طريقة عمل الملفوف السوري

الطريقة

1.  افصلي أوراق الملفوف عن بعضها البعض برفق، وقطعي كل ورقة الكبيرة من بينها إلى نصفين، ثم ضعيها بمجملها في قدر من الماء المغلي، وذلك لمدة 5 دقائق.
2.  صفّي هذه الأوراق من الماء، وانزعي الضلوع الكبيرة، برفق.
3. لتحضير الحشو: اخلطي اللحم مع الأرز والماء والبصل والبقدونس. وأنثري الكركم والملح.
4.  مدي أوراق الملفوف وضعي قليل من حشو الأرز على الطرف الكبير ومنها ثم اطوي الجوانب إلى الداخل فلفيها.
5.  صفي ضلوع الملفوف التي تخلصت منها مسبقاً في قعر وعاء الطهي ثم صفي لفائف الملفوف فوقها. وصبي فوقها الماء وضعي صحناً ثقيلاً فوقها ثم غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة وذلك على نار هادئة.
6.  اخلطي السكر والخل معاً واسكبي هذا الخليط فوق الملفوف واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية.
7.  زيني هذا الطبق بحب الرمان الأحمر أو بالكمون وقليل من الشبت المفروم. وقدميه مع الليمون.

طريقة عمل سباجيتي التاكو

الطريقة

1.  يوضع الزيت في قدر ويقلب البصل ثم اللحم لينضج وتضاف بهارات التاكو وتملح وتبهر تضاف الفلفل وتقلب لدقيقتين
2.  تضاف الطماطم والماء وبودرة الثوم ومعجون الطماطم وتترك لتتسبك من 7-10 دقائق  ثم تضاف الذرة
3.   تضاف المكرونة وتخلط جميعاً وتوضع في صحن للفرن
4.  ترش بنوعي الجبنة والزيتون على الوجه
5.  تخبز من 20- 25 دقيقة على حرارة 350 او 180 مئوي

طريقة عمل كرات اللحم التركية

الطريقة

1. اخلطي اللحمة مع البصل والأرز والبقدونس والملح والفلفل والبيضتان حتى تتجانس المكونات.
2. شكلي الخليط على شكل كرات.
3. اسلقي كرات اللحم في ماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
4. اخفقي البيضة مع الفلفل.
5. أضيفي البيض واغمسي كرات اللحم المسلوقة في البيض ثم الدقيق و اقليها بالزيت الغزير حتى تتحمر وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطا.

طريقة عمل كفتة حسن باشا التركية

الطريقة

طريقة عمل الفطير الشرقي

الطريقة

طريقة عمل بيتزا الدجاج بالباربكيو

الطريقة

1. افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام المرق (الشوبك).
2. قطعي العجينة بالشكل الدائري وضعيها في صينية الفرن الدائرية المدهونة بالزيت.
3. ادهني الجبن الكريمي على العجينة.
4. وزعي شرائح البصل والفلفل الاخضراء والفطر وقطع الدجاج وجبن الموزاريلا.
5. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 250 مدة 10 دقائق.
6. وزعي صوص الباربكيو  على البيتزا بعد النضوج.

طريقة عمل فطائر جبن الشيدر والكوسا

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
3. اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر والسكر في وعاء.
4. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
5. اخفقي البيضة والزبادي وأضيفي الخليط لمزيج الدقيق واعجني.
6. أضيفي الكوسا والجبن المبشورين واعجني حتى تتجانس المكونات.
7. اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط وبسطيها قليلاً ثم ضعيها في الصينية.
8. رشي القليل من جبن الشيدر فوق الفطائر.
9. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والطماطم

الطريقة

1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المداونة على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة الثوم ثم أضيفي الشطة المجروشة.
3. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4. أضيفي الطماطم المجففة وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الملح والمكرونة المسلوقة وقلبي ثم اتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
6. اسكبي المكرونة في طبق التقديم وزيني وجهها بجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة.