مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية بطاطس مشوية بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- فى وعاء نقطع البطاطس ونغسلها ونصفيها ثم نضع عليها الملح و الثوم والبصل البودروالأوريجانو.
- ونضيف الزيت ونقلب جيداً ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
- في صينية الفرن نضع البطاطس ونشويها من فوق وتحت لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الدجاج والبصل وبودر الثوم والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب من حين لآخر حتى تنضج.
- في وعاء نضع الزبدة ونذيبها ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح البشاميل سميك القوام.
- نضع في صينية طبقة البطاطس ثم طبقة الدجاج ثم البشاميل ثم برش الجبن.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نسلق البطاطس ونهرسها وهي ساخنة ونضعها جانباً.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف برش الجزر ونقلب لبضعة دقائق.
- نضيف البصل الأخضر ونقلب جيدًا.
- عندما يذبل البصل والجزر نضيفه فوق البطاطس مع الملح والفلفل الأسود ونعجن جيداً.
- نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضعها في طبق التقديم.
- نخلط اللبن الزبادي مع الثوم ورشة ملح ونضعه فوق كرات البطاطس.
- في مقلاة نضع الزبدة والفلفل الأحمر ونقلب.
- نضعها فوق كرات البطاطس وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة والبصل والثوم والفطر والفلفل والتوابل ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق والذرة ونقلب قليلاً ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يختلط ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يذوب.
- نحضر البطاطس على شكل كرات ونرشها بالفلفل الأحمر ثم نضعها في صينية فرن مدهونة.
- نحمر الكرات بالفرن مع التقليب حتى تصبح ذهبية.
- ننقل الكرات لمقلاة الصلصة والخضار ثم نضع فى طبق التقديم ونقدمها.
مايو 15, 2023
طريقة عمل بطاطس الفريسكا
الطريقة
- فى وعاء نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا بالماء ونقطعها إلى طيور السنونو.
- نحضر طبق عميق نضع فيه الدقيق ثم نضيف البهارات الجافة إلى الدقيق ونخلط.
- نسكب الماء تدريجياً فوق الدقيق حتى يتكاثف.
- نضيف أعواد البطاطس إلى خليط الدقيق ونتركها لمدة 60 دقيقة.
- بعد مرور الوقت يسخن الزيت على حرارة عالية ونقلى البطاطس فيه.
- يجب وضع البطاطس بدون تحريك أو تقليب.
- بعد قلي البطاطس المقلية نخرجها من المقلاة ونضعها على منديل.
- نرش خليط الفلفل الحار والملح فوق البطاطس المقلية.
مايو 11, 2023
طريقة عمل ستيك تارتار
الطريقة
- اولًا نحمي الفرن على درجة حرارة 190 .
- فى وعاء ندهن البطاطس بنصف كمية الزيت.
- نغرسها بالشوكة ونضعها في المايكرويف على أعلى حرارة لمدة 8 دقائق.
- نضع البطاطس في صينية بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نقسم البطاطس إلى نصفين ونقشرها ونقطع البطاطس إلى قطع صغيرة وندهنها بالزيت والملح البحري.
- نعيدها إلى صينية الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ونترك البطاطس في الداخل كي تبقى دافئة بينما نحضر التارتار.
- في وعاء كبير نخلط مكونات الصلصة ونضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نوزع التارتار في أطباق التقديم مع البطاطس المقرمشة و المايونيز و الأعشاب الطازجة.
مايو 11, 2023
طريقة عمل مفركة فطر بالبيض
الطريقة
- في وعاء يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل ونضعه جانبًا.
- في وعاء ينظف الفطر ويقطع حلقات.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف معلقتين سمن.
- نضيف الفطر المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل.
- نضيف ربع كوب ماء ويغطى حتى ينضج الفطر و نخفض درجة الحرارة.
- نقشر البصل ويقطع حلقات يوضع فى وعاء مع معلقة سمن على درجة حرارة متوسطة ويذبل ثم نضيف الفطر.
- في نفس الوعاء نضع اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى تنضج اللحم.
- نضيفه إلى وعاء الفطر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب حتى ينضج البيض.
- نضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة.
مايو 11, 2023
طريقة عمل مفركة بطاطس بالكزبرة والثوم
الطريقة
- أولاً فى مقلاة على حرارة متوسطة نقلي البطاطس في زيت ساخن ثم نصفيهم ونتركهم جانباً.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون و نشوح الثوم ثم نضيف الكزبرة ونقلب حتى تذبل .
- نضيف البطاطس ونقلب ثم نرش عليها الملح والفلفل والبابريكا وعصير الليمون ونقلب جيداً.
- نرفعها عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم.
مايو 11, 2023
طريقة عمل فروستنج الشوكولاته البيضاء
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم نضع الزبدة ونخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- نخفض سرعة الخفاقة ونضيف السكر و الخفاقة تعمل بالتدريج حتى ننتهي من الكمية.
- بسرعة نضيف الشوكولا المذابة والمبردة كلها الى الخليط ونرفع سرعة الخفاقة إلى المتوسط لمدة دقيقتين.
- يصبح الخليط متجانس و نضيف الكريما والفانيليا والملح ونخفق لمدة دقيقة .
- نقوم بدهن قالب الكيك او الكاب كيك بهذه الزينة.
- اذا تبقى شيء من الفروستينج يمكن وضعه في علبة وتفريزه.
مايو 11, 2023
طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات
الطريقة
- نضع وعاء الميكسر و الخفاقة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في الوعاء نضع المكونات واخفقي على سرعة مرتفعة لمدة دقيقة.
- نقدمها مباشرة مع البسكويت او الفواكه أو زيني بها الكيك أو اي نوع حلويات.
مايو 11, 2023
طريقة عمل ايس كريم الاناناس والنعناع
الطريقة
- نضع شرائح الأناناس والعصير في طبق فرن مربع ونضعه فى الفريز من 1 – 2 ساعة حتى يتجمد بالكامل.
- في الخلاط الكهربائي نضع الأناناس المثلج والنعناع المفروم ونضربهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
- لكن بدون أن يذوب نسكب نصف كوب من الخليط في 5 أطباق تختارينها وزينيها بأوراق النعناع.
- برديهم بالفريز ليتماسك ثم قدميهم.