نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل كيكة الفستق بالنوتيلا
الطريقة
- ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء متوسط الحجم وخلطي المكونات جيداً ثم اتركيها جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والشكولاتة والسكر والفانيليا والبيض والحليب والفستق الحلبي.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق ثم ادخلية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الكيك في الفرن لحوالى ساعة حتى ينضج ثم اخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة: سخني الكريمة في قدر على النار.
- ابعدي القدر عن النار ثم ضيفي الشكولاتة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الصلصة على وجه الكيك ومن كل الجوانب ثم انثري الفستق الحلبي على الوجه.
- أدخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل مكعبات شكولاتة بالرمان
الطريقة
- أسكبي نصف كمية الشكولاتة في قالب مكعبات الثلج.
- وزعي حبوب الرمان بالتساوي بين الفجوات.
- أسكبي باقي كمية الشكولاتة ثم أضربي القالب على سطح صلب بتأن حتى تتخلصي من فقاقيع الهواء.
- ضعي القالب في الثلاجة حتى تجمد الشكولاتة.
- أخرجي قطع الشكولاتة من القالب وقدميها مباشراً.
نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل المايونيز
الطريقة
- أخفقي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- قشري فصوص الثوم ثم اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- ضيفي الملح والثوم وعصير اليمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- زيدي الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- وزعي المزيج في برطمان ثم احفطيه في الثلاجة وتركيه حتى يجمد.
- أخرجي البرطمان من الثلاجة ثم استعملي كمية محددة مع الإحتفاظ بالكمية المتبقية.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل عصير الأناناس والكيوي
الطريقة
- قشري الأناناس ثم قطعيه الى مكعبات متوسط الحجم.
- ضعي مكعبات الأناناس في الخلاط الكهربائي وخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ثم اتركيه جانباً.
- قشري الكيوي ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي النعناع وخلطي من جديد حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- ضعي من جديد في وعاء الخلاط الكهربائي عصير البرتقال والثلج.
- ضيفي خليط الكيوي والأناناس مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في أكواب التقديم ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل حمسة تونة
الطريقة
- صفي علبة التونة من الزيت ثم سخنيه في قدر على النار.
- إفرمي البصل ناعماً ثم ضيفيه الى الزيت وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي بعدها التونة وخفضي حرارة النار ثم قلبي المكونات لمدة 10 دقائق.
- تبلي بالكمون والكزبرة والليمون الأسود والفلفل الاسود والملح.
- إفرمي الخيار والجزر ثم ضعي المكونات في وعاء.
- ضيفي عصير الليمون والكرفس والملح ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أبعدي القدر عن النار ثم ضعي التونة في طبق وقدميه بعدها الى جانب سلطة الخضار.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل سندويش الكباب التركي
الطريقة
- لتحضير الكباب: في وعاء ضعي اللحم مع الثوم والبصل.
- ضيفي الشطة والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- إعجني المكونات حتى تتجانس.
- غطي الوعاء وضعي الخلطة في الثلاجة لمدة ساعة.
- إصنعي الكباب على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- صفي الأصابع في قالب فرن.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى حتى تنضج مع تحريكها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
- لتحضير السندويش: على رغيف الخبز إدهني ملعقة كبيرة من الحمص.
- صفي 3 أو 4 قطع من الكباب.
- وزعي الكبيس والطماطم ورشي الملح.
- لفي السندويش وقدميه فوراً إلى جاني البطاطس المقلية.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل تارت الشكولاتة مع الكرز
مقادير الحشو
| - | 200 مللي كريمة خفق | |
| - | 200 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | كرز - حسب الرغبة (للتزين) |
الطريقة
- لتحضير القاعدة: اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم ضيفي االسكر حتى الحصول على مزيج ناعم.
- ضيفي البيضة والفانيليا ثم اخفقي حتى تتجانس المكونات.
- انخلي الدقيق والكاكاو والملح فوق المكونات السابقة وخلطي جيداً.
- رصي الخليط في قوالب صغيرة للتارت وخبزيها في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- أخرجي القوالب من الفرن وتركيها حتى تبرد.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار اغلي الكريمة ثم ارفعيها عن النار.
- ضيفي الشكولاتة وخلطي جيداً حتى تذوب.
- اسكبي الشكولاتة فوق قوالب التارت وزيني وجهها بحبات الكرز.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل كيك التوت
الطريقة
- في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع القليل من الدقيق وستمري بالخفق.
- ضيفي جوز الهند المبشور والكمية المتبقية من الدقيق والحليب.
- اسكبي نصف كمية خليط الكيك في قالب رغيف مدهون بالقليل من الزبدة.
- ضيفي مربى توت العليق وسكبي الكمية المتبقية من خليط الكيك.
- اخبزي كيك التوت لحوالي 50-55 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ثم قدمية.
أكتوبر 23, 2018
طريقة عمل الخبز الفرنسي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي كوبان من الدقيق والخميرة والملح ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي ما تبقى من الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها بواسطة يديك حتى تصبح ناعمة.
- كوري العجينة ثم ضعيها في وعاء غطيه وتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- قطعي العجينة الى قسمين ثم اتركيها جانباً من جديد لحوالى 10 دقائق لترتاح.
- لفي كل قسم من العجينة بالطول ثم رصيها في قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- أنثري دقيق القمح على وجه العجينة ثم ادهنيها بمزيج البيض والماء.
- غطي القالب بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالى 40 دقيقة.
- أحدثي ثقوباً على وجه العجينة بواسطة سكين ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج.
- إدهني العجينة من جديد بمزيج البيض ثم ادخلي القالب من جديد الى الفرن لـ20 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة ثم قدمي الخبز ساخناً على.
أكتوبر 23, 2018
طريقة عمل فطيرة التوت الازرق
مقادير الحشو
| - | 8 كوب توت أزرق | |
| - | ½ كوب سكر | |
| - | ¼ كوب نشاء | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 صفار بيض (للوجة) | |
| - | 1 معلقة كبيرة كريمة (للوجة) |
الطريقة
- لتحضير العجينة أخلطي في الخلاط الكهربائي الدقيق والملح.
- زيدي الزبدة وخلطي من جديد حتى تحصلي على ما يشبه البقسماط.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين وغلّفيهما بورق نايلون ودخليهما إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الحشوة :ضعي التوت الأزرق في قدر مع الحرص على عصر نصف الكمية بواسطة يديك.
- ضيفي السكر والنشاء وعصير الليمون الحامض.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- مدي قسم العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وضعيها في قالب تارت.
- إحدثي بعض الثقوب في قعر العجينة ثم وزعي الحشوة دخلها مع الزبدة.
- مدي القسم الثاني من العجينة وغطي به وجه التارت.
- بواسطة سكين حاد إحدثي بعض الأشكال على وجه العجينة.
- في وعاء صغير أخفقي صفار البيضة مع الكريمة ودهني وجه العجينة بالمزيج.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تحمر العجينة وتنضج.