أبريل 15, 2019
طريقة عمل ايدام العدس الهندي
الطريقة
- ضعي العدس في قدر وغمريه بالماء وتركي المزيج على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي العدس حتى ينضج.
- ضيفي نصف كمية الزبدة مع الكركم والجزر واغلي المزيج على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية.
- ذوبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل والثوم حتى يتحمرا.
- زيدي الزنجبيل والفلفل الحار والطماطم واطهي لـ5 دقائق إضافية.
- زيدي الكمون والغارام ماسالا والكزبرة.
- أسكبي المزيج فوق العدس واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
- اغلي المكونات على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية ثم قدمي طبق ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز براتا الهندى
أبريل 15, 2019
طريقة عمل السلطة الايطالية بالمكرونة والزيتون
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء اخلطي المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- أسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها جيداً وضعيها في وعاء التقديم.
- أضيفي الزيتون المقطع والطماطم الكرزية والسلامي والبقدونس المفروم.
- أسكبي الصلصة فوق مزيج المكرونة واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم قدميها.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل تشيز كيك أوريو بدون فرن
مقادير الطبقة الثانية
| - | 400 جرام جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 2 كوب كريمة مخفوقة | |
| - | 2 كوب سكر بودرة | |
| - | 1 ملعقة صغيره فانيليا |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 3 كوب بودينغ شكولاتة | |
| - | ½ 1 كوب بسكويت اوريو |
الطريقة
- في وعاء ضعي بسكويت الأوريو مع الزبدة واخلطي.
- مدي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- في وعاء ضعي جبن الكريم والسكر البودرة واخلطي بواسطة خفاق يدوي.
- ضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة المخفوقة واخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- وزعي بودينغ الشكولاتة فوق طبقة الكريمة.
- زيني ببسكويت الاوريو .
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل ثم قدميها.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل كبة التمن العراقية
مقادير الحشو
| - | 200 جرام لحم مفروم | |
| - | ¼ كوب بصل مفروم | |
| - | 2 معلقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة | |
| - | ½ معلقة كبيرة زيت | |
| - | 1 فص ثوم مهروس | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ¼ معلقة صغيرة كمون | |
| - | ¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة قرفة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل احمر حار |
الطريقة
- لتحضير الكبة: في قدر على حرارة متوسطة ضعي كوب ونصف من الماء وتبلي بالقليل من الملح.
- عندما يغلي الماء ضيفي حبة البطاطس واسلقيها لـ 10 دقائق حتى تنضج. أخرجيها من الماء وضعيها في طبق جانباً.
- في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة اغلي الكمية المتبقية من الماء وضيفي الأرز عندما يغلي المزيج خففي النار.
- أسلقي الأرز على حرارة هادئة من 16 إلى 18 دقيقة وعندما ينضج أبعديه عن النار وضعيه جانباً.
- عندما يبرد الأرز ضعيه في محضر الطعام وضيفي حبة البطاطس والنشاء ونصف ملعقة صغيرة من الملح وخلطي المزيج حتى يتماسك.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي اللحم المفروم وقلبيه لـ5 دقائق حتى يصبح لونه داكناً.
- أضيفي البصل والثوم إلى اللحم المفروم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر الحار والقرفة.
- قلبي مكونات الحشوة حتى تتداخل وعندما تنضج أطفئي النار وأضيفي الكزبرة الخضراء وتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- ضعي القليل من الماء في وعاء وبللي يديك وشكلي دائرة من مزيج العجينة وضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تتشكل كرة.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي حبات الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عندما تنضج حبات الكبة أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق التقديم.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل عصير برتقال فريش
الطريقة
- إغسلي حبات البرتقال جيداً وجففيها.
- اعصري حبات البرتقال حتى تستخرجي العصير بالكامل.
- أسكبي العصير في إناء زجاجي أو بلاستيكي.
- أضيفي العسل وخلطي المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.
- عند موعد التقديم أخرجي العصير من الثلاجة واسكبيه في أكواب التقديم.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل شوربة الاندومي بالحليب
الطريقة
- اغلي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي النودلز وحركي قليلا وتركي المزيج يغلي.
- خففي النار وضعي الغطاء وتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لدقيقتين.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود وضيفي الزبدة وحركي قليلاً.
- أطفئي النار اسكبي الشوربة في كاسات التقديم وزيني الوجه بالخيار المبشور والطماطم الكرزية وقدمي الطبق.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل أرز بالحليب تركي
الطريقة
- اغلي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة وضيفي الأرز واطهيه بدون غطاء حتى تتبخر السوائل.
- زيدي السكر و6 أكواب من الحليب إلى مزيج الأرز حركي قليلاً وخففي النار.
- اغلي المزيج على حرارة متوسطة إلى هادئة لـ 10 دقائق.
- في هذا الوقت ضعي نشاء في وعاء اضيفي كوبان من الحليب تدريجياً وحركي حتى يتجانس المزيج وزيدي الفانيليا.
- اضيفي مزيج نشاء تدريجياً إلى مزيج الحليب وحركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- أطفئي النار واسكبي المزيج في كاسات مقاومة لحرارة الفرن.
- اخلطي صفار البيض والكمية المتبقية من الحليب في وعاء وضيفي المزيج على وجه الارز بالحليب.
- ضعي كاسات الارز بالحليب على قالب فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- أتركي الكاسات تبرد قليلاً على حرارة الغرفة ودخليها إلى الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة ودهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق.
- في مدقة ثوم إطحني الزعفران ونصف ملعقة صغيرة من السكر حتى تحصلي على بودرة.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي البيض والسكر حتى يتماسك المزيج وضيفي مزيج الزعفران واستمري بالخلط.
- زيدي الزبدة والحليب وضيفي البيكينج باودر والدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أسكبي عجينة الكيك في القالب واخبزيه لـ 45 دقيقة عندما ينضج الكيك أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- قطعي الكيك إلى مكعبات وقدميه.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل الحمص باللحم
الطريقة
- في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب اللحم.
- نتبل بالملح و الفلفل والكمون والهيل والقرفة ونقلب.
- نغطي المقلاة ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج ويجف ماء الطهي.
- نوزع الحمص في طبق التقديم.
- نغطي الحمص بطبقة من اللحم المقلي.
- نزين بالصنوبر المقلي و البقدونس و زيت الزيتون ثم يقدم.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل القدسية
الطريقة
- في وعاء نمزج عصير الليمون مع الملح و الفلفل جيداً.
- في قدر على النار نقلب الحمص الحب مع الفول الحب و كمية قليلة من ماء سلق الحمص أو الفول حتى يسخن المزيج.
- نضع مزيج الحمص و الفول في طبق التقديم.
- نوزع مزيج صلصة الليمون على مزيج الحمص و الفول الحب.
- نزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم و تقدم دافئة مع شرائح الخبز.