أبريل 22, 2019
طريقة عمل شوربة هريس
الطريقة
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة اللحم والماء وعندما يغلي المزيج أزيلي الزفر.
- ضيفي الهريس واتركي المزيج على نار هادئة لساعتين حتى تنضج المكونات تماماً مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي الزبدة المذوبة والطماطم والسبانخ وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أسكبي الماء المغلي بحسب الحاجة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
- قدمي الحساء ساخناً.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل بريك تونسي
الطريقة
- اخلطي البصل والهريسة والبقدونس والتونة والكابر وزيت الزيتون في وعاء وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي القليل من الحشوة في وسط عجينة سبرنع رول وصنعي فجوة في وسط الحشوة.
- إكسري بيضة في وسط الحشوة وغلقي العجينة بشكل مربع واضغطي على الأطراف جيداً بإصبعك.
- اقلي البريك في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء كمية الحشوة والعجينة.
- قدمي البريك ساخنا.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل حلى المارشميلو والبسكويت
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة ضعي الزبدة الشكولاتة وشراب القيقب.
- حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي المارشميلو والبسكويت ثمّ حركي جيداً.
- إفرادي ورق زبدة في قالب مستطيل مع الحرص على بروز الحواف من الاطراف.
- أسكبي مزيج الحلى في القالب ودخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
- أخرجي الحلى من الثلاجة وقلبيه في طبق التقديم وزيني بالسكر البودرة ثم قطعيه وقدميه.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل الطحينة في المنزل
الطريقة
- ضعوا السمسم في مقلاة محماة مسبقاً وحمصوا السمسم مع التقليب من وقت إلى آخر وعندما يصبح لون الحبوب ذهبياً (أو ما ان تبدأ بالتطاير) ارفعوا المقلاة عن النار.
- ضعوا السمسم وزيت الزيتون في خلاط واختاروا وظيفة “المكسرات” أو “التشغيل المتقطع”. اكشطوا جوانب الخلاط عدة مرات. وضيفوا المزيد من زيت الزيتون حتى تحصلوا على مزيج كريمي.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل حلى الرخام بدون فرن
الطريقة
- غمسوا قطع البسكويت بمزيج القهوة وصفوها في قعر قالب.
- ضعوا في خلاط القشطة وزبدة الفول السوداني والكريم كراميل وكريمة الخفق.
- استخدموا وظيفة “التشغيل المتقطع” حتى تحصلوا على مزيج متجانس.
- أسكبوا المزيج فوق طبقة البسكويت ومدوه بالتساوي.
- ذوبوا شكولاتة الدهن في الميكروويف ثم أسكبوها على شكل خطوط أفقية.
- مرروا عوداً خشبياً بطريقة عمودية للحصول على الشكل الرخامي.
- احتفظوا بالحلي في الثلاجة لحين التقديم.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل الموز بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي الشكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ودخليها الميكروف حتى لـ30 ثانية.
- أعيدي الكرة حتى تذوب الشكولاتة بالكامل.
- أغرزي عود خشبي في كل حبة موز وغمسيها بالشكولاتة.
- أنثري القليل من اللوز والكاجو والفول السوداني والبندق على كل حبة موز.
- قدمي الحلى مباشرة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل المحنشة باللوز
الطريقة
- ضعي في وعاء محضر الطعام اللوز والسكر وطحني المكونين جيداً ثم ضعيهما في وعاء.
- ضيفي الزبدة وماء الورد والقرفة والمستكة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة.
- قسمي العجينة إلى شرائط طويلة واتركيها جانباً.
- صفي أوراق الفيلو إلى جنب بعضها البعض مع دهن الأطراف بالقليل من البيض المخفوق.
- ضعي عجينة اللوز طولياً على طرف العجينة ولفيها على شكل رول.
- لفي العجينة على بعضها البعض حتى تحصلي على شكل حلزوني.
- ضعي العجينة على قالب فرن مغلف بورق زبدة وادهني وجهها بالقليل من صفار البيض.
- إخبزي الحلى في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر العجينة.
- خرجي القالب من الفرن واتركي الحلى حتى يبرد تماماً.
- عند التقديم أنثري السكر البودر على وجه الحلى ثم قدميها.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل كيكة التمر بالبسكويت
الطريقة
- في وعاء ضعي التمر مع الزبدة والحبهان والقرفة.
- إعجني المكونات بيديك حتى تتجانس والحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- مدي خليط التمر على ورق الزبدة على شكل مربع.
- ضعي صف بسكويت بطريقة طولية على أعلى عجينة التمر.
- لفي البسكويت مع العجينة نحو الداخل لفة واحدة.
- ضعي صفاً جديداً من البسكويت ولفي من جديد.
- أعيدي الكرة للانتهاء والحصول على عدة طبقات.
- غطي قالب التمر بالسمسم من كافة الجهات.
- لفي القالب بورق الزبدة وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- عند التقديم قطعي القالب إلى قطع صغيرة وقدميها مع الشاي.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية
الطريقة
- أخلطي كيك بيتي كروكر بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
- أسكبي الخليط في قالب واخبزيه في فرن محمى مسبقاً عل حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.
- لتحضير صوص الكيكة: في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب المكثف مع جبن الكريم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الصلصة فوق الكيكة الباردة وتركي القليل من الصوص جانباً.
- في مقلاة ذوبي القليل من الزبدة وحمصي الشعيرية الباكستانية.
- ضعي الشعيرية المحمصة فوق الكيكة.
- أخلطي القليل من جوز الهند مع كمية الصوص الموضوعة جانباً وصنعي منها كرات لتزيين الكيكة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل سلطة مشوية تونسية
مقادير الصلصة
| - | 5 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 3 فص ثوم مهروس | |
| - | 2 معلقة صغيرة كزبرة خافة | |
| - | ½ 1 معلقة صغيرة كراوية | |
| - | 1 معلقة صغيرة كمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة بابريكا | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل حار | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- ضعي حبات البيض في وعاء واغمريها بالماء. اغلي المزيج لـ 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- اخلطي الكزبرة والكراوية والكمون والبابريكا والفلفل الحار في وعاء.
- ضيفي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتداخل النكهات إحتفظي بـ 3 ملعقة كبيرة من المزيج في كوب.
- سخني الكمية المتبقية من مزيج الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي الثوم وقلبيه لـ10 دقائق.
- زيلي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لـ10 دقائق وضيفي عصير الليمون إلى مزيج الزيت وحركي قليلاً وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إدهني قالب فرن بالكمية المتبقية من مزيج الزيت وصفي فيها الفلفل الرومي والقرع والكوسا والطماطم والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل أدخلي القالب إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيها لـ10 دقائق حتى يبرد الخضار قليلاً.
- ضعي الخضار المشوي في وعاء وضيفي الصلصة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قشري حبات البيض وقطعيها بالنصف وزيني السلطة بالسردين والبيض وقدميها.