طريقة عمل بفتيك لحم بالبطاطس

الطريقة

1. فى وعاء نضع اللحم المفروم والطماطم والبصل الأحمر والزعتر والنعناع.
2. نضيف البقدونس والخل البلسمي وزيت الزيتون والبيض والملح والفلفل ونقلب معًا.
3. يشكل هذا الخليط على هيئة شرائح بحجم 130 جرام.
4. تشوى الشرائح حتى تنضج تمامًا.    
5. فى وعاء تغسل البطاطس جيدًا وتسلق بقشرته.
6. عندما تبرد ننزع القشرة و تقطع مكعبات سميكة. 
7. نضيف البصل الأحمر والأخضر المفروم والبقدونس والزعتر وزيت الزيتون وعصير الليمون.
8. نضيف الملح والفلفل إلى البطاطس وتخلط جيّدًا.
9. تقدم البطاطس إلى جانب البفتيك المشوى.

طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. فى وعاء نضع جميع الخضروات في صينية فرن و نوزع فوقها قطع الدجاج.
3. نسكب عصير الطماطم ومرق الدجاج  فوق المكونات في الصينية.
4. نتبل بالملح والفلفل الأسود والهيل والقرنفل وعود القرفة.
5. نغطي الصينية بورق القصدير وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
6. نرفع ورق القصدير ونحمر الوجه لمدة 5 دقائق ونقدم الصينية ساخنة.

طريقة عمل كنافة المحبس

الطريقة

1. فى وعاء نحضر الحشوة نضيف السكر فوق اللوز المطحون ونقلب.
2. نضيف نكهة الموز وماء الزهر ونخلط جيداً.
3. نفرد الكنافة ونرش عليها القليل من الزبدة مع ربع معلقة صغيرة نكهة الموز و نقلب جيداً.
4. عندما تصل الزبدة لكل جزء فى الكنافة  نأخذ القليل ونفردها في قالب صغير.
5. نضع مقدار معلقتين صغيرة من الحشوة داخلها ونغلقها ونرتبها جيداً داخل القالب.
6. نخرجها ونضعها في صينية نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
7. ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
8. عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها وننزلها في القطر.
9. نصفيها ونضعها في طبق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات وتقدم. 

طريقة عمل السجق الأرمني

الطريقة

1. فى وعاء نخلط لحم الضأن مع الثوم والتوابل جيداً.
2. نضعه في مفرمة اللحم لعدة مرات ثم نترك السجق لمدة لا تقل عن أسبوع ليرتاح.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر السجق لمدة دقيقتين ثم نتركه جانباً.
4. نضيف زيت الزيتون في نفس المقلاة وشرائح البصل ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
5. نضيف الثوم نطهو دقيقتين ثم نضيف الطماطم ونحمرها حتى يتغير لونها.
6. نضيف معجون الشطة وعصير الليمون ثم السجق ونترك على الحرارة  لمدة دقيقة.
7. يرش الصنوبر والكزبرة المفرومة على الوجه ثم يقدم.

طريقة عمل بطاطس مشرملة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي نضيف البطاطس المقطعة.
2. نتركها لمدة 10 دقائق تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
3. نخرجها من الزيت ونتركها على مناديل ماصة للزيوت.
4.  في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الصلصة.
5. نضع 3 معلقة زيت نباتي ونقلب لمدة 3 دقائق.
6.  نضيف رب الطماطم ودبس الفلفل والملح والفلفل الأسود.
7.  نضيف البابريكا والكمون والكزبرة الجافة وكوب ماء.
8. نقلب ونترك الخليط يتسبك على حرارة لمدة 10 دقائق.
9.  نضيف الخل ونقلب ونتركهم على حرارة لمدة 4 دقائق.
10.  نضيف البطاطس المحمرة ونقلب ونتركهم 5 دقائق أخرى.
11.  نرفعهم عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم.

طريقة عمل سلطة كينوا بالقرع

الطريقة

1. ضعي القرع المفروم في صينية مبطنة بورق الزبدة.
2. وزعي زيت الزيتون، والملح، والفلفل، واخلطي جيداً.
3. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج القرع.
4. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
5. اسلقي الكينوا وصفيها.
6. امزجي الكينوا المسلوقة، والقرع المشوي، وخل البلسمك، وعصير الليمون في طبق.
7. زيني بالنعناع، وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل عصير التمر

الطريقة

1. انقعي في وعاء حبات التمر مع الحليب لمدة 15 دقيقة، وغطي الوعاء بغطاء نايلون.
2. ضعي الحليب والتمر في إبريق الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً لتمتزج المكونات.
3. أطفئي عمل الخلاط الكهربائي، وأضيفي دبس التمر، واخفقي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.
4. صفّي المزيج في وعاء باستخدام المصفاة حتى يتم التخلص من قشور التمر.
5. ضعي المزيج المصفى في إبريق التقديم وقدميه فوراً، ويمكنكِ إضافة مكعبات من الثلج بحسب الرغبة.

طريقة عمل شطائر الفلافل بالطحينة

الطريقة

1. لتحضير الصلصة: ضعي الطحينة، والماء، وعصير الليمون الحامض، والملح في وعاء واخلطي المزيج حتى يتجانس.
2. لتحضير الساندويش: خذي نصف رغيف من الخبز وضعي فيه قطعة من الخس وأضيفي حوالي قطعتين من الفلافل وزيدي شرائح من الطماطم والخيار.
3. ضعي الساندويش في طبق وزينيه بصلصة الطحينة وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.