أبريل 6, 2023
طريقة صلصة بيتزا
الطريقة
- إبشري الطماطم في قدر وتخلصي من القشر.
- أضيفي فوقها الماء، الثوم الكامل، البصل الكامل، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر اليابس وزيت الزيتون.
- قلبي المكوّنات أولاً على البارد ثمّ ضعي القدر على النار حتى الغليان
- عندما تغلي الصلصة وتكثف، تخلّصي من البصل والثوم لتحصلي على صلصة بيتزا شهية للغاية. صحة وعافية عليكم!
أبريل 6, 2023
طريقة عمل طحالات غنم محشية بالفرن
الطريقة
- فى وعاء نتبل الطحالات بعصير الليمون مع الخل ونتركها لمدة 3 دقيقة ثم نغسلها جيداً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الطحال مع لتر ماء ونضيف ورق الغار والهيل والزنجبيل والثوم البودر و ملح فلفل اسود ونتركها بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
- نخرجها من الماء ونضعها في صينية ونصنع شق في كل طحال بشكل عرضي ثم في وعاء آخر نخلط الثوم المفروم والكزبرة المفرومة والكزبرة الجافة ودبس الفلفل و ملح ونصف معلقة صغيرة فلفل نقلب جيداً.
- نقوم بتوزيع التتبيلة المحضرة داخل كل شق في الطحالات ثم نرش الزيت على وجه كل طحال في الصينية.
- نغلفها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
- ننزع ورق القصدير ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون.
أبريل 6, 2023
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبطاطس والجزر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونتركه 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الجزر والبطاطس المقطعة نقلبها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر جيداً.
- نضيف لسان العصفور و نقلبها لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف مرق الدجاج والملح والفلفل نقلب ونترك الشوربة على الحرارة لمدة 12 دقيقة بعد الغليان مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج معاً.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أبريل 6, 2023
طريقة عمل ثوم المطاعم
الطريقة
- في مقلاة نضع النشاء ونسكب الماء، نخلط جيداً حتى يذوب النشاء.
- نضع المقلاة على النار ونترك الخليط حتى يثقل ويصبح قوامه مثل المعجون مع الإستمرار بتحريكه.
- نسكب الخليط في طبق وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- بعد أن يبرد نضعه خليط النشاء في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف الملح، الثوم، عصير الليمون الحامض والزيت النباتي.
- نخلط المكوّنات جيداً في الخلاط حتى يصبح قوامها كريمي.
- نقدّم صوص الثوم على السفرة مع أطباق الدواجن.
أبريل 6, 2023
طريقة عمل صوص الليمون المعصفر
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الليمون الحامض المعصفر، الثوم والبطاطس المسلوقة!
- نطحن المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نحفظ صوص الليمون المعصفر في برطمان لإستخدامه في التتبيلات والساندويتشات
أبريل 6, 2023
طريقة صوص البطاطس الجيزاني
الطريقة
- ننقع التمر الهندي أو الحمر في والماء الساخن ونترك لمدة ربع ساعة.
- نضع خليط التمر في الخلاط الكهربائي، نضيف البقدونس، الملح والكمون ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نقدّم صوص البطاطس الجيزاني مع البطاطس المقلية أو المشوية على السفرة.
أبريل 6, 2023
طريقة مهلبية برتقال
الطريقة
- في قدر، نسكب الحليب السائل، نضيف نصف كمية النشاء، نصف كمية السكر وماء الورد، نحرك الخليط جيداً حتى يذوب النشاء والسكر.
- نضع القدر على النار ونحرّك الخليط حتى يثقل.
- نسكب الخليط في كاسات التقديم ثم ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تجمد المهلبية.
- في قدر آخر، نسكب عصير البرتقال، نضيف الكمية المتبقية من النشاء والكمية المتبقية من السكر ونحرك جيداً.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يثقل قوامه مع الإستمرار بالتحريك.
- نسكب الخليط في الكاسات فوق طبقة الحليب ثمّ ندخل الكاسات مجدداً إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً قبل تقديمها.
أبريل 6, 2023
طريقة مقروط اللوز
الطريقة
- في وعاء، نضع اللوز، السكر، قشر الليمون المبشور، الفانيليا والعسل. نقلب المكونات بواسطة يدنا حتى تمتزج.
- نضيف البيض تدريجيا ونستمر بلم العجينة حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.
- نقسم العجينة الى 3 كرات عجين متساوية الحجم.
- نفرد كرة عجين بشكل رول ونقطعها قطع متساوية الحجم.
- نضع العجين في صينية فرن مرشوشة بالدقيق وندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق من أسفل.
- نرفع الصينية من الفرن ونترك المقروط حتى يبرد تماماً.
- نضع في طبق كمية غزيرة من ماء الزهر. نغمس مقروط اللوز بماء الزهر ونضعه في مصفاة للتخلص من الكمية الزائدة.
- نغمس مقروط اللوز بالسكر البودرة حتى يتغلف تماماً ونقدمها بطبق التقديم. الف صحة!
أبريل 6, 2023
خبز الرقاق القطري باللبن
الطريقة
- في العجانة الكهربائية، نضع الدقيق والملح. نضيف الماء ندريجياً ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة مطاطية القوام.
- نسخّن الصاج على نار متوسطة. نأخذ كرة من العجينة ونفردها بواسطة يدينا على الصاج حتى تصبح رقيقة
- نترك الخبز على الصاج حتى تجفّ الطبقة السفلية. نقلبه ونتركه على الصاج حتى تنضج الجهة الثانية.
- نكرّر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- نقطّع الخبز إلى مكعبات ونضعه في طبق. نضيف اللبن الزبادي ونقلّب المكونات. نزيّن بالصنوبر ونقدّم الطبق على السحور. ألف صحة!
أبريل 6, 2023
طريقة سلطة والدورف الوصفة الأصلية
الطريقة
- في وعاء اخلطي جيداً الحليب والمايونيز وعصير الليمون.
- ضعي قطع التفاح والجزروالجوزالمبروش والخس في طبق التقديم.
- تبلي السلطة بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي صلصة المايونيز وقلبي قليلاً ثم قدميها.