يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي 2 ملعقة من الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب بسرعة حتى يذوب الدقيق.
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي باستمرار حتى يغلظ الصوص.
- على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة من الزبد ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي حتى يبدأ المشروم بإخراج السوائل.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل.
- أضيفي المشروم والزبد إلى البشاميل وقلبي جيدًا ثم قدميه.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص السويت شيلي
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الثوم والفلفل الحار واهرسي الخليط هرسًا ناعمًا.
- فى قدر على حرار متوسطة ضعي خليط الثوم والفلفل الحار ثم أضيفي السكر والماء والخل والملح وقلبي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي خليط النشا والماء وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويغلي لمدة 3 دقائق.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صلصة المكرونة المصرية
الطريقة
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدًا.
- صفي الطماطم حتى تتخلصي من القشور والبذور.
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الصلصة وقلبي ثم غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 30 – 40 دقيقة.
- اسكبي الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص التيرامسيو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي كريمة الخفق والقهوة وقلبي حتى تذوب القهوة.
- في وعاء آخر ضعي الجبن واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي خليط الكريمة والإسبريسو واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- ضعي الصوص في أطباق التقديم وزينيها بالكاكاو ثم قدميها مع الفاكهة وبسكويت الليدي فينجرز.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل حلى الأوريو والمارشميللو
الطريقة
- أذيبي القهوة في الماء الساخن.
- ضعي القهوة في محضرة الطعام ثم أضيفي إليها المارشيمللو واخلطيهم حتى تنعم تمامًا.
- أدخلي خليط القهوة والمارشيمللو في الفريزر لمدة ساعة.
- اطحني البسكويت في محضرة الطعام.
- أضيفي الزبدة الذائبة إلى البسكويت وقلبيه جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة تمامًا.
- وزعي البسكويت على الكؤوس.
- في وعاء اخفقي القشطة والسكر والفانيليا جيدًا.
- أخرجي خليط القهوة من الفريزر ثم ضعيه على خليط القشطة واخلطي جيدًا.
- ضعي هذا الخليط في الكؤوس.
- ضعي البسكويت على الوجه مع صوص الكراميل والشوكولاتة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة بالفلفل الأحمر
الطريقة
- فى قدر سخني الزيت على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأحمر.
- قلبيهم على نار هادئة لمدة ٥ دقائق حتى يصبح البصل ليناً بدون ان يتغير لونه.
- أضيفي الذرة وقلبي لمدة ٢ دقيقة.
- اخلطي المكونات السابقة في محضر الطعام حتى يصبح القوام متماسكًا وناعمًا.
- في إناء عميق سخني الخليط مع مرقة الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل واتركيها ٥ دقائق على النار.
- أضيفي الكريمة ثم قدميها ساخنة مزينة بالفلفل الأحمر.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل شوربة الشعرية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي ملعقة من الزبد ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الصلصة وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي باقي الزبد ثم أضيفي الشعيرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- أضيفي خليط الطماطم والبصل إلى الشعيرية ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الشوربة من على النار ثم أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا ثم قدميها ساخنة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا احتاجت الشوربة إلى ذلك ويمكنكِ أيضًا الاستغناء عن صلصة الطماطم إذا لم ترغبي بها.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل أرز صيادية تايلاندي
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
- أضيفي الثوم وصلصة الطماطم وصوص الصويا وصلصة السمك والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا مع السمك المقلي.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل طعمية محشية بالبيض المسلوق
الطريقة
- اغسلي الفول جيدًا واتركيه منقوعًا ليلة كاملة وغيري الماء عليه.
- صفيه جيدًا ثم وافرميه مع البصل والثوم والخضرة.
- اعجني الخليط بيديك وضعي عليه ملح وفلفل وكمون وسماق والبيكربونات.
- شكلي حول كل بيضة جزء من عجين الطعمية وتغطيها تمامًا ثم اقليها.
- يمكنك تقطيع البيض إلى أنصاف وتشكيل الطعمية بالطريقة نفسها لو كان البيض كبير.
- قدميها ساخنة مع الفول والسلاطة والمخلل.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالكاري
الطريقة
- أزيلي الجزء الأخضر ثم اقطعي الباذنجان من المنتصف طوليًا لكن ليس لآخر الطرف الثاني.
- اقليه في زيت غزير حتى يصبح ليناً.
- ارفعيه عن النار واتركيه يهدأ قليلًا.
- في محضرة الطعام ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري والثوم واهرسيه ناعمًا.
- أضيفي عصير الليمون والخل واخلطي جيدًا.
- احشي الباذنجان بحشو الفلفل الرومي ثم رصيه في علب الحفظ.
- صبي فوقه باقي الحشو ثم اعصري القليل من الليمون ثم اسكبي القليل من الخل والزيت.
- احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.