Name: طريقة عمل بروستد لحم
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو لحم مقطع مكعبات -; 2 كوب دقيق -; 1 كوب حليب -; 1 - بيض -; 2 ملعقة كبيرة ليمون حامض -; 1 ملعقة كبيرة خل عنب -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة كمون -; ¼ ملعقة صغيرة ملح -; زيت - للقلي حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم مقطع مكعبات

‏-

2 كوب دقيق

‏-

1 كوب حليب

‏-

1 - بيض

‏-

2 ملعقة كبيرة ليمون حامض

‏-

1 ملعقة كبيرة خل عنب

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة كمون

‏-

¼ ملعقة صغيرة ملح

‏-

زيت - للقلي حسب الحاجة

الطريقة

نخلط البيض والحليب في وعاء صغير ونتركه جانباً، ونضع الدقيق أيضاً في وعاء منفصل.
نضع في وعاء آخر كل ّمن الملح، الفلفل الأسود، الكمون الخل، عصير الليمون، ثم نضيف عليه قطع اللحم ونتركه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى يتشرّب من التتبيلة.
في مقلاة كبيرة الحجم نضع كميّة مناسبة من الزيت على نار متوسطة.
نخرج اللحم المتبّل من الثلاجة، ونغمّس قطع اللحم في طبق الدقيق ثم نمرّره في خليط البيض والحليب.
نقلي قطع اللحم المتبّلة والمغمّسة بالدقيق والحليب والبيض، في الزيت ونتركه حتى يتحمّر من كلا الجانبين. ثم نرفعه على مناشف ورقية ونقدمه ساخناً بجانب الأرز والسلطات.