طريقة عمل معجنات اللحم المفروم

الطريقة

1. فى وعاء نخلط الخميرة مع الماء الفاتر.
2. فى وعاء نخلط المكونات الجافة معًا والزيت.
3. نعجن الخليط، باستخدام اليدين ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
5. نضيف اللحم مع التقليب حتى يجف الماء ونرش الملح والبهار.
6. نضيف البقدونس و البهارات مع التقليب لدقيقتين. 
7. نحشي العجينة بهذة الحشوة مع تشكيلها بالشكل المرغوب.

طريقة عمل الباندا كيك

الطريقة

1. لتحضير الطبقة الأولى في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والكاكاو والزبدة والماء ونقلب حتى يسخن.
2. قبل الغليان نرفعه عن الحرارة ونضعه جانباً حتى يبرد قليلا.
3. نضيف بسكويت الشاي بعد تكسيره قطع متوسطة الحجم ونقلب.
4. نسكب في صينية ونرتبها جيداً ثم نقوم بتحضير الطبقة الثانية.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والنشا والدقيق والقشطة والسكر حتى يثخن القوام.
6. نضيف الفانيليا ونقلب وتسكب فوق الطبقة الأولى .
7. نحضر الطبقة الثالثة في وعاء على حرارة متوسطة حيث نضع الحليب والكاسترد والكاكاو والسكر نقلب باستمرار .
8. عندما يثقل القوام نضيف الشوكولا ونقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الخليط فوق الطبقات السابقة.
9. نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الطبقات الثلاث.
10. نقوم بتحضير الطبقة الرابعة في وعاء نضع كريمة الخفق والسكر والفانيليا ونخفق بالخفاقة الكهربائية.
11. عندما يشتد القوام ويصبح كريمي نسكبها فوق الطبقات السابقة بعد انقضاء الوقت المحدد لتماسكها في الثلاجة.
12. نحضر الطبقة الأخيرة حيث نخلط القشطة بالشوكولا ثم نسكب فوق الطبقات السابقة وندخل الصينية الثلاجة لمدة  ساعتين.
13. عندما تتماسك الطبقات نخرجها ونقطع ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل صلصة الخبز بالبصل المقرمش

الطريقة

1. سخني المقلاة الجافة حتى تصبح دافئة واطهي البصل لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر، واقليها حتى تبدأ في التحميص.
2. ضيف الزبدة حتى تقدح لمدة 5 دقائق مع التقليب  حتى ينضج البصل ونحول الزبدة إلى لون بني فاتح.
3. يسكب الحليب ويضاف أوراق الغار والقرنفل المطحون ويغلى المزيج ويترك على حرارة خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. ارفعي المقلاة عن الحرارة اسكبي الخليط علي الخبز والقشدة ثم ضعي الخليط في الخلاط لمزج الصلصة السميكة.
5. أعيدي المزيج إلى المقلاة وسخنيه مع التقليب حتى يغلي ويصبح سميكاً .
6.  ويمكن تحضيره قبل يومين من الاستخدام وتبريده وإعادة تسخينه يوضع المزيد من الحليب.
7. قدمي الصلصة على طبقورشيهاب بذور البصل وتذوق البصل المقرمش.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة البصل الحلو.

طريقة عمل شوكولا النوتيلا

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب حليب ونضيف نصف كوب سكر وظرفي النسكافيه بالبندق ونقلب.
2. عندما يسخن الخليط دون غليان نضيف الشوكولا الخام ونقلب حتى تذوب تماماً ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
3. في الخلاط الكهربائي نضع نصف كوب حليب و الكاكاو وكريم شانتيه والحليب البودر ونخلط جيداً.
4. نسكب الخليط السابق بعد أن أصبح بارداً في الخلاط ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت والزبدة معاً ببطء مع استمرار الخلط حتى يثقل القوام ويصبح متماسكاً.
5. نسكب في وعاء محكم الاغلاق وندخله الثلاجة حتى يبرد ويصبح قوامه ثقيلاً وبذلك تصبح النوتيلا جاهزة.

طريقة عمل دجاج كشميري

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الخردل وصلصة الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والكاري ثم نقلب جيداً.
3. نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تتحمر من الجهتين.
4. نضيف حليب جوز الهند والملح ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الدجاج.
5. نضيف الكريمة ونقلب ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونترك الخليط لمدة 6 دقائق.
6. نسكب دجاج كشميري في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل الرز الكشميري بالدجاج

الطريقة

1. نغسل الأرز مرات عديدة ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبي.
3. نرش البهار والملح والفلفل والكركم ونضيف الأرز ونقلب حتى يختلط جيداً مع الزيت.
4. فى قدر على حرارة عالية نضيف المرق حتى يتشرب الأرز معظم المرق.
5. نوزع البازلاء على سطح الأرز ونغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة لتنضج.
6. في قدر متوسط على حرارة عالية نحضر الدجاج نسخن الزيت نضيف البصل والدجاج ونقلب حتى يصبح الدجاج ذهبي.
7. نضيف الكمون والملح نغطي القدر ونترك الدجاج لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
8. يمكن إضافة قليل من الماء إذا أصبح جافاً.
9. نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقة الدجاج و الزبيب والمكسرات والبيض و نقدمه ساخناً.

طريقة عمل الماكرون بالبندق

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع بياض البيض ونخفق بالخفاقة الكهربائية ونضيف الملح ونخفق جيداً لمدة دقيقتين.
2. نضيف السكر بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة 7 دقائق ثم نضيف البندق المفروم ونقلب بهدوء.
3. نفرد عجينة التارت بسمك رقيق ونقطعها بشكل أقراص دائرية باستخدام قالب دائري.
4. نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونضيف لكل قرص معلقة من خليط البيض والسكر و حبة من البندق.
5. ندخلها الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج نخرجها ونتركها تبرد قليلاً.
6. نضع فى طبق التقديم و نزين بالشوكولا حسب الرغبة ويقدم.

طريقة عمل بسكويت الملبن

الطريقة

1. فى وعاء نخلط الدقيق مع البيكينج بودر والفانيليا.
2. في وعاء آخر نضع الزبدة ونضيف السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام ناعم وكريمي.
3. نضيف البيض ونخفق مجدداً حتى يختفي البيض ثم نضيف الدقيق فوق خليط الزبدة والبيض والسكر ونخلط بهدوء.
4. نضع العجينة بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونقطعها قطع متساوية في الحجم والوزن.
5. نحشي كل قطعة بالملبن نشكلها بالشكل المطلوب ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونزينها بالسمسم.
6. ندخلها الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 22 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
7. نخرجها ونتركها جانباً تبرد ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل ستيك لحم مع البطاطس المهروسة

الطريقة

1. فى وعاء نحضر تتبيلة الستيك نخلط الثوم المفروم مع البقدونس والليمون وبشر الليمون.
2. نضيف الخردل والزعتر والملح والفلفل وزيت الزيتون.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف معلقة زبدة وعود إكليل الجبل.
4. نضع شرائح الستيك ونقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب.
5. في قدر به ماء على حرارة متوسطة نسلق البطاطس مع القليل من الملح.
6. نصفيها و نهرس البطاطس وهي ساخنة مع الثوم.
7. نضيف إليها الكريمة والزبدة والملح والزعتر والنعناع المفروم.
8. نضع فى طبق التقديم ونقدمها مع شرائح الستيك و بذلك تصبح جاهزة.