طريقة عمل بسبوسة بالقرفة

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض مع الفانيلا والزيت النباتي والسكر.
2. نضيف الحليب المحمص والسميد وجوز الهند والقرفة والقشطة والبيكنج بودر ونخلط جيدا.
3. ندهن الصينية بالزبدة ثم نوزع خليط البسبوسة باستخدام سكين حادة تقطع البسبوسة مربعات.
4. نوزع اللوز على كل مربع ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 170.
5. نخرج الصينية من الفرن ثم نخلط الحليب المكثف المحلى مع كوب ماء ساخن.
6. نسكب الخليط فوق البسبوسة وهي ساخنة وقدميها دافئة.

طريقة عمل بسبوسة تمر بالكراميل

الطريقة

1. في وعاء عميق نخفق السكر مع الحليب الدافئ ثم نضيف السميد الناعم والسميد الخشن.
2. نضيف الزبدة والقشطة وجوز الهند والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
3. نسكب الخليط في صينية فرن مدهون بالزبدة.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الجوانب.
5. نضع الصينية تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نخرج الصينية من الفرن ونضيف مقدار معلقة صغيرة من القطر الساخن.
7. نحضر الكراميل فى وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء والزبدة ونتركه حتى يغلي.
8. نضيف الكريمة تدريجياً ونقلب جيداً.
9. نزين البسبوسة بالتمر والمكسرات وصوص الكراميل ونقدمها.

طريقة عمل الكباب الشامي

الطريقة

1. في وعاء نضع المكونات ما عدا الزيت والثوم وعصير الليمون ونخلط جيداً.
2. نشكل الخليط حسب الرغبة ونضع الكباب في طبق وندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نقلي الكباب.
4. في مقلاة أخرى نضع عصير الليمون والثوم ونقوم بالتقليب.
5. نضيف الكباب بالمقلاة ونقلب قليلاً ثم نقدمه ساخناً الى جانب السلطات.

طريقة عمل تاكو مكسيكي بالذرة

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل.
2. نضيف الكمون والفلفل الحار والبابريكا ثم نضيف اللحم.
3. نطهي اللحم لمدة 8 دقائق ثم نضيف الطماطم المفرومة والذرة مع التقليب المستمر.
4. نسخن خبز التاكو بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
5. نقسم خليط اللحم على خبز التاكو ونضيف الخس والجبن ونقدمه.

طريقة عمل البطاطس المشوية بالجبن والثوم

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نسلق البطاطس و نقطعها الى شرائح رقيقة.
2. ندهن الصينية البايركس بقسم من الزبدة والثوم.
3. نضع نصف كمية البطاطس في قعر البايركس ونرشها بالملح والبهارات ونصف كمية الجبن والزبدة.
4. نكرر فنضع النصف الأخر من البطاطس والتوابل والزبدة والجبن ثم نوزع الكريمة فوق البطاطس.
5. نضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 حتى تتحمر.
6. بذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة مع اى نوع من السلطات.

طريقة عمل صينية البطاطس بالقرفة

الطريقة

1. فى العجانة الكهربائية نضع مقادير العجينة ونعجن حتى تصبح سلسة وناعمة.
2. نضيف المزيد من الماء الفاتر إذا لزم الأمر حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. نغطي العجينة بوعاء مدهون ليتضاعف حجمها خلال 60 دقيقة.
4. نشكلها الى 4 كرات ونغطيها لتستريح 15 دقيقة ثم نفردها شرائح دائرية.
5. ندهن الشريحة الأولى بمخفوق البيض والقرفة ثم نضع فوقها طبقة ثانية وندهنها بالبيض.
6. نكرر دهن الطبقات حتى تنتهي الشرائح ثم نشكل العجينة للشكل الذي نفضله.
7. ننقلها الى صينية مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة.
8. نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 400 لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل اصابع البطاطس باللحم المفروم

الطريقة

1. فى وعاء نضع مقادير البطاطس ونقلب جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2. نضبط فيها الملح والفلفل ثم ندهنها بالزيت ونعجن قليلاً.
3. فى وعاء نضع مقادير الحشوة ثم نقوم بخلطها جيداً ونضبط فيها التوابل والملح والفلفل.
4. نفرد عجينة البطاطس ونشكل منها شرائح صغيرة ثم نضع فيها الحشوة ونلفها كالأصابع.
5. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت القلي جيداً.
6. نغمس فيه الأصابع حتى تصبح ذهبية اللون ثم ننقلها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض.
7. نضع الأصابع فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سبرينج رول بالبطاطس

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض مع الماء ثم نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً.
2. إذا كانت العجينة جافة نضيف قليلاً من الماء حتى تلين.
3. نعجن على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتغطيتها بقماشة مبللة لمدة 15 دقيقة.
4. نحضر الحشوة نسلق البطاطس ثم نقشرها ثم نقوم بهرسه ونضعها جانباً.
5. فى مقلاة على حرارة متوسطة نحمر الثوم والزنجبيل بقليل من الزيت.
6. نسلق بيضتين ونقشرها ونضعهم على البطاطس المهروسة والجزر والبصل الأخضر والذرة والملح وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل.
7. نخفق البيضة المتبقية ونضعها جانياً ثم نقوم بتشكيل رقائق صغيرة من العجينة.
8. نضع فيها قليلاً من الحشوة وعند لف الأصابع ندهن مخفوق البيض في داخلها تتماسك.
9. نسخن زيت القلي في مقلاة على درجة حرارة 350 نضع الأصابع تطهى 2-3 دقائق لكل جانب.
10. نصفي الأصابع ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البفتيك رول بصوص المشروم

الطريقة

1. فى وعاء نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وبهارات اللحم والخل والزيت.
2. في وعاء نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نضيف نصف كمية الفطر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
4. نضيف البقدونس ونقلب لمدة دقيقتين ثم نتركها جانباً تبرد.
5. نضيف الموزريلا ونقلب ثم ندهن قطع البفتيك بالماسترد.
6. نوزع الحشوة عليها ونلف ليأخذ بفتيك اللحم شكل الرول ونثبتها بعود خشبي صغير.
7. نغمس الرولات بالدقيق ثم نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة.
8. نضيف الرولات و نشوحها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج تماماً.
9. في نفس الوعاء نشوح ماتبقى من المشروم والثوم المفروم مع معلقة كبيرة دقيق لمدة دقيقتين.
10. نضيف مرق اللحم و الكريمة والصويا صوص والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 7 دقائق.
11. نضيف رولات اللحم ونتركه على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يثقل القوام وتنضج.
12. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه إلى جانب الأرز أو المكرونة أو البطاطس البيوريه.