فبراير 6, 2019
طرقة عمل بطاطس بالموتزاريلا
الطريقة
- تسلق البطاطس حتى تنضج وتقشر.
- تفرم البصلة فرماً ناعماً، تخلط مع البطاطا المهروسة والبقدونس وبيضة واحدة مع رشة ملح وبهار ثم تقرص على شكل أصابع وتحشى بقطعة جبنة.
- تغمس الأصابع في البيض المخفوق ثم في البقسماط، توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- تقلى أصابع البطاطا في زيت ساخن حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تقدم.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل بطاطس بالسوسيس
الطريقة
- نحضر مقلاة ونذيب الزبدة ونحمر السوسيس ونرفعه ونضع البصل والثوم ونشوحهم لمدة 5 دقائق، ثم نحضر قالب فرن نضيف البطاطس والسوسيس والبصل والثوم.
- نحضر وعاء ونخفق فيه البيض واللبن والبهارات ونضيف الجبنة ونستمر في التقليب، ونضيف الخليط على البطاطس والسوسيس، وندخل القالب الفرن ويقدم ساخن.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالبيض
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لمكعبات صغيرة.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ويشوح حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
- نضيف البطاطس ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف السوسيس ونقلب.
- في وعاء عميق نضع البيض واللبن والملح والفلفل ويخفق جيدا.
- نضع البطاطس في قالب ونسكب فوقها البيض.
- ينثر الجبن على وجه القالب ثم يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها ثم تقدم ساخنة.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل مكعبات بطاطس باللحمة
الطريقة
- نضع حوالي 3 معالق كبيرة زيت في مقلاة ونشوح فيها البطاطس حوالي خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- في مقلاة أخرى على النار نضع معلقة زيت ونشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج.
- ثم نضيف مكعبات الفلفل الرومي ونقلب حوالي خمس دقائق.
- نضيف مكعبات البطاطس والبقدونس ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والفلفل يقدم الطبق ساخنا.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل فريك مع اللحم البتلو
الطريقة
- ينقع الفريك في ماء فاتر لمدة ساعة ثم يصفى.
- في إناء على النار نضع الماء ويترك حتى الغليان.
- ثم نضيف اللحم والمستكة والبصل ونتبل بالملح والفلفل ثم تترك على النار حتى تنضج.
- ثم نضيف البرغل ونقلب ثم يترك على النار حتى تماما النضوج.
- ثم في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه ويذبل.
- ثم نضيف البصل للفريك واللحم ونضيف البقدونس ويترك على النار حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
- يغرف في أطباق التقديم يقدم ساخنا.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل مهلبية بالمستكة
الطريقة
- في نصف كوب من اللبن البارد نذوب النشا جيدا.
- نضع باقي اللبن في إناء على النار ونضيف له المستكة والسكر ونقلب.
- وعند الغليان نضيف نصف كوب اللبن المذوب به النشا مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ القوام.
- تغرف في أطباق التقديم وتجمل بالقرفة أو جوز الهند وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تمام ثم تقدم.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل مهلبية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء نخلط على البارد اللبن واللبن المكثف والنشا والكاكاو والسكر جيدا.
- نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على مزيج كثيف.
- نضع الكريمة الطازجة ونرفع الاناء من على النار ونقلب جيدا.
- نوزعها في كاسات وتترك لتبرد تماما على درجه حرارة الغرفة ثم تدخل الثلاجة تقدم بارده.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل الغريبة بالشكولاتة النوتيلا
الطريقة
- نضع السمن والسكر في إناء العجن ويضرب بالمضرب مع بعض ولابد من خلطهم جيدا الى ان تصبح العجينة هشة مثل الكريمة، ويمكن استخدم ملعقة بلاستيك او خشب بدل المضرب الى ان تصبح هشة مثل الكريمة إلى أن يتضاعف الحجم.
- نضيف الدقيق ونشغل العجانة (محضر الطعام) الى ان تتجمع العجينة (تصبح كتلة واحدة). لو حدث ذلك بدون اضافة ابيض بيض لا داعي لإضافة أبيض البيض) اما إذا لم تتجمع بشكل جيد أضيفي بياض البيض وعليه الفانيليا وأستكمل العجن إلى أن تتجمع العجينة مع بعضها كتلة واحدة.
- وقبل التشكيل لابد ان نقلبها بالأيدي ثم ابدأ في التشكيل ثم ترص في قالب الخبز.
- توضع في فرن هادئ الحرارة (150 درجة مئوية) وهذا مهم جدا حتى لا تحترق. مدة الخبز في الفرن من (10 – 15 دقيقة) فقط.
- تذوب شكولاتة النوتيلا في حمام مائي دافئ.
- توضع شكولاتة النوتيلا في كيس الكريمة او كيس الحلواني وتزين بها حبات الغريبة.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل شوربة الجازباتشو
الطريقة
- نضع الطماطم والكرفس والبصل والثوم والزيت والريحان في الخلاط ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نضع عصير الليمون والملح والخل والفلفل الأسود ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- توضع الشوربة في وعاء وتوضع في الثلاجة لحين التقديم. توضع في أطباق التقديم وعليها فلفل ألوان مقطع وخيار مقطع والبقدونس المفروم ومكعبات الخبز المحمصة ثم تقدم باردة.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل الغريبة باللوز
الطريقة
- حمى الفرن على درجة حرارة 150.
- نخلط السمن والسكر جيداً في وعاء مناسب حتى يبيض لون الخليط ويصبح كالقشدة.
- نضيف الى الخليط الدقيق ونخلط جيداً، وإذا لاحظنا تفتيت العجينة يمكنكِ تجميعها بقطرات من الماء بالتدريج حتى تتماسك مرة أخرى.
- نأخذ من العجين قطع صغيرة ونشكلهم على حجم كرة صغيرة.
- نضع كل كرة منهم على قالب الخبز او الفرن وإضغطى على سطح كل واحدة بإصبعكِ وضعي حبة من اللوز في كل قطعة وفوقها بعض الفستق المطحون حسب الرغبة. ترص الكرات متباعدة عن بعضها بحوالي 3 سم.
- تخبز في فرن منخفض الحرارة ويراعى عدم تغيير لونها تترك حتى تبرد وتقدم.