يونيو 18, 2019
طريقة عمل اللحم المقدد
الطريقة
- أذيبي الملح الخشن في ماء وضعي فيه اللحم لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي اللحم ثم جففيه جيدا.
- اخلطي البهارات والملح جميعا.
- أضيفي اللحم واتركيه لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- علقي اللحم على حبل في مكان جاف لايتعرض للشمس وغطيه بشاش أبيض.
- اتركيه لمدة أسبوعين
يونيو 18, 2019
طريقة عمل كشنة الأرز السعودية
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون ثم قلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الزبيب والصنوبر واللوز وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ارفعي الخليط من الزيت وصفيه على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم ثم ضعي فوقه خليط البصل (الكشنة).
يونيو 18, 2019
طريقة عمل كبسة الحاشي
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والفلفل الحار والأخضر والطماطم والقرفة وفصوص الثوم والحبهان والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم لمدة ساعة تقريبًا.
- أضيفي الملح واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق.
- على خرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الليمون الأسود وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي 6 أكواب من مرق اللحم بعد تصفيته من اللحم والخضروات وقلبي جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي الأرز على النار حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم ثم زينيه بالبيض المسلوق.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل صوص الكبسة
الطريقة
- قشري الطماطم ثم ضعيها في محضرة الطعام.
- أضيفي باقي المقادير عدا الكزبرة ثم اهرسيها جيدًا.
- ضعي الصوص في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل طاجن العكاوي
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة حمري البصل فى السمن ثم ضيفي لها العكاوى ثم روز مارى وكرفس وزعتر وفلفل حار وفلفل أخضر.
- قلبيهم مع الطماطم ثم ضيفي المرق والملح والفلفل .
- ضعيها فى الطاجن و ادخليها الفرن حتى تنضج.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل طاجن الفول بالبسطرمه و البيض
الطريقة
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
- في طبق عميق ضعي الفول وأهرسيه قليلا.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل والطماطم والملح والكمون والكزبرة والفلفل قلبي المكونات لتختلط مع الفول جيدا.
- قطعي البسطرما إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي على الفول وقلبي لتختلط المكونات.
- ضعي خليط الفول في صينية بايركس. اصنعي تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.
- في طبق صغير إكسري بيضة. أسكبي البيضة بهدوء في داخل التجويف. أكملي بقية إضافة البيض بنفس الطريقة.
- ضعي طاجن الفول بالبسطرما والبيض في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج البيض.
- قدمي طاجن الفول بالبسطرما والبيض مع شرائح الليمون وزيت الزيتون والخبز العربي.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل أومليت بالفول والفلفل الملون
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والثوم واخفقي جيدًا.
- أضيفي الفول والفلفل الملون وقلبي جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البيض ووزعيه حتى يغطي قاع المقلاة.
- غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
- اقلبي البيض على الجهة الأخرى ثم وزعي الجبنة على الوجه واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.
يونيو 17, 2019
طريقة عمل البوريك التركية بالمقلاة
الطريقة
- في وعاء ضعي الزيت والبيض والحليب واخفقي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت ثم افردي ورقة جلاش وادهني بخليط الزيت والبيض ثم الورقة الثانية وادهني بخليط الزيت ثم الثالثة وادهني بخليط الزيت.
- وزعي الجبن ثم ابدئي بثني أوراق الجلاش فوق الجبن وادهني بخليط الزيت بين طبقات الجلاش العليا.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اقلبي البوريك على الجهة الأخرى واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يونيو 17, 2019
طريقة عمل القشطة العربية
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي.
- ارفعيه عن النار ثم اتركيه يبرد تمامًا حتى تتكون القشطة على الوجه.
- أزيلي الوجه وضعيه في طبق منفصل.
- ضعي الحليب على النار مرةً أخرى ثم اتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تمامًا.
- أزيلي القشطة وأضيفيها إلى القشطة المكونة سابقًا.
- كرري هذه الخطوات حتى يتوقف الحليب عن تكوين القشطة.
يونيو 17, 2019
طريقة عمل بطاطس الهاش برونز بالجبن
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
- اخلطي البطاطس المبشورة مع الجبن المبشورة.
- اضيفي الملح والفلفل.
- ضعي خليط البطاطس في المقلاة واضغطيه للاسفل بالملعقة.
- يجب ان يبدو شكله مثل الأومليت.
- اطبخيه لمدة ٥ دقائق في كل جهة حتى يصبح لونه ذهبي ثم قدميه ساخنا.