يوليو 11, 2023
طريقة عمل أسهل حلى بارد بالبسكويت
الطريقة
- نطحن البسكويت ناعما ونضيف له الكاكاو. نقلب حتى تتداخل المكونات.
- نضيف الحليب المكثف بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ندخله الى الثلاجة مدة 20 دقيقة.
- نكور خليط البسكويت كرات صغيرة الحجم ونغمسها بجوز الهند ونضعه في صينية على ورقة زبدة .
- ندخل حلى البسكويت الى الثلاجة مدة ساعتين على الاقل قبل تقديمه. صحة وهنا!
يوليو 11, 2023
طريقة عمل مهلبية بالموز
الطريقة
- في قدر، نضع الدقيق، النشاء، السكر وصفار البيض،
- نضيف الحليب والفانيليا ونحرّك الخليط جيداً حتى تمتزج مكوّناته.
- نضع القدر على النار، مع الإستمرار بالتحريك حتى يثقل قوام الخليط.
- نضيف الزبدة والموز المهروس ونحرّك ثمّ نطفئ النار.
- نسكب مهلبية الموز في كاسات التقديم، نزين وجهها بالفستق الحلبي ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً قبل التقديم.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل طريقة صنع كريب
الطريقة
- في وعاء، نخفق البيض مع الدقيق.
- نضيف الحليب السائل والماء تدريجياً ونخفق الخليط جيداً.
- نضيف الملح والزبدة ونحرّك المزيج جيداً.
- في مقلاة غير لاصقة على النار نسكب مقدار مغرفة من الخليط ونوزّعه حتى تصبح العجينة بسماكة واحدة.
- نقلبها إلى الجهاة الثانية حتى تحمر.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقدّم الكريب على وجبة الفطور.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل مقلية حضرمية
الطريقة
- نخلط مقادير عجينة المقلية كلها مع بعضها ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
- نشكلها إلى كرات صغيرة ثم نقليها في زيت ساخن وغزير حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها.
- نقدمها ساخنة مع الصوص .
- لعمل الصوص ننقع التمر الهندي في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم نصفيه ونضيف إليه ملح وكمون .
- نفرم بقدونس مع فص ثوم وفلفل حار ونضيفها إلى صوص الحمر ونحرّكها حتى تمتزج المكونات وتصبح الصوص جاهزة مع المقلية.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل كاسات تشيز كيك
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت مع الزبدة. نفرك البسكويت جيداً حتى يتشرب الزبدة.
- نوزع البسكويت في كاسات التقديم ثمّ نضغط عليه جيداً.
- لتحضير الكريمة نخفق في وعاء، كريمة الخفق، القشطة وجبن الكريم.
- نضيف السكر البودرة ونخفق جيداً ثمّ نسكب الخليط في كيس الحلويات.
- نوزّع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت في الكاسات.
- لتحضير صوص الكرز، في قدر نضع الكرز، نضيف السكر والنشاء.
- نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ويتكثّف.
- نسكب طبقة من صوص الكرز بعد أن تبرد فوق طبقة الكريمة ثمّ ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً وتبرد قبل تقديمها.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل قشطة بالزبادي
الطريقة
- في قدر على النار نسكب الحليب السائل، نضع القدر على النار لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك حتى يغلي الحليب.
- نضع الحليب في الثلاجة حتى يبرد تماماً وتتشكل طبق القشطة على الوجه.
- بواسطة ملعقة نزيل طبقة القشطة على الوجه ونضعها في طبق ونحتفظ بالحليب السائل في القدر.
- نضيف اللبن الزبادي والحليب البودرة على القشطة ونخلط جيداً بواسط الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- نسكب خليط القشطة على الحليب ونحرّك جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في صينية بايركس نوزع كاسات من الفخار أو أي كاسات مخصصة للفرن، نوزع الخليط فيها.
- نسكب كمية من الماء الساخن في الصينية لغمر حواف الكاسات
يوليو 11, 2023
طريقة عمل طاجن سي فود بالطماطم
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نغلي ماء وبه شرائح من الليمون.
- نضيف الأسماك ونتركها لمدة 3 دقائق.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل وفص من الثوم ونقلب قليلاً.
- نضيف الفلفل الألوان والمشروم ونقلب الخليط.
- نضيف الكرفس والبازيلاء والريحان ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ونقلب الخليط جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف فص الثوم ونقلب.
- نضيف الأسماك ونقلب حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الكزبرة والملح.
- نحضر طاجن فرن ساخن ونضع به الأسماك المحمرة وخليط الخضار بالطماطم.
- ندخل الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة ونقدمها ساخناً.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل سمكة مشوية بالفرن
الطريقة
- نظّفوا السمك واغسلوه جيداً بالماء، واتركوه في مصفاة .
- قطّعوا الطماطم والبطاطس والبصل والفليفلة إلى شرائح.
- وزّعوا الخضار في قعر صينية الفرن.
- إفرموا الثوم والبقدونس وضعوها داخل السمكة.
- ضعوا السمكة في الصينية فوق الخضار.
- رشّوا الملح وبهارات السمك فوق السمك. ضعوا عصير الليمون وشرائح الليمون الحامض على السمكة مع زيت الزيتون.
- غلّفوا الصينية بورق القصدير وضعوها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
- أزيلوا ورق القصدير عن الصينية وحمّروا وجه السمكة لبضع دقائق وقدّموها ساخنة .
يوليو 11, 2023
طريقة عمل طاجن السمك بالصلصة
الطريقة
- نحضر صينية فرن ونضع بها شريحة الفيليه ثم نسكب الخردل والزيت ونرش الملح على الوجه.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
- في وعاء عميق نضع الطحينة والزيت والماء وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
- نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضع الخليط في قدر على الحرارة مع التقليب حتى يتماسك القوام.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نرفع شرائح البصل من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتتشرب منها الزيت تماماً.
- نخرج صينية السمك من الفرن ونفتت السمك ثم نوزع البصل على الوجه.
- نسكب صلصة الطحينة ثم نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نقدم طاجن السمك ساخناً.
يوليو 11, 2023
طريقة عمل برياني تونه
الطريقة
- نقلي شرائح البصل في الزيت ومكعبات البطاطس على نار متوسطة ونتركها جانباً في مصفاة.
- نصفي الأرز المنقوع من الماء ، ثم نضعه في قدر على النار ونسلقه حتى ينضج بنسبة 50 في المئة.
- في قدر نضع القليل من الزيت على نار متوسطة مع الثوم والزنجبيل والبصل المفروم ونحرك حتى يصبح ذهبي اللون .
- نضيف البهارات والقرنفل والقرفة والكاري ثم نضيف علبة التونة.
- نضيف ملعقة من صلصة الطماطم ومقدار الزبادي وبهارات السمك والبابريكا ثم نضيف حبة طماطم مفرومة. نحرّك حتى تمتزج المكونات.
- نترك الخليط على نا رهادئة حتى يتماسك.
- نضيف جزرة مبشورة ثم نضع الأرز المسلوق ونضيف البطاطس المقلية والبصل المقلي.
- نضيف الزعفران أو ملوّن الطعام حسب الرغبة ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نضعه في صينية ونقدمه ساخناً.