مارس 10, 2019
طريقة عمل عصير الرمان بالليمون
الطريقة
- نحضر ثمرة الرمان ونزيل الطرف الجزء العلوي باستخدام سكين ونقوم بعمل عدة شقوق في جدار قشرة الرمان من الخارج ونقوم بنزع قشرة الرمان في إناء به ماء حتى نفصل حبوب الرمان عن الغشاء الأبيض.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به حبوب الرمان والماء ونقوم بضرب حبوب الرمان والماء لمدة نصف دقيقة حتى نحصل على خليط سائل.
- نصفي عصير الرمان من البذور في مصفاة ثم نضيف له عصير الليمون والسكر ونقلب كل المكونات حتى تختلط.
- نسكب عصير الرمان بالليمون في أكواب التقديم ونضع به مكعبات الثلج.
مارس 10, 2019
طريقة عمل عصير برتقال بالجزر
الطريقة
- نحضر حبات الجزر والبرتقال ونقوم بغسلها جيدًا بالماء.
- نحضر حبات البرتقال ونقشرها، ثم نقطعها لمكعبات صغيرة ونزيل منها البذور.
- نحضر حبات الجزر ونقشرها ثم نقطعها لمكعبات صغيرة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه مكعبات البرتقال والجزر ونضيف الماء ونضرب الخليط حتى نحصل على عصير البرتقال بالجزر.
- نصفي عصير البرتقال بالجزر باستخدام مصفاة.
- نعيد عصير البرتقال بالجزر إلى الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام المناسب للعصير.
- نسكب عصير البرتقال بالجزر في أكواب التقديم ونضيف له مكعبات الثلج ثم يقدم.
مارس 10, 2019
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
الطريقة
- تحضير مهلبية قمر الدين: نحضر وعاء كبير نضع فيه قمر الدين والنشا ونقلب بمضرب سلك يدوي على نار متوسطة حتى نحصل على قوام مهلبية قمر الدين المرغوب.
- تحضير المهلبية: نحضر وعاء كبير نضع فيه اللبن والسكر والقشدة ونقلب حتى تمتزج كل المكونات ونحصل على قوام المهلبية المرغوب.
- نحضر كاسات التقديم ونضع فيها طبقة من قمر الدين ثم طبقة من المهلبية ثم طبقة اخيرة من قمر الدين ونزين الوجه بالكريمة المخفوقة والقليل من المكسرات.
مارس 9, 2019
طريقة عمل القرنبيط بالثوم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وندهن القالب بالزيت.
- في كيس نايلون سميك نضع القرنبيط والثوم والزيت ونغلق الكيس بإحكام ونخلطهم جيداً.
- نضع خليط القرنبيط بالثوم في القالب وندخلها الفرن حتى ينضج ويحمر.
- نتبل القرنبيط بالملح والبهارات ونزينها بالبقدونس.
- نقدم القرنبيط بالثوم ساخن مع المكرونة.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الزيت ونترك الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتغير لونه ويذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب حتى يتغير لونهما ويتشوحا.
- نضيف الفاصوليا ونقلب لمدة ثواني.
- نتبل الفاصوليا برش الملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب لمدة ثواني.
- نضيف الشوربة وننتظر حتى تغلي.
- بعد غليان الشوربة نهدأ النار لهادئة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الفاصوليا.
- نرفع الوعاء من على النار ونترك الفاصوليا حتى تبرد.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه خليط الفاصوليا ونضربه حتى نحصل على قوام ناعم.
- نعيد خليط الفاصوليا على النار مرة اخرى ونضيف له الكريمة ونقلب حتى يتجانسوا ونترك شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة على النار حتى تسخن.
- نسكب شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة في أكواب التقديم ونزينها بشرائح الفلفل وحبات الفاصوليا.
مارس 9, 2019
طريقة عمل صدور الدجاج بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي والكمون وعصير الليمون والثوم والكزبرة.
- نضع صدور الدجاج في طبق زجاجي.
- نضيف خليط الزبادي فوق الدجاج ونغطيه جيداً.
- نغطى الطبق، ونتركه ليتشرب التتبيل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ضعى الدجاج في قالب بايركس نضيف بعض من مزيج الزبادي فوق الدجاج.
- إخبزى الدجاج في فرن بحرارة 200 درجة مئوية وتركيه حتى تنضج ثم تقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شاورما الدجاج بالفلفل الملون و الزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي يوضع الزبادي والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون والبهارات.
- يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون وزيت الزيتون الى مزيج الزبادي والتوابل ثم يخلط المزيج في الخلاط جيدا مرة اخرى.
- في بولة كبيرة الحجم توضع قطع الدجاج والفلفل الملون ثم يوضع عليها مزيج الزبادي والتوابل وتقلب جيدا حتى تمام الاختلاط.
- تغطى بولة الشاورما بكيس بلاستيك ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتشرب من التتبيل.
- يوضع القليل من الزيت في قالب فرن ثم توضع قطع الدجاج في القالب و توزع عليها بالكامل.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الأرز او المكرونة.
مارس 9, 2019
طريقة عمل قهوة لاتيه
الطريقة
- سخني القهوة مع الماء في وعاء.
- وفي وعاء آخر سخني الحليب أو الكريمة.
- ثم اسكبي في كل كوب تقديم كميات متساوية من القهوة والحليب.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء والزبدة والدقيق والملح ونقلب الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضيف بيضة واحدة مع الفانيليا ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثالثة حتى تختفي.
- نرفع عجينة بلح الشام من على النار ونتركها قليلًا حتى ترتاح.
- نحضر كيس حلواني به قمع التزيين لتشكيل عجينة بلح الشام نضع في الكيس عجينة بلح الشام.
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت على نار متوسطة حتى يسخن نمسك الكيس الحلواني فوق الزيت بيد وباليد الآخر نمسك مقص ، ونبدأ في تشكيل بلح الشام بالضغط على الكيس الحلواني و القص بالمقص عند الوصول للطول المناسب على حسب الرغبة.
- نقلب بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نرفع بلح الشام من المقلاة ونضعه في الشربات مباشرة ثم نضعه في مصفاة حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- باستخدام سكين نشق بلح الشام من المنتصف ونضيف له حشو القشطة باستخدام الكيس الحلواني ونرش على الوجه المكسرات المجروشة ثم يقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة شعيرية بالليمون
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب.
- نضيف الشعيرية إلى الوعاء مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع الماء و المرق للوعاء ونتبل الشعرية بالملح والفلفل الاسود نترك الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء.
- بمجرد غليان الماء نغطي المقلاة ونخفض النار لهادئة ونتركها لمدة حتى تنضج.
- نرفع شوربة شعيرية من على النار ونسكبها في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون.