يونيو 12, 2019
طريقة عمل الخبز بالثوم والأعشاب
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير ضعي الزبدة واخفقيها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة كالكريمة.
- ضعي باقي المقادير وقلبي جيدًا.
- اقطعي الخبز نصفين بالعرض ثم ادهني كل نصف بخليط الجبنة والأعشاب.
- رصي الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يونيو 12, 2019
طريقة عمل مقرمشات مالحة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر وقلبي جيدًا ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 5 دقائق.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- إذا احتجت المزيد من الماء الدافئ يمكنكِ إضافته حتى تحصلي على العجينة.
- ادهني العجين من جميع الجهات بالزيت ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.
- قطعي العجين إلى كرات صغيرة ثم شكلي الكرات على شكل خيوط طويلة رفيعة.
- قطعي هذه الخيوط إلى عيدان متساوية الحجم صغيرة الحجم ثم رصي نصفها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اثني طرفي باقي العيدان إلى داخل وثبتي الطرفين في منتصف العود ثم رصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- على حرارة متوسطة سخني 2 كوب ماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي بيكربونات الصودا وقلبي حتى تذوب.
- أضيفي القليل من المقرمشات إلى الماء واتركيها لمدة 20 ثانية حتى تطفو ثم ارفعيها من الماء، ورصيها في الصينية المغطاة بورق الزبدة.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع المقرمشات.
- ادهني المقرمشات بالزبدة الذائبة ثم رشي القليل من الملح الخشن فوقها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل مكرونة اسباجيتي مع صلصة الفلفل الرومي
الطريقة
- افرمي الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم.
- حمري الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الرومي و يستمر التحريك.
- ضيفي الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و يقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة.
- ضيفي الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي.
- اطهي المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى.
- اخلطي المكرونة مع الصلصة ثم توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل السوسيس بالخضار
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي السوسيس والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي باقي المقادير والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يغلي الخليط. ضعي الخليط في الصينية ثم غطيها بالفويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أزيلي الفويل، وضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
- قدمي السوسيس بالخضار ساخنًا مع المكرونة أو الخبز.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل دجاج مع صوص المشروم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وشوحي الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن تصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي مرق الدجاج وغطي الإناء واتركيه يغلي ثم اتركي النار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
- أثناء نضج الدجاج أذيبي الزبد وشوحي البصل إلى أن يصبح يذبل دون أن يتغير لونه ثم أضيفي المشروم، وشوحيه جيدًا.
- حيت تمام نضج الدجاج قومي بوضع الخليط المكون من البصل والمشروم عليه واتركيه يغلي دقائق مع إضافة كريمة الطهي، وإضافة أي توابل تريدينها قدميها مع الأرز الأبيض أو مع الخضروات والبطاطس
يونيو 11, 2019
طريقة عمل السبانخ بالدجاج
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والماء والملح والفلفل والريحان والزعتر واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
- أضيفي السبانخ وقلبيها ثم اتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة.
- ضعي السبانخ بالدجاج في أطباق التقديم.
- قدميها مع الأرز الأبيض.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل كيش المشروم بالسبانخ
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الزبدة واعجني.
- أضيفي البيضة واعجني ثم الماء البارد تدريجيا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
- غلفي العجين بورق بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة وافرديها في صينية التارت.
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي شرائح البصل والحليب وقلبي ثم اتركيهما جانبًا لمد 5 دقائق.
- اغمسي البصل في الدقيق حتى يتغطى بالدقيق تمامًا.
- اقلي البصل في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ارفعي البصل من الزيت واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير ضعي بياض البيض والبيضة والبصل والمشروم والسبانخ والملح والفلفل الأسود والزبادي والبصل المقلي والجبنة واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- اسكبي خليط البيض والسبانخ في صينية التارت.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة ثم قدمية .
يونيو 11, 2019
طريقة عمل برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي السبانخ والريحان وزيت الزيتون وعصير الليمون والبارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود والماء واخلطي جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء ضعي الدجاج و 2 ملعقة كبيرة من خليط السبانخ والريحان والملح والففلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- شكلي الدجاج على شكل 8 أقراص.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم اقلي البرجر على الجهتين لمدة 5 – 10 دقائق.
- ادهني الخبز من الداخل بخليط السبانخ والريحان ثم ضعي الخس ثم البرجر ثم الشيدر ثم شرائح البصل والطماطم.
- ضعي البرجر في أطباق التقديم وقدميه مع البطاطس المحمرة.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل برجر البطاطس
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في محضرة الطعام ضعي الفاصوليا واهرسيها هرسا ناعما ثم أضيفي البطاطس واهرسيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير وأضيفي البصل وخليط الفاصوليا الحمراء والبطاطس وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- شكلي العجين على شكل أقراص ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق وبها 2 ملعقة زيت اشويها على الجهتين لمدة 4 دقائق لكل جهة.
- قدمي برجر البطاطس مع خبز الكايزر وشرائح الجبن الشيدر وحلقات الطماطم والبصل.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل موزة بالشعرية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي قليلًا من الزيت والزبد ثم اللحم وأضيفي لها الفلفل واللورا والحبهان والبصل والروز ماري والطماطم وقلبي ثم أضيفي الماء.
- اتركيه على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ثم ضعي قليلًا من المرقة في طبق منفصل.
- ضعي السمن في مقلاة على النار وضعي الشعرية وقلبيها حتى التحمير ثم أضيفي المرقة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الشعرية وعليها اللحم في صينية ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها.
- ضعي الزبيب واللوز والبقدونس لتصبح جاهزة للتقديم.