طريقة عمل الالبة بدون بيض

الطريقة

1. ‏‏ اخلطي الحليب والزبادي والسكر في قدر.‏
2. ‏‏ أضيفي ماء الورد والزعفران.‏
3. ‏ ضعي القدر على حرارة هادئة حتى الغليان.‏
4. ‏‏ عندما يغلي المزيج أسكبيه في قالب التقديم.‏
5. ‏ أدخلي القالب الثلاجة حتى تجمد الإلبة.‏
6. ‏‏ زيني الوجه بالزعفران المطحون قبل التقديم.‏

طريقة عمل البيتزا المقلية

الطريقة

1.  في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر وزيت الزيتون والبيكينج باودر وبصل البودرة والملح ودقيق الذرة وثوم البودرة والخميرة ثم أخلطي المكونات.
2.  أسكبي الماء الفاتر فوق المقادير واعجني لتحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي ساعتين.
3.  مدي العجينة على شكل دائري على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قطعيها إلى 8 مثلثات.
4.  احشي كل مثلث بالقليل من الجبنة والزيتون أو أي نوع من اللحوم أو البسطرمة أو السجق أو الفلفل ثم لفيه من القاعدة
5. وصولاً إلى القمة وإلصقي الطرفين ببعضهما مثل الكرواسون.
6.  في مقلاة عميقة حمي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به قطع البيتزا حتى يتغير لونها.

طريقة عمل اصابع البيتزا

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  في وعاء أخلطي الزبدة مع الثوم البودرة والأوريغانو وتركي الخليط جانباً.
3.  قطعي العجينة على هيئة مستطيلات متوسطة الحجم.
4.  إدهني كل مستطيل بصلصة البيتزا.
5.  ضعي إصبع جبن على كل مستطيل وفوقه الذرة.
6.  لفي العجينة على شكل رول حول نفسها مع ثني الأطراف نحو الداخل.
7.  بواسطة فرشاة، إدهني العجينة بخليط الأوريغانو.
8.  وزعي حبة البركة على كل إصبع بيتزا.
9.  ضعي القطع في قالب مستطيل مغلف بورق الزبدة.
10.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج اصابع البيتزا ثم قدميها.

طريقة عمل كيكة الشكولاته بكرات جوز الهند

الطريقة

1.  في وعاء ضعي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
2.  شكلي الخليط على هيئة كرات بحسب الحجم المطلوب.
3.  أدخلي الكرات إلى الفريز لحين إكمال الكيكة.
4.  في وعاء أخفقي زلال البيض جيداً مع ظرف من الفانيليا.
5.  ضيفي السكر تدريجياً مع الخفق للحصول على خليط كريمي.
6.  في وعاء آخر أخفقي جيداً صفار البيض مع السكر البودرة والحليب والزيت وظرف من الفانيليا.
7.  أنخلي في وعاء ثالث الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والملح.
8.  ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط صفار البيض على 3 دفعات مع الخفق جيداً بين الإضافات.
9.  ضيفي الخليط الكريمي تدريجياً وقلبي بخفة حتى يتجانس الخليط.
10.  وزعي كرات جوز الهند في قالب الخبز المدهون والمرشوش بالدقيق واسكبي الخليط فوقها بخفة وروية.
11.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 40 دقيقة.

طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي صدور الدجاج في قالب فرن.
3.  أسكبي الطماطم المفرومة.
4.  وزعي عليها جين الموزاريلا.
5.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج الدجاج ثم قدميها.

طريقة عمل كيك بالبسكويت بالشكولاتة

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة ضعي الزبدة والكاكاو والكريم كراميل والقشطة.
2.  أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
3.  لتحضير التغليف: في قدر على النار ضعي الكريمة حتى الغليان.
4.  أخفقي فوراً الكريمة فوق الشكولاتة الموضوعة في وعاء مقاوم للحرارة.
5.  أضيفي السكر والزبدة واخلطي جيداً حتى تذوب الشكولاتة بالكامل.
6.  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة البسكويت.
7.  وزعي البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة حتى تملئيه.
8.  أسكبي خليط التغليف على وجه القالب.
9.  وزعي جوز الهند والشكولاتة المبشورة على وجه القالب.
10.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعة.

طريقة عمل ستيك لحم بصلصة المشروم

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  أخرجي الستيك من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التحضير.
2.  تبلي الستيك من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
3.  حمي زيت الزيتون في مقلاة.
4.  ضعي شرائح الستيك في المقلاة وحمريها من كافة الجهات حتى تبدأ بالنضوج حوالى 3 دقائق لكل جهة.
5.  خففي النار وأضيفي الزبدة وإكليل الجبل والثوم.
6.  بعد ذوبان الزبدة بواسطة ملعقة أسكبي الصلصلة الموجودة في المقلاة على قطع اللحم عدة مرات وذلك لدقيقتين.
7.  أزيلي إكليل الجبن والثوم وأخرجي قطع الستيك من المقلاة وضعيها جانباً لـ5 دقائق.
8.  لتحضير الصلصة: في ذات المقلاة قلي الثوم المهروس على حرارة متوسطة لـ30 ثانية.
9.  أضيفي صلصة ورشستر والفطر واخلطي حتى يذبل.
10.  أسكبي الكريمة واخلطي.
11.  تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
12.  أخرجي الصلصة من المقلاة.
13.  عند التقديم ضعي شرائح الستيك في ذات المقلاة مع إكليل الجبل وفصوص الثوم واسكبي فوقها الكريمة مع الفطر.

طريقة عمل الدقوس الحار

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل المكون.
2.  أضيفي الطماطم والكمون والملح والفلفل الاحمر وعصير الليمون.
3.  أتركي المكونات حتى تغلي ثم زيد معجون الطماطم الى المكونات.
4.  أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
5.  ضعي الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام ثم قدميها.