مايو 15, 2023
طريقة عمل مكرونة بالجبنة الفرنسية
الطريقة
- فى وعاء نسلق المكرونة بالماء والملح و معلقة من الزيت ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نقلي البصل و الثوم بمعلقتين زبدة حتى يتغير لونه.
- نضيف الجزر مع مكعبين من مرق الدجاج ماجي ثم نضيف الفلفل الأخضر والأصفر ونقلب جيدًا.
- نضع فوقهم الأوريجانو والريحان مع معلقة صغيرة من الكاري والفلفل الأسود ونتركها دقيقتين.
- نضيف الدقيق ومعلقة صغيرة من صلصة الطماطم ونقلب وعندما يثقل القوام نضيف كوب ماء ساخن ونقلب.
- نتركها 10 دقائق على حرارة هادئة ثم نضيف المكرونة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق اخرى.
- نطفئ الحرارة ثم نضع فوقهم مباشرة الجبنة المقطعة ونسكبه في طبق التقديم والجبنة تذوب بحرارة الطبق.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية البطاطس الفرنسية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت ونضع اللحم ومكعب الدجاج و البهارات ونستمر بالتقليب حتى ينضج.
- عندما ينضج اللحم نضيف رب الطماطم.
- في قدر كبير نسلق البطاطس جيدًا ثم نقشرها ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضيف الزبدة.
- في صينية بيركس نضع اللحم ثم صوص الذرة المطحون اذا لم يتواجد كريمة ذرة يمكن طحن كوبين ذرة في الخلاط وندخله للفرن.
- بعد 15 دقائق تقريبًا نخرج صينية البطاطس ثم نضع الذرة ثم البطاطس المسلوقة ليتشكل لدينا عدة طبقات ثم نوزع جبن القشقوان المبشور على الوجه وندخله مرة اخرى للفرن.
- بعد 15 دقيقة اخرى نخرج صينية البطاطس وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل
الطريقة
- فى وعاء نسلق البطاطس و تقشر و تهرس نضيف ربع كوب حليب و 3 معلقة زبدة و ملح وفلفل ونخلط معًا.
- في قدر يوضع كوبين حليب مع الدقيق تدريجيًا مع الملح والفلفل والبيض وتخلط جيدًا.
- نضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب.
- نضيف الزبدة ويستمر بالتقليب حتى يتماسك البشاميل.
- يشوح البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل.
- نقلب حتى تنضج اللحمة ثم تضاف 3 معلقة صلصلة طماطم وتقلب وتترك لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
- في صينية الفرن ندهن الزبدة ثم تفرد البطاطس المهروسة باليدين.
- نضيف فوقها اللحم المفروم ثم البشاميل ثم جبن الموزاريلا وتوضع في الفرن حتى يحمر وجه الجبن.
- نضع فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة.
مايو 15, 2023
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل والخضار
الطريقة
- فى وعاء نسلق البطاطس مع الماء ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- فى وعاء اخر نسلق البازلاء والجزر حتى تصبح طرية قليلاً.
- نقشر البطاطس و نهرسها جيداً ونضعها في وعاء.
- نضيف الثوم والملح والفلفل والكمون ونقلب جيدًا.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف البصل والفلفل الاخضر ونقلب لبضعة دقائق.
- نضيف البازلاء والجزر ونقلب معاً لبضعة دقائق.
- في وعاء نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلاً حتى تمتص الزبدة الدقيق.
- نضيف الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوام البشاميل سميكًا.
- نضع البقسماط في طبق بايركس ونضع طبقة البطاطس ونسوي سطحها.
- نضيف الخضار وبرش الجبن ثم نوزع البشاميل.
- نضع الطبق بالفرن على درجة حرارة 180 مع تشغيل مشواة الفرن.
- عندما يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى نخرجه من الفرن ونقدمه.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية بطاطس مشوية بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- فى وعاء نقطع البطاطس ونغسلها ونصفيها ثم نضع عليها الملح و الثوم والبصل البودروالأوريجانو.
- ونضيف الزيت ونقلب جيداً ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
- في صينية الفرن نضع البطاطس ونشويها من فوق وتحت لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الدجاج والبصل وبودر الثوم والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب من حين لآخر حتى تنضج.
- في وعاء نضع الزبدة ونذيبها ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح البشاميل سميك القوام.
- نضع في صينية طبقة البطاطس ثم طبقة الدجاج ثم البشاميل ثم برش الجبن.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نسلق البطاطس ونهرسها وهي ساخنة ونضعها جانباً.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف برش الجزر ونقلب لبضعة دقائق.
- نضيف البصل الأخضر ونقلب جيدًا.
- عندما يذبل البصل والجزر نضيفه فوق البطاطس مع الملح والفلفل الأسود ونعجن جيداً.
- نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضعها في طبق التقديم.
- نخلط اللبن الزبادي مع الثوم ورشة ملح ونضعه فوق كرات البطاطس.
- في مقلاة نضع الزبدة والفلفل الأحمر ونقلب.
- نضعها فوق كرات البطاطس وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة والبصل والثوم والفطر والفلفل والتوابل ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق والذرة ونقلب قليلاً ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يختلط ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يذوب.
- نحضر البطاطس على شكل كرات ونرشها بالفلفل الأحمر ثم نضعها في صينية فرن مدهونة.
- نحمر الكرات بالفرن مع التقليب حتى تصبح ذهبية.
- ننقل الكرات لمقلاة الصلصة والخضار ثم نضع فى طبق التقديم ونقدمها.
مايو 15, 2023
طريقة عمل بطاطس الفريسكا
الطريقة
- فى وعاء نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا بالماء ونقطعها إلى طيور السنونو.
- نحضر طبق عميق نضع فيه الدقيق ثم نضيف البهارات الجافة إلى الدقيق ونخلط.
- نسكب الماء تدريجياً فوق الدقيق حتى يتكاثف.
- نضيف أعواد البطاطس إلى خليط الدقيق ونتركها لمدة 60 دقيقة.
- بعد مرور الوقت يسخن الزيت على حرارة عالية ونقلى البطاطس فيه.
- يجب وضع البطاطس بدون تحريك أو تقليب.
- بعد قلي البطاطس المقلية نخرجها من المقلاة ونضعها على منديل.
- نرش خليط الفلفل الحار والملح فوق البطاطس المقلية.
مايو 11, 2023
طريقة عمل ستيك تارتار
الطريقة
- اولًا نحمي الفرن على درجة حرارة 190 .
- فى وعاء ندهن البطاطس بنصف كمية الزيت.
- نغرسها بالشوكة ونضعها في المايكرويف على أعلى حرارة لمدة 8 دقائق.
- نضع البطاطس في صينية بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نقسم البطاطس إلى نصفين ونقشرها ونقطع البطاطس إلى قطع صغيرة وندهنها بالزيت والملح البحري.
- نعيدها إلى صينية الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ونترك البطاطس في الداخل كي تبقى دافئة بينما نحضر التارتار.
- في وعاء كبير نخلط مكونات الصلصة ونضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نوزع التارتار في أطباق التقديم مع البطاطس المقرمشة و المايونيز و الأعشاب الطازجة.
مايو 11, 2023
طريقة عمل مفركة فطر بالبيض
الطريقة
- في وعاء يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل ونضعه جانبًا.
- في وعاء ينظف الفطر ويقطع حلقات.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف معلقتين سمن.
- نضيف الفطر المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل.
- نضيف ربع كوب ماء ويغطى حتى ينضج الفطر و نخفض درجة الحرارة.
- نقشر البصل ويقطع حلقات يوضع فى وعاء مع معلقة سمن على درجة حرارة متوسطة ويذبل ثم نضيف الفطر.
- في نفس الوعاء نضع اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى تنضج اللحم.
- نضيفه إلى وعاء الفطر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب حتى ينضج البيض.
- نضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة.