مايو 22, 2023
طريقة عمل ستيك بصوص البصل
الطريقة
- فى وعاء مناسب نتبل قطع الستيك بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقتين كبيرة زيت.
- نضيف الستيك ونتركه حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
- نرفع الستيك من المقلاة ونضعه جانباً.
- في نفس المقلاة نضع البصل مع معلقة كبيرة زيت ونقلب حتى يذبل.
- عندما يصبح ذهبي اللون نضيف الستيك فوق البصل ونضيف الزبدة ونقلب لمدة دقائق.
- نغمر الخليط بالماء المغلي ونغطي المقلاة ونتركه حتى ينضج ويجف الماء.
- نسكب الستيك بصوص البصل في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الستيك مع الفلفل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم في قدر على حرارة خفيفة نضع الكريمة.
- نسخن مع عدم غليانه و لإبقائها دافئة نرش فوقها الفلفل الأسود وصلصة رسيستيرشاير ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع اللحمة على صينية الفرن نرش عليها القليل مع الزيت وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- نطفئ الفرن وتترك اللحمة بداخله لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً.
- تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويسكب فوقها الخليط و نرش عليها حبات الفلفل الأسود.
مايو 22, 2023
طريقة عمل رقائق العجين
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح وحليب البودر ونضيف الماء والقطر ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق.
- نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة دقيقتين ثم نفرد العجينة على شكل رول.
- نقطعه إلى قطع وزنها 50 جرام على شكل أقراص دائرية ثم نغمسها بالنشا حتى يتغلف تماماً.
- نغطي العجين بالنايلون ثم نأخذ أول قطعة ونفردها بالنشابة ثم نرشه بالنشا.
- نكرر الطريقة مع باقى القطع ونطبق القطع فوق بعضها ثم نغطيها ونترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة ونرتبها فوق بعضهما ثم نغطيها بالنايلون لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة و نرشها بالنشا ونطبقها فوق بعض مجدداً.
- نفرد العجين المطبق بالنشابة معاً حتى نحصل على الرقائق.
- نحفظها في كيس نايلون بالثلاجة لوقت الاستخدام.
مايو 22, 2023
طريقة عمل فاهيتا باللحم المكسيكية
الطريقة
- فى وعاء نخلط الدقيق مع الماء و الزيت النباتي والبيكنج بودر والملح خلال 5 دقائق حتّى تصبح متماسكة.
- نقطع العجين إلى 8 دوائر ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق.
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نأخذ كل قطعة ونفردها على شكل دائري ثم نضع القطعة في مقلاة بدون زيت.
- نضعها على حرارة هادئة لمدة دقيقتين لكل جهة.
- يقدم طبق الفاهيتا ساخناً نضع كمية اللحم في الخبز ونلفها مثل السندويش.
- نقدم إلى جانبه الغواكامولي والكريما الحامضة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع البصل والزيت ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم مع الملح و بهار الفاهيتا و نقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة ثم الفلفل الحلو ونقلب لثوانى ثم نرفع عن الحرارة.
- نحضر الغواكامولي فى وعاء نخلط الأفوكادو مع نصف حبة من البصل و الطماطم.
- نضيف عصير الليمون وكزبرة مفرومة و الملح و الفلفل الأسود المطحون و الكمون.
- نحضر الكريما الحامضة نخلط اللبنة مع الكريما السائلة وعصير الليمون.
مايو 22, 2023
طريقة عمل سمك زبيدي مقلي
الطريقة
- فى وعاء نخلط الزنجبيل والثوم مع الزيت والكركم والكاري والكمون وعصير الليمون جيدًا.
- نصنع شقوقًا في السمك ونوزع التتبيلة فوق السمك وداخل الشقوق ونغطى السمك وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج السمك المتبل من الثلاجة ونغمسه بالنشا.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي السمك حتى ينضج ويتحمر.
- نضع السمك فى طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الخضار والبطاطس المقلية.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بالشوفان للرجيم
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل والبهارات والكمون ثم نشكل الخليط لكرات متوسطة الحجم.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونضع كرات اللحم فيه.
- ندخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- نقدمه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوي حسب الرغبة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بصلصة البيستو
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب جيداً.
- نقسم الخليط إلى 8 أجزاء ثم نصنع كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم.
- نضغط عليها باليد حتى تأخذ شكل دائري.
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نقلي أقراص البرجر لمدة 3 دقائق من كل جهة.
- نفتح أرغفة الخبز إلى نصفين ثم ندهن النصف السفلي بمعلقة صغيرة من صلصة البيستو.
- نضع فوقها شريحة من الطماطم ثم قرص برجر ثم معلقة صغيرة من جبن البارميزان.
- نغلق الساندويشات و نضع في طبق التقديم و بذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ساندويش البرجر بصوص المشروم
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم والتوست المفروم وبياض البيض والبصل البودر والملح والفلفل الأسود ونخلط.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى أقراص ونضع بين كل قرص ورقة زبدة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي على حرارة هادئة نضع أقراص اللحم ونقلبها من الجهتين حتى تنضج.
- نقوم بتحضير صوص المشروم في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف حلقات المشروم ونقلب لمدة دقائق ثم نضيف مرق اللحم البودر والماء ونقلب جيداً ثم نتركه جانباً.
- نحضر الساندويشات بوضع أقراص اللحم وصوص المشروم وحلقات البصل والخس والطماطم وشرائح الجبن.
- نضع الساندويتشات فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ساندويش برجر دجاج مشوي
الطريقة
- في وعاء نخلط زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و البصل والثوم البودر.
- نضيف صدور الدجاج ثم نقلب جيداً.
- فى مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نقلب صدور الدجاج من الجهتين حتى تنضج.
- ندهن حوالي معلقة كبيرة من المايونيز على الجزء السفلي من خبز البرجر.
- نضيف نصف ورقة من الخس و شريحة طماطم وشريحة جبن وقطعة صدر دجاج.
- نغلق البرجر بالجزء العلوي من الخبز نضع البرجر فى طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزًا.
مايو 21, 2023
طريقة عمل أقراص اللحم التركية بالبطاطس
الطريقة
- فى وعاء مناسب نضع كل المقادير ونعجن جيدًا وتترك لترتاح ساعة بالثلاجة.
- نشكل على شكل كورة وتضغط قليلا لتتشكل اقراص.
- نقليها بزيت غزير من خليط زيت الذرة وزيت الزيتون.
- نخرجها ونصفيها ونضع فى طبق التقدم وتقدم مع اللبنة والبقدونس.