طريقة عمل الجظ مظ

الطريقة

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبده ثم البصل ويحرك قليلا وثم يضاف الثوم و يقلب حتي يصبح اللون ذهبي قليلا
2. نضيف الطماطم وننثر الملح والفلفل
3. نتركهم على نار متوسطه حتى تنضج الطماطم
4. و عند نضوج الطماطم نخفق البيض و نضيفه على الطماطم مع تقليب المكونات جيدا ونتركه حتى ينضج البيض ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل سكونز بالشكولاتة

الطريقة

1. ‏‏ حمي الفرن على حرارة 200 درجة إفرادي ورقتا زبدة في قعر قالبين فرن.‏
2. ‏‏ اخلطي الدقيق والكاكاو والسكر في وعاء وضيفي الزبدة وعجني المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.‏
3. ‏ إصنعي فجوة في وسط المزيج وضيفي اللبن تدريجياً واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.‏
4.  أضيفي حبيبات الشكولاتة واخلطي المكونات حتى تتداخل.‏
5. ‏ انثري القليل من الدقيق على سطح صلب وخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على السطح المغطى بالدقيق. ودعكي العجينة ‏مجدداً حتى تصبح ناعمة.‏
6. ‏ إفرادي العجينة على سطح العمل حتى تحصلي على دائرة بسماكة 1.5 سم وباستخدام قطاعة البسكويت قطعي العجينة إلى ‏دوائر متساوية الحجم. ‏
7. ‏‏ صفي دوائر العجين على قالبين الفرن. إدهني وجه السكونز باللبن واخبزيها حتى تنضج.‏
8. ‏‏ اخرجي القالبين من الفرنو زيني وجه السكونز بالعسل وقدميها.‏

طريقة عمل البرمة

الطريقة

1. نفرد العجينة ونمسحها بالزبدة ونحشيها بكمية من الفستق الحلبي
2. نلفها مع دهنها بالزبدة
3. واخر خطوة تضغطين عليها من الاطراف برفق
4. ونرصها بصينة الفرن وندخلها الفرن لحتى يتحمر
5. لتحضير القطر: فى قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر والماء حتي تغلي المكونات ثم ضيفي عصير اليمون والهيل وارفعه عن النار واتركيه حتي يبرد (يجب ان يكون القطر بارداً).

طريقة عمل الوربات

الطريقة

1. اخرج العجينة بوقت كافي من الفريزر حتى تذوب
2. لتجهيز الحشوه : فى قدر على النار ضعي الحليب مع النشا والقشطة والدقيق  ثم اضيفي ماء الزهر واتركي الخليط الى ان يتكاثف ورفعة عن النار .
3. افرد العجينة واقطعها الى مستطيلات متساوية
4. ثم اقطع المستطيلات الى مربعات
5. اجعلي كل خمس رقاقات فوق بعض على الاقل
6. ضعي الحشوة في كل مربع واغلقية على شكل مثلث
7. ضعي المثلث داخل السمنة المذابة
8. صفي الوربات بقالب فرن على شكل مربعات
9. ادخلي الفرن على حرارة 180 درجة الى ان يكسب اللون الذهبي
10. ضعي تحت الشواية حتى يصل للاحمرار المطلوب
11. اخرجي واضعي عليه القطر ويزين بالفستق ثم تقدم

ملاحظة ممكن دهن بين الرقاقات السمنة بدل ان ندخلها كلها بالسمنة

طريقة عمل عجينة فطائر قطنيه

الطريقة

1.  في وعاء كبير ضعي الخميرة والحليب مع كوب من الماء واخلطي حتى يذوبا.
2.  أضيفي السكر والملح والزيت واخلطي.
3.  ضعي الدقيق والبيكينج باودر واعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة وضيفي الماء بحسب الحاجة.
4.  غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتختمر لساعة.
5.  مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها إلى دوائر.
6.  احشي العجينة بحسب الرغبة.
7.  أغلقي طرفي الدائرة على بعضهما ثم اثني الطرف السفلي نحو الأعلى للحصول على شكل مثلث.
8.  ضعي قطع العجين في قالب وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
9.  أتركي القالب في الفرن حتى تنضج الفطائر.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج مع الارز

الطريقة

1.  في وعاء ضعي شرائح الدجاج مع بهارات الفاهيتا وملعقة كبيرة من البابريكا والكاري.
2.  أضيفي صلصة الصويا ونصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
3.  أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي الدجاج منقوعاً لـ30 دقيقة.
4.  في قدر حمي الزيت.
5.  ضعي ملعقتين كبيرتين من البابريكا.
6.  أضيفي الأرز ونصف ملعقة كبيرة من الملح.
7.  قلي حبات الأرز ثم اسكبي كمية كافية من الماء.
8.  أتركي حبات الأرز حتى تنضج.
9.  في مقلاة شوّحي البصل والفلفل الملون لمدة 5 دقائق.
10.  ضعي قطع الدجاج فوق المقلاة مع صلصتها.
11.  غطي المقلاة واتركيها حتى تمام نضوج الدجاج ثم قدميها بجانب الارز.

طريقة عمل الكبسة السعودية

الطريقة

1.  ذوبي الزبدة في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2.  زيدي قطع الدجاج مع التقليب المستمر ليتغير لون القطع.
3.  أضيفي الطماطم المهروسة والطماطم المقطعة والجزر ثم تبلي بالحبهان والقرنفل والكمون والكزبرة والملح والفلفل الاسود.
4.  زيدي المرق وبهارات الكبسة ثم قلبي المكونات على نار منخفضة حتى تنضج وتتجانس.
5.  أسكبي الماء ثم اضيفي الارز وحركي المكونات حتى تتداخل.
6.  غطي القدر ثم اتركي الارز على نار منخفضة حتى ينضج.
7.  ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم اضيفيه فوق المكونات وقلبي من الاعلى الى الاسفل حتى تتجانس.
8.  وزعي الكبسة في طبق ثم قدميها مباشرة.

طريقة عمل صوص الافوكادو للشيبس

الطريقة

1.  قشري الافوكادو جيداً ثم وزعيه في الخلاط الكهربائي.
2.  أسكبي عصير الليمون ثم اخلطي المكونات لدقيقة واحدة حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
3.  وزعي خليط الافوكادو في وعاء ثم زيدي الطماطم والبصل والثوم.
4.  أضيفي الزبادي والملح ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة كبيرة حتى تتجانس.
5.  وزعي الصوص في كأسة ثم قدمية.

طريقة عمل ايدام العدس الهندي

الطريقة

1. ضعي العدس في قدر وغمريه بالماء وتركي المزيج على حرارة متوسطة.
2. عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي العدس حتى ينضج.
3. ضيفي نصف كمية الزبدة مع الكركم والجزر واغلي المزيج على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية.
4. ذوبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل والثوم حتى يتحمرا.
5. زيدي الزنجبيل والفلفل الحار والطماطم واطهي لـ5 دقائق إضافية.
6. زيدي الكمون والغارام ماسالا والكزبرة.
7. أسكبي المزيج فوق العدس واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
8. اغلي المكونات على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية ثم قدمي طبق ساخناً.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز براتا الهندى