أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل بقلاوة بالجوز واللوز
الطريقة
- نضع في وعاء المكسّرات المطحونة، السكر البودرة، ماء الزهر، و السّمنة و نخلط جيّداً ليصبح لدينا حشوة جاهزة.
- نضع ورقتين بقلاوة، ندهن القليل من السّمنة المذوّبة ثمّ نوزّع الحشوة، و نلفّ الورقتين على شكل رول رفيع سماكة ٢.٥ سم تقريباً. نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نضع الرولز على ورقة زبدة في صينيّة، و ندهن جميع الرّولز بباقي السّمن السائل و نقطّع على شكل متساوي.
- نضع الصّينيّة في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ من الأسفل ثمّ من الأعلىحتى تتحمر البقلاوة ثم نرفعها من الفرن.
- نسكب القطر السّائل البارد على وجه البقلاوة، و نتركها لتبرد ثمّ نقدّمها.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل حلى الشعيرية بالحليب
الطريقة
- في مقلاة على النار، نذوب الزبدة ثمّ نضيف الشعيرية ونقلّبها حتى تتحمر تماماً.
- نسكب الماء المغلي ونترك الشعيرية حتى تمتص الماء.
- نضيف الهيل، السكر والحليب المكثّف المحلى ونقلّب المزيج على النار.
- نقدّم الحلى بعد أن يبرد قليلاً مع أي نوع من المكسرات.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل صلصة الباذنجان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة هادئة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف قطع الباذنجان ونقلبها لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والثوم والبقدونس.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيداً.
- نترك المقلاة على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب صلصة الباذنجان في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل كباب الباذنجان بالفرن
الطريقة
- في وعاء نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود.
- نشكل اللحم المفروم فى أسياخ الكباب.
- نضع قطع من الباذنجان بين كل قطعة كباب وأخرى حتى نفاذ الكمية.
- يمكن استخدام صينية الخبز لطهي الكباب أو شبكة الشوي.
- نشوي الكباب بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
- نقدم الكباب ساخناً مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحار.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل حلى سبانش لاتيه
الطريقة
- في وعاء عميق نضع البسكويت المطحون والحليب المكثف المحلى والحليب السائل ونقلب جيدًا.
- نوزع الخليط بالتساوي في صينية بايريكس ثم نتركها جانبًا.
- نحضر الطبقة الثانية حيث نضع في الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي والحليب المكثف والقهوة.
- نخلط جيدًا ثم نسكب الخليط المحضر فوق طبقة البسكويت.
- توزع بالتساوي يمكن تكرار الطريقة وعمل طبقات إضافية.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات حتى يتماسك تماماً.
- نخرجه ونقطعه ونسكبه في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل باستا بومودورو الايطالي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع المكرونة فى ماء مغلى ونسلقها مع القليل من الملح لمدة 10 دقائق.
- عندما تنضج نغسلها ونصفيها ونضعها جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نخفض الحرارة ونضيف الطماطم والشوربة والخل ونترك الخليط لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
- عندما تتسبك المكونات معاً نضيف الفلفل الأسود والشطة والريحان ونقلب.
- نضيف الباستا ونقلب ونترك الخليط لمدة 5 دقائق على الحرارة.
- تسكب في طبق التقديم وتزين بالجبن البارميزان وتقدم ساخنة.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل ستيك مشوي ريب آي
الطريقة
- في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودر وزيت الزيتون نخلط حتى تتجانس.
- نضيف قطع الستيك ونقلبها مع التتبيلة حتى تتغطى بالكامل.
- نسخن الشواية ونضع بها قطع الستيك و نطهي لمدة 12- 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضع قطع الستيك المشوية في طبق التقديم.
- نضيف معلقة كبيرة من الزبدة وفص ثوم على وجه كل قطعة ونقدمها.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل سيرب الفراولة
الطريقة
- نضع الفراولة في قدر على النّار ثمّ نضيف السكر، عصير اللّيمون الحامض، الفانيليا و الملح.
- نحرّك المكونات على نار متوسّطة لمدّة ١٥ دقيقة حتى تغلي .
- نطحن المزيج بالخلاّط الكهربائي اليدويّ حتى يصبح القوام سائلاً.
- نصفي الصلصة بالمصفاة في وعاء للتّخلّص من البذور و الرّغوة المتبقية ثمّ نعيدها على القدر و نغليها مدّة ١٠ دقائق إضافيّة و نتركها تبرد.
- نحفظ سيرب الفراولة في برطمان لإستخدامه لاحقاً.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل حلى التفاح المكرمل
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف التفاح المقطع والسكر والماء.
- نضيف القرفة ونقلب معاً ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتكرمل التفاح نتركها جانباً.
- نحضر الطبقة الثانية نضيف الزبدة فوق البسكويت المطحون ونخلط جيداً.
- في وعاء نحضر الطبقة الأخيرة نضع القيمر والجبن الكيري والدريم ويب والتوفي.
- نخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى تتجانس معاً ونحصل على خليط كريمي.
- نوزع طبقة من التفاح المكرمل في أكواب التقديم ثم نوزع فوقها طبقة من البسكويت المطحون مع الزبدة.
- و طبقة من الخليط الكريمي المحضر ونزين بالتوفي والبسكويت و التفاح المكرمل و يقدم.
أكتوبر 29, 2023
طريقة عمل صلصة الاجبان الاربعة
الطريقة
- في قدر، نذوب الزبدة ثمّ نضيف الدقيق ونقلّبه حتى يتحمّص.
- نسكب الحليب السائل تدريجياً ونحرّك للتخلص من التكتلات ثمّ نضيف الملح.
- نضيف جبن الشيدر، جبن البارميزان، جبن الكريم وجبن الروكفور ونحرّك جيداً حتى يمتزج الخليط وتذوب الأجبان ويصبح الصوص جاهزاً.
- نقدّم صلصة الأجبان على السفرة.