Name: طريقة البابريكا المدخنة
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: ½ كيلو جرام فلفل رومي أحمر -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة سكر -

المقادير

‏-

½ كيلو جرام فلفل رومي أحمر

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

نجفف الفلفل بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، أو نتركه في الهواء حتى يجف تمامًا.
نزيل القمم من الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل الخيط الأبيض وجميع البذور بداخلها.
نضع الفلفل على رف الفرن بحيث يكون مفرود تمامًا.
نسخن الفرن على حرارة منخفضة.
نترك الفلفل في الفرن لمدة ساعة ونصف.
نخرج الفلفل من الفرن حتى يبرد، ثم نضعه في المطحنة ونخلطه مع السكر والملح ونستخدمها مباشرة.