ثم نخلط باقى المكونات الأخرى في وعاء باستثناء الجبنة.
- يسكب هذا الخليط في القدر مع الخلط برفق ندخل القدر إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- نسكب جبن فيتا وترفع حرارة الفرن حتى 220 درجة مع الطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
- نضع فى طبق التقديم و يقدم ساخناً.
مايو 21, 2023
طريقة عمل بلاتر أجبان مع المربى والفواكة
الطريقة
- نستخدم طبق تقديم كبير ومسطح أو لوح خشبي مخصص للتقديم.
- نقطع الأجبان حسب الرغبة إما مكعبات أو شرائح رفيعة ويمكنكِ استخدام مقشرة الخضار لتشكيل لفائف الجبن.
- نرتب الأجبان على لوح التقديم الخشبي بشكل متباعد عن بعضها البعض فلكل نوع زاوية من اللوح.
- نوزع بجانب الأجبان الفواكة والمكسرات وأصناف السناك المالحة.
- نضع أصناف المربى والعسل في أطباق صغيرة الحجم ونوزعها جانب المكونات الأخرى ونقدم الطبق.
مايو 21, 2023
طريقة عمل ساندويش الوافل بالبيض
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البيض والبصل ونقلب حتى ينضج البيض.
- نوزع الجبن فوق البيض ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
- توزع حشوة البيض مع الجبن على الوفل ونوزع الطماطم ونقدمها ساخنة.
مايو 21, 2023
طريقة عمل لازانيا بالخضار للرجيم
الطريقة
- في مقلاة مناسبة على حرارة متوسطة نضع الخضار المجمد مع زيت الزيتون والملح والثوم والبصل ونقلب.
- عندما تذبل نتركها جانباً فى وعاء اخر نخلط البيض مع جبن الريكوتا والسبانخ.
- نوزع القليل من صلصة الطماطم في طبق الفرن مقاس 9 انش.
- نوزع اللازانيا لعمل طبقة نضع الخضار فوق اللازانيا ثم نرش الجبن والبيض.
- نضع طبقة أخرى من اللازانيا ثم الخضار ثم خليط الجبن والبيض.
- نوزع الجبن الموزاريلا على وجه الطبق ندخل الطبق الفرن على درجة حرارة 375 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- نضع الطبق تحت الشواية من الأعلى تتحمر ونقدمها ساخنة.
مايو 21, 2023
طريقة عمل متبل القرع الأصفر الحار
الطريقة
- فى وعاء يسلق القرع في ماء مغلي حتى ينضج ونصفيه و نهرسه حتى يصبح ناعم القوام.
- نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون والصلصة الحارة ونقلب الخليط.
- نخلط الطحينية بالماء الساخن ثم نقوم بسكب الخليط فوق خليط القرع.
- نضيف الملح وزيت الزيتون ونقلب ونسكبه فى طبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.