مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكوسة بالليمون
الطريقة
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نضيف الثوم للمقلاة ونقلب جيدًا حتى يتشوح ويتغير لونه.
- نضيف شرائح الكوسة والبصل والفلفل ونقلب حتى يتشوح خليط الخضروات.
- نضيف شوربة الدجاج وعصير الليمون ونخفض النار لهادئة.
- نتبل شوربة الكوسة بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل ونترك الشوربة حتى تنضج.
- نرفع شوربة الكوسة من على النار ونسكبها في الخلاط الكهربائي ونضرب حتى نحصل على قوام شوربة الكوسة المناسب.
- نسكب شوربة الكوسة في أطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة قرنبيط بالبروكلي
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف الجزر والقرنبيط والبروكلي والجزر والبطاطس لمدة 4 دقائق حتى يتم سلقها.
- نرفع الوعاء من على النار ونصفي الجزر والقرنبيط والبروكلي و الجزر والبطاطس من ماء السلق باستخدام مصفاة ونترك الخضروات حتى تبرد.
- نحضر وعاء نضع فيه الشوربة ونتركه على نار متوسطة حتى تسخن الشوربة.
- نضيف الخضروات المسلوقة للشوربة ونخفض النار لهادئة ونتركها حتى تنضج.
- نتبل شوربة قرنبيط بالبروكلي بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى يختلطوا ثم نسكبها في اطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل فول بالزيت الحار
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الثوم المفروم ونضعه على نار متوسطة حتى يتشوح.
- نحضر الفول ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضعه في المقلاة حتى يسخن.
- نضيف الزيت الحار والفلفل الحار المقطع وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا بالفول.
- نتبل الفول برش الملح والكمون والشطة ونقلبهم جيدًا ثم يقدم بجانب الخبز البلدي.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بيض عيون بالسوسيس
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف شرائح السوسيس للمقلاة ونقلبها في الزيت حتى تتوشح ثم نرفعها من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضيف القليل من الزيت ثم نضع فيه حبات البيض ونترك البيض بشكل كامل على نار هادئة إلى أن يبدأ في النضج.
- نضيف شرائح السوسيس المشوح على وجه البيض، ثم نتبل برش الملح والفلفل الأسود ونغطي الوعاء حتى يكتمل نضج البيض بالسوسيس ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه بجانب التوست الأسمر.
مارس 9, 2019
طريقة عمل الفول الصعيدي
الطريقة
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف الثوم المفروم للمقلاة ونقلب حتى يتشوح.
- نضيف الصلصة ونقلب قليلًا ثم نضيف ملعقة ماء.
- نتبل الصلصة برش الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب حتى تسبك.
- نضيف الفول للصلصة ونقلب حتى يتجانسا بشكل جيد.
- ننقل الفول لطاجن ونقوم بعمل تجويف داخل الفول.
- نضع حبة بيض داخل تجويف على وجه الفول وندخل طاجن الفول للفرن حتى ينضج ثم يقدم بجانب الخبز البلدي.
مارس 9, 2019
طريقة عمل فول بالجبن
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الفول المهروس ونضيف الزيت ونفرده على الوجه.
- نضيف على الوجه الجبن الرومي والموتزاريلا والشيدر.
- ندخل وعاء الفول الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن ثم يقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بامية بدون لحم
الطريقة
- نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ثم نقطع القاعدة ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا.
- نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن.
- نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم المفروم و نصف ليمونة معصورة و السبع بهارات وصلصة طماطم ونقلبهم معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا.
- نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار ثم تقدم بجانب الارز.
مارس 9, 2019
طريقة عمل سلطة جمبرى مع الأفوكادو
الطريقة
- لتحضير الصوص في اناء يخلط زيت الزيتون والخل البلسمك والمسطردة والملح والفلفل.
- في اناء اخر ضعي الجمبري والطماطم والافوكادو والبقدونس المفروم واسكبي عليهم الصوص.
- ونخلطهم جيدا في طبق التقديم ويزين الطبق بأوراق الخس ويضاف له السلطة وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو والمشروم
الطريقة
- في وعاء صغير نضع زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والتوم والفلفل ونقلب جيدا.
- في مقلاة على النار نضع الزبدة ونشوح المشروم حوالي 8 دقائق ثم نسكبه في طبق وندعه يبرد.
- في وعاء نضع الأفوكادو والمشروم والبقدونس والتتبيل ونقلب جيدا وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل عصير أفوكادو بالكاجو
الطريقة
- نقشر الأفوكادو وتقطع.
- ثم نضع الافوكادو في الخلاط مع باقي المكونات ونخلطهم جيدا لمدة دقيقتين حتى يتجانسوا.
- يسكب في أكواب التقديم ويقدم بارد.