طريقة عمل رولز القرفة

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. لعجينة البريوش: نضع في العجانة الدقيق والملح والسكر والفانيليا تضاف الخميرة والبيض واحدة تلو الأخرى.
2. يعجن المزيج لمدة 5 دقائق تقريبا (او حتى عدم التصاق العجينة).
3. تقسم العجينة الي نصفين وتضاف كمية الزبدة كلها الي النصف الاول ونواصل العجن ثم نضيف النصف الثاني دون التوقف عن العجن ثم تترك لتختمر ٣٠ دقيقة ثم توضع في الثلاجة 24 ساعة قبل تشكيلها (مهم جداً ترك العجينة في الثلاجة).
4. تفرد العجينة على شكل مستطيل تقريباً.
5. تدهن العجينة بالزبدة وترش بالسكر البني والقرفة المطحونة والجوز والزبيب (حسب الرغبة) والكاكاو.
6. تُلف العجينة على شكل لفافة.
7. تقطع العجينة إلى لفائف صغيرة على شكل سويسرول.
8. توضع في قالب مدهون بالزبدة أو في قالب المافن من ثم يضغط على الوجه.
9. ترش مرة أخرى بالسكر والقرفة والكاكاو.
10. وتترك اللفائف لتختمر من 15 إلى 20 دقيقه.
11. تخبز في فرن درجة حرارته تصل إلى 400 درجة لمدّة 20 دقيقه.
12. يرفع القالب من الفرن وتسقى بشراب أو عسل.