يونيو 4, 2023
طريقة عمل خبز الهوكايدو الياباني
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع ربع كوب من الدقيق مع ثلاث ارباع كوب ماء نستمر بالتقليب لمدة 3 دقائق.
- عندما نحصل على خليط ثقيل نتركه في الثلاجة حتى يبرد.
- نضع في وعاء آخر الدقيق ونضيف الحليب البودر والسكر والملح والبيكنج باودر ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الحليب السائل والبيض والفانيليا بشكل جيد ثم نسكبهم فوق الخليط الجاف.
- نضيف الدقيق المطبوخ والمحضر سابقاً ونخلط معاً ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تلتصق باليد.
- نضيف الزبدة ونعجن لمدة 3 دقائق ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نقطعها 8 قطع على شكل كرات ثم ندهن صينية بالزبدة ونرتب قطع العجين فيها.
- نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم ننزع النايلون وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- عندما تنضج وتأخذ اللون الذهبي نخرجها وندهن بالزبدة وبذلك تصبح جاهزة.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل كفتة الدجاج بالشوفان للرجيم
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدجاج المفروم ثم نضع الشوفان المطحون والبصل المفروم والثوم المفروم ونخلط.
- نضيف البقسماط والبقدونس والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون ونخلط جيدًا.
- إذا كانت العجينة غير متماسكة نقوم بإضافة المزيد من البقسماط أو الشوفان.
- نجهز صينية فرن وتدهن بالزيت ونوزع كفتة الدجاج بالشوفان بالأسياخ الخشبية على شكل أصابع أو كرات.
- نضعها فى اسياخ ونثبتها جيدًا نضع الأسياخ في الصينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل الدجاج بالزبدة الهندي
الطريقة
- في وعاء نضع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر واللبن والدقيق والقرفة المطحونة و الكزبرة المطحونة.
- نضيف الفلفل الأحمر البودر والزعفران والكمون ونتركه لمدة ساعة في الثلاجة.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نقلي قطع الدجاج نضع الزبدة مع الزيت حتى يسخن الزيت والزبدة معًا.
- نضع قطع الدجاج ونحمره من جميع الجهات ثم نرفعها في طبق جانبًا.
- فى قدر على حرارة متوسطة ولعمل الصلصة نضع الزيت والزبدة والبصل.
- نضيف الفلفل الأخضر مع الزنجبيل المبشور ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الصلصة والفلفل الأحمر البودر والقرفة المطحونة والجرام مسالا.
- نضيف الكزبرة المطحونة والهيل المطحون مع التقليب المستمر ثم نضيف الكريمة المخفوقة.
- نضيف الماء والعسل والملح وعصير الليمون والكزبرة الخضراء.
- نضيف قطع الدجاج مباشرة إلى الصلصة وعندما تغلي نغطي القدر ونتركه حتى تنضج قطع الدجاج.
- نسكب الدجاج بالزبدة في طبق التقديم ونقدمه مع خبز النان أو الأرز البسمتي الأبيض.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل شرائح اللحم بالبروكلي للرجيم
الطريقة
- فى وعاء نخلط النشا والخل واللحم معًا ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب اللحم الخل.
- على البخار في مصفاة تحتها ماء مغلي على الحرارة لطهي البروكلي لمدة 10 دقائق بحيث لا ينضج ويبقى نصف استواء.
- في وعاء نخلط الاويستر صوص مع الماء والسكر البني والصويا صوص ومعلقة النشا
- فى مقلاة على حرارة عالية نضيف زيت السمسم ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع اللحم ونضعه جانبًا.
- نضيف الثوم والزنجبيل لنفس المقلاة ونقلب ثم نعيد اللحم المحمر للخليط ثم ضيفي البروكلي ونقلب.
- نضيف خليط الصوص المحضر سابقًا ونقلب حتى يبدأ بالغليان.
- نطفئ الحرارة ونسكب الخليط في طبق التقديم ونرش السمسم على الوجه ونقدمه ساخنًا إلى جانب الخضار أو النودلز.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
الطريقة
- فى وعاء ينظف الباذنجان ويقطع إلى نصفين ثم يقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- نحضر المقلاة ونضع كمية البصل وتقلب حتى تحمر ثم نضيف اللحم المفروم مع رشة ملح وبهار وتقلب.
- في الخلاط الكهربائى تضرب الطماطم ونضع في قدر مع رشة ملح ورشة من البهار.
- نضيف كوب ماء وتترك حتى تغلي ثم ترفع من على الحرارة وتصفى.
- نضع اللحم المفروم فوق أنصاف الباذنجان تسكب صلصة الطماطم ويرش فوقها جبن الموزاريلا.
- ندخلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 190 درجة يقدم معها الأرز بالشعيرية.
- نحضر الأرز بالشعرية نضع قدر على الحرارة مع السمن وتحمر فيها الشعرية جيداً حتى تكتسب اللون البني ثم نضع الرز.
- نضيف الماء مع رشة ملح تترك على حرارة هادئة حتى تنضج ثم نضع في طبق التقديم مع الباذنجان ويزين بالصنوبر.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل ستيك لحم بالصويا صوص
الطريقة
- في وعاء نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والصويا صوص وعصير الليمون.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- في مقلاة على حرارة عالية نذوب الزبدة ثم نضيف شرائح اللحم ونقلب من وقت إلى آخر حتى تتحمر من الجهتين.
- في قدر على الحرارة نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضع الدقيق ونقلب جيداً ثم نرش الملح والفلفل الأسود.
- نضع شرائح اللحم على خليط الدقيق ونقلب جيداً ثم نضيف الماء ونترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نضع شرائح اللحم في طبق التقديم ونسكب فوقها الصوص ثم نقدمها ساخنة.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل لفائف الستيك بالجبن
الطريقة
- فى وعاء نتبل اللحم بمكونات التتبيلة ثم نضع الوعاء بالثلاجة ليلة كاملة.
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نحمر اللحمة المتبلة حتى تنضج.
- نضيف الفلفل الأخضر والفطر ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة.
- ندهن الخبز بالمايونيز ونضع كمية من حشوة اللحم مع الفلفل والفطر ونلف الخبز على شكل رول.
- نحمر اللفائف على الجريل أو الشواية وتقدم ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية.
يونيو 4, 2023
طريقة عمل سلطة الباستا والريحان
الطريقة
- فى وعاء نضع الذرة والطماطم والخيار والخس والفلفل الرومي والجبن ونخلط.
- نضيف المكرونة المسلوقة مع الزيتون ونخلط ثم نضيف الصلصة ونضع ورق الريحان للتزيين.
- نحضر الصلصة فى وعاء نخلط زيت الزيتون والمايونيز والليمون والخل مع قليل من الفلفل جيداً.
- نضع السلطة فى طبق التقديم و نسكب الصلصة فوق الخضار ثم نقدمها.
مايو 30, 2023
طريقة عمل كفتة بالصوص البني
الطريقة
- فى وعاء نضيف البيض والبقسماط واللبن الحليب ونخلط جيدًا ونتركه جانبًا.
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع معلقة كبيرة زيت ونضيف البصل ونقلب جيدًا حتى يذبل.
- نضيف ملح ورشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود ونتركهم على جانبًا حتى يبرد.
- عندما يبرد البصل نضيفه الى خليط البقسماط والبيض واللبن والحليب ونقلب جيدًا.
- نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات جوزة الطيب.
- نضيف الاعشاب الأوريجانو وزعتر وروزمارى و نقلب جيدًا معًا.
- في نفس القدر نضع معلقتين زبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيدًا.
- نضيف خل البلسميك والشوربة ونضيف الحليب والكريمة ونقلب جيدًا.
- نضيف الورشستر شاير صوص والصويا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نترك الخليط يغلى حتى يصبح كريمي وبذلك يصبح جاهز ونسكب فى طبق التقديم.
مايو 30, 2023
طريقة عمل الكفتة والكسكس
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللحم مع البصل والثوم والنعناع ونرش الملح والفلفل.
- نشكل الخليط إلى 24 كرة صغيرة و توزع على أشياش خشبية.
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الكسكس والماجى و 200 مل ماء مغلي.
- نقلب الخليط ويترك بعض الوقت على الحرارة حتى يتشرب الكسكس السائل.
- نضيف الفلفل والحمص و نسكب عصير الليمون و البقدونس ومعلقة زيت الزيتون.
- نرش الملح والفلفل مع التقليب جيدًا.
- يسخن الفرن على حرارة مرتفعة و نشوى الكفتة مع الطماطم.
- نسكب معلقة زيت زيتون وتطهى لمدة 10 دقائق.
- نرفع الطماطم و نضيف الكسكس و نقلب أشياش الكفتة ونشوى 5 دقائق إضافية.
- فى طبق التقديم نضع الأشياش فوق الكسكس ويزين بالبقدونس.