أبريل 21, 2019
طريقة عمل شوربة فريك
الطريقة
- ضعي صدور الدجاج والقرفة في قدر وتبلي بالقليل من الملح واغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسطة.
- اغلي المزيج ثم زيلي الزفر عن الوجه خففي النار وضعي الغطاء حتى ينضج الدجاج.
- صفي الدجاج من المرق وضعيه على لوح تقطيع.
- انتظري قليلاً حتى يبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي شرائح الدجاج وقلبيها قليلاً ثم زيدي الثوم وإكليل الجبل وورق الغار والزعتر وغمري المكونات بالماء.
- عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة لساعة وضيفي الفريك وغلي المزيج لـ 20 دقيقة إضافية.
- ضيفي الجزر واطهي الشوربة لـ20 دقيقة وزيلي إكليل الجبل وورق الغار والزعتر من المزيج تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيني وجهها بالرمان والبقدونس المفروم.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل سمك التونة المشوى
الطريقة
- في كيس محكم الإغلاق ضعي زيت الزيتون وزيت السمسم وعصير الليمون والثوم والزنجبيل.
- ضعي التونة فوق الخليط.
- أغلقي الكيس ورجية بخفة وروية.
- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين.
- ضعي شرائح التونة على الجريل المحمي مسبقاً لـ5 دقائق من كل جهة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل كيكة السميد
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد والسكر والسمن والبيكينج باودر وماء الورد والماء الدافئ.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- أتركي خليط الكيك يرتاح لمدة ساعة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أسكبي الكيك في قالب مدهون بالطحينة.
- ضعي الصنوبر بالشكل الذي تريدينه.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تصبح أطراف الكيك شقراء اللون.
- أخرجي الكيك من الفرن وسكبي عليها فوراً القطر البارد.
- أتركي كيك السميد يبرد تماماً ثم قطعيه وقدميه.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل شوربة الجبن و الخضروات
الطريقة
- شوحي الجزر والبازلاء والبصل الأخضر والفلفل ويترك على النار حتي تفوح رائحتهم.
- اخلطي الماء مع المرقة.
- قلبى الحليب مع النشا على النار حتى يسمك.
- ضيفي الخليط الثاني على الأول.
- ضيفي الجبن الشيدار المبشور واتركيه غلوة ثم نطفئ النار وتقدم ساخنة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل فطيرة اللحم المكسيكية (الإمبانادس)
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- اطبخي اللحم لمدة ٥-٦ دقائق.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر واتركيه ٥ دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار وصلصة الطماطم و قلبي الخليط حتى يغلظ قوامه.
- انثري الملح والفلفل والكزبرة ثم اتركيه ليبرد.
- اخلطي الدقيق في إناء مع البيكينج بودر والملح والزبد بأصابعك حتي يمتزج الخليط.
- أضيفي الماء وإخلطيه جيدا.
- شكلي الإمبانادس حسب الرغبة وضعي الحشو.
- ضعي الفطائر على ورق زبدة داخل صواني الطهي.
- امسحيها ببيضة مخفوقة.
- ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا حوالي ٣٠-٤٠ دقيقة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل البيض والبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ضيفي البيض وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج بالكامل.
- إضغطي على المزيج بواسطة ملعقة مسطحة وشكليه حتى يصبح شكله دائرياً.
- ضعي المزيج في طبق وقدميه ساخناً.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية
الطريقة
- ضعي الطماطم في ورق فويل وضعيها في صينية ثم ضعيها في الفرن لمده نص ساعه حتى تتشوى
- اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط.
- ضعي الزيت في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر.
- ضعي الطماطم المطحونة وضعي عليها الماء.
- اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها.
- صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار.
- اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة ثم قدميها.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل السجق الاسكندراني
الطريقة
- قطعي السجق إلى حلقات.
- ضعيه على النار في قليل من الزيت حتي يحمر جيدا.
- رشي الملح والفلفل مع قليل من الماء حتى يقترب من النضج.
- قطعي البصل إلى قطع صغيرة جدا وحمريه فى الزيت.
- ضعي الفلفل ثم الطماطم واتركيه قليلا على النار.
- أضيفيهم على السجق مع الكاتشب وقليل من المياه وقلبيهم معا واتركيهم ربع ساعة علي نار هادية ثم قدمية.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل ميلك شيك نوتيلا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والسكر والنوتيلا وخلاصة الفانيليا ومكعبات الثلج.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس والحصول على مزيج رغوي.
- أسكبي الخليط في أكواب التقديم وقدمي المشروب بارداً.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل مكرونة بشرائح الستيك والفطر
الطريقة
- في مقلاة عميقة يقلى ستيك اللحم في الزيت.
- يضاف الثوم و معجون الطماطم ويترك على النار لمدة دقيقة إضافية.
- يضاف الفطر ويفتت مكعب المرقة فوق خليط ستيك اللحم والفطر
- تضاف المكرونة المطهوة و تقلب مع الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تضاف جبن البارميزان مع التحريك.
- ترفع المعكرونة عن النار ثم تقدم ساخنة.