مارس 9, 2019
طريقة عمل شطائر الأفوكادو مع جبن الماعز
الطريقة
- بواسطة معلقة نعمل على توزيع الجبن على شرائح التوست.
- ثم نعمل على توزيع الريحان فوق الجبن ثم توزيع شرائح الأفوكادو ثم شرائح الطماطم.
- ثم نوزع عصير الليمون والفلفل الأسود ويقدم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شطائر التوست بالجبن الفيتا والمشروم
الطريقة
- اولا نحضر شرائح التوست ترص شرائح التوست في قالب ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي ثم نخرج القالب من الفرن وندهن شرائح التوست بزيت الزيتون ونمرر فص الثوم على الشرائح من جميع الجهات.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والزبد ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نرفع المقلاة من على النار ونضيف الريحان ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نوزع الجبن الفيتا على شرائح التوست ثم نضع فوق الجبن المشروم المحمر تقدم فورا.
مارس 8, 2019
طريقة عمل برجر بالجبن و المشروم
الطريقة
- تسخن الجريل ثم يوضع عليها البرجر ويشوى لمدة من 6 ل 9 دقائق مع التقليب على الجنبين.
- يقسم المشروم بالتساوي على البرجر ويوضع فوقه الجبن ثم يسخن في توستر أو شواية لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن.
- تفرد معلقة كبيرة من المايونيز على كل رغيف ويقدم البرجر مع شرائح الطماطم والخس والكاتشب.
مارس 8, 2019
طريقة عمل برجر بيتي
الطريقة
- في وعاء زجاجي كبير نضيف اللحم المفروم.
- نضيف عليها صفار البيض والملح والفلفل ولبابة العيش الفينو والبصل المفروم والمسطردة ونقلبهم جيدا جدا.
- بعد التقليب نأخذ قليل من البرجر في اليد ونشكلهم على شكل كورة ثم نضغط على الكورة لكي تصبح مسطحة ومتساوية.
- على النار نحضر المقلاة الجريل وندهنا بالزيت ثم نضيف البرجر.
- قبل ما نطلع البرجر بثواني نضع عليه شرائح الجبنة الشيدر لكي تذوب معاه.
- يقدم في ساندويتش مع الخس والطماطم والبصل.
مارس 8, 2019
طريقة عمل لحم بعجين
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والخميرة ونضيف الزبادي والزيت ونخلطهم جيدا.
- نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- تقسم لقطع صغيرة بحجم البيضة وتغطى العجين وتترك في مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء على النار نضع السمن حتى تذوب ثم نضيف البصل ويقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف اللحم ونقلب ويترك حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل وجميع البهارات ودبس الرمان.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب ونرفع اللحم من على النار.
- تفرد كرات العجين في قالب مدهون على شكل رغيف صغير ثم نوزع فوقها اللحم.
- نضع القالب في فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج. تقدم ساخنة.
مارس 8, 2019
طريقة عمل كوكتيل الفواكة بالكريمة
الطريقة
- تغسل الفواكه جيدا وتقشر وتقطع لشرائح.
- ثم توضع في الخلاط مع السكر والكريمة والثلج ونخلط على سرعة عالية حتى ينعم الخليط تماما.
- يسكب الخليط في أكواب التقديم يقدم بادر.
مارس 8, 2019
طريقة عمل سمان بالكريمة
الطريقة
- تقطع طيور السمان لأنصاف ثم تتبل بالملح والفلفل والثوم وماء البصل ثم تغطى ونضعها في الثلاجة مدة ساعتين.
- ثم على جريل ساخنة جدا نشوى قطع السمان على الجانبين.
- ثم في إناء على النار نضع الزبد والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
- ثم نضيف المرق والكريمة ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك.
- ترص قطع انصاف السمان المشوي في طبق التقديم ثم يوزع فوقها صوص الكريمة ثم تزين بالسمسم وتقدم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل سمك سالمون بالكريمة وجوز الهند بالفرن
الطريقة
- لتحضير (السمك): يشطف السمك ويتبل بالملح والفلفل الابيض وليمون والزنجبيل وزيت الزيتون ويوضع بالقالب. ويدخل الفرن من الأعلى حوالي 20 دقيقة يحمر السمك بوضعه أسفل النار لمدة 3 دقائق.
- لتحضير (الصلصة): يوضع الاناء على النار يضاف الزيت ثم الفجل المبروش ثم جوز الهند لمدة 3 دقائق تضاف الكريمة ثم الملح والفلفل نستمر فى التقليب حتى يغلي على نار هادئة.
- لتحضير (الخضار): تقطع الخضار إلى قطع كبيرة. تسلق الخضار في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. وتصفى من الماء وتتبل بالملح والفلفل الابيض والريحان ويوضع في قالب وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
- في طبق التقديم نصف السمك وسط الطبق ونوزع الخضار على الجانبين ونسكب الصلصة فوق السمك
مارس 8, 2019
طريقة عمل بسلة بالخرشوف
الطريقة
- تفصص البسلة وتغسل ويقطف الخرشوف وينزع القلب بالكسين ويقطع مكعبات ثم يتم تقطيع الثوم الى حلقات.
- ثم تقطع البصلة مكعبات وتتبل بالملح والفلفل.
- تخلط المقادير السابقة في وعاء كبير ويضاف إليها عصير الطماطم والزيت وتوضع على النار لمدة نصف ساعة.
- ثم تهدأ النار وتترك حتى تسبك ثم تقدم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل كوسة مكمورة بالحمص
الطريقة
- ننظف الكوسة ونقطعها حلقات.
- ثم نضع على البصلة المفرومة الملح والفلفل ونقلب.
- ثم نخلط المقادير السابقة ونضيف إليها عصير الطماطم والماء والزيت.
- وننقع الحمص في الماء الساخن ثم نضيفه للخليط السابق.
- نرفع الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتسبك ثم يقدم.