يونيو 16, 2019
طريقة عمل مافن الأناناس وجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 225.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق بنوعيه والسكر والبيكربونات والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الحليب والزيت والبيضة واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الأناناس وجوز الهند وقلبي ببطء من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تختلط المكونات.
- وزعي ورق المافن في صينية الكب كيك ثم اسكبي العجين حتى يملأ ثلثي الفتحة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 18 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم قدميها.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل عصير لمونادة بالبطيخ والفراولة
الطريقة
- اخلطي البطيخ والفراولة وعصير الليمون والسكر والماء في الخلاط.
- اضربي الخليط حتى يصبح مزيج سلس (1 دقيقة).
- صبي الخليط في كؤوس مع شرائح الليمون والثلج.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل صوص الفراولة مع الخل البلساميك
الطريقة
- اغسلي الفراولة.
- قطعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء ثم رشي عليها السكر والخل.
- بعد تركها لمدة ساعة ضعي عليها باكيت الجيلي أو جزء منه لتركيز اللون.
- إن أردت أن تجعليها سميكة كالمربى ذوبي النشا مع الجيلي أولًا ثم ضعيه على النار حتى يصبح سميكًا ثم أضيفيه إلى المزيج.
- قدمي هذا الصوص مع مختلف أنواع الحلويات والآيس كريم.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل فطائر محشوة بالكفتة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبهارات والبصل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونصف كمية الثوم وقلبي جيدًا.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم شوحيها في زيت ساخن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا.
- قطعي العجين إلى دوائر مساوية لعدة كرات اللحم ثم افردي كل دائرة ووزعي الموتزاريلا ثم ضعي الكفتة وأغلقي الدائرة مرةً أخرى.
- في وعاء صغير ضعي الزبد وباقي الثوم والقليل من البقدونس وقلبي جيدًا.
- رصي الفطائر في صينية ثم ادهني الفطائر من الأعلى بخليط الزبد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة ثم قدميها مع الكاتشب أو صوص الباربيكيو.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل كانيلوني بالجبن الفيتا والسبانخ
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي السبانخ والثوم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط وتجف السوائل.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير واتركيها تبرد ثم أضيفي الريكوتا والفيتا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اسلقي الكانيلوني في الماء المغلي والمملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- احشي قطع الكانيلوني بحشو الجبن والسبانخ ثم رصيها في صينية بايركس.
- على حرارة متوسطة ضعي الطماطم والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون واتركيها حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- صبي الصلصة فوق المكرونة ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- وزعي الجبن على الوجه ثم ضعي الكانيلوني في الفرن مرة أخرى لمدة 5 – 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون ثم قدمهيا ساخنة.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس البيوريه باللحم المفروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والبهارات وقلبي لمدة دقيقتين.
- اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي عصير الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- اسلقي البطاطس وضعي في الماء قليلًا من الملح، واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس واهرسيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
- أضيفي البيض والدقيق ونصف كمية البقسماط والملح واعجني جيدًا حتى تختلط المكونات.
- شكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم ثم افردي كل كرة وضعي ملعقة من اللحم في المنتصف ثم أغلقيها كالكرة مرةً أخرى.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية من الماء والملح واتركيه حتى يغلي.
- ضعي كرات البطاطس في الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ثم صفيها من الماء على ورق تنشيف.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم ضعي باقي البقسماط وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- رصي الكرات في طبق التقديم وادهني الوجه بخليط الزبد والبقسماط.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل طاجن اﻷرز بالدجاج و المشروم
الطريقة
- وعاء عميق سخني بعض زيت الطعام وشوحي الثوم والفطر.
- ضيفي الدجاج مع إضافة الفلفل والملح.
- ضيفي الكريمة ويقلبي جيدا ثم إضافي مرقة الدجاج وتركها ليغلي. (ملاحظة، دائما قومي بإضافة الكريمة قبل مرقة الدجاج، وإلا فإن الخليط قد لا يكون سلسا).
- ضيفي الأرز المطبوخ ويحرك المزيج ويطهى لمدة 5 دقائق.
- ضعي الأرز في طبق بايركس ضد الحراره وغطيه بالجبن المبشور.
- اخبزيها في فرن ساخن مسبقا عند 200 درجة مئوية حتى تتحول الجبن الي لون بنيا ذهبيا.
- يرش البقدونس المجفف و قدميه ساخناً.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي السجق وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.
- أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والزنجبيل والفلفل الحار والقرنفل وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
- في زيت غزير حمري البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في طاجن فخار ضعي البطاطس وخليط السجق ثم غطيه بالفويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخنًا.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل كوكيز التفاح
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة180 .
- إخفقي السمن مع السكر البني حتى يمتزج جيدا.
- اضيفي البيض والحليب وقلبي.
- في إناء أخر اخلطي الدقيق والخميرة والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح.
- اضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الحليب والبيض.
- اضيفي قطع التفاح والجوز وقلبي بملعقة خشبية.
- باستخدام ملعقة كبيرة اسكبي خليط الكوكيز على الصنية المغطاة بورق زبدة.
- وشكليها على هيئة قرص ٥ سم.
- اضغطي اعلى الكوكيز باصابعك حتى تنفرد قليلا.
- اخبزيها لمدة ١٢-١٤ دقيقة حتى تتماسك ويتحول لون الأطراف إلى ذهبي.
- اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل حلقات التفاح المقلية بالقرفة
الطريقة
- قطعي التفاح إلي حلقات، وفرغيها من الداخل.
- في وعاء كبير ضعي ½ ملعقة من القرفة والسكر البودرة والبيضة والحليب والدقيق وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي السكر العادي مع باقي القرفة وقلبي جيدًا.
- اغمسي حلقات التفاح في خليط الدقي والبيض ثم اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الحلقات من الزيت ثم اغمسيها في خليط السكر والقرفة.
- ضعي الحلقات في طبق التقديم وقدميها.