أغسطس 20, 2019
طريقة عمل حميسة اللحم
الطريقة
- حمري البصل في الزيت ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي اللحم وشوحيه قليلاً.
- أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج ويتبخر الماء.
- أضيفي الهيل والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم والكزبرة ثم الصلصة وقلبي.
- أضيفي عصير الليمون ثم قجدمية ساخناً.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل أرز بالليمون
الطريقة
- ضعي الماء مع مرق الدجاج وعصير الليمون والزبدة والريحان وبرش الليمون والملح في قدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الأرز والفلفل الأسود وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم والجبن
الطريقة
- قومي بغسل الكوسا جيداً وقطع الرؤوس والأطراف.
- شقي الكوسا إلى نصفين عرضيين كما هو بالصورة.
- فرغي الكوسا من اللب وأتركيه جانباً.
- في مقلاة تحتوي على زيت إقلي قوارب الكوسا واتركيها جانباً حتى تقومين بإعداد حشوة اللحم.
- في مقلاة على النار أضيفي قليلاً من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي قليلاً حتى يتحمر البصل ويذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه واتركيه حتى ينضج على درجة حرارة منخفضة ليتم إستوائه.
- بعد إستواء اللحم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات معاً.
- قومي بحشو قوارب الكوسا بملئها بحشوة اللحم أتمي العملية حتى تنهي حشو القوارب جميعها.
- أعدي البشاميل بوضع الزبدة والدقيق في قدر على النار قلبي الدقيق حتى يتشبع بالزبدة تماماً.
- أضيفي الحليب وقلبيه بهدوء دون إنقطاع حتى يثخن البشاميل.
- تبليه بالملح والفلفل الأسود وجوز الطيب المبشور.
- صفي قوارب الكوسا في صينية بايركس وأضيفي عليها كوب الطماطم المخفف بالماء والمذوب فيه مكعب مرقة الدجاج.
- اسكبي البشاميل برفق فوق قوارب الكوسا وأنثري فوقها جبنة الموزاريلا.
- أدخليها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة ثم حمريها من الأعلى وقدميها ساخنة.
- يمكنك حشو قوارب الكوسا بحشوات مختلفة كاعيش الغراب والفراخ والبصل أو بالخضار المشكلة أو بالأرز مع الخضار.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل الهريس السعودي
الطريقة
- تغسل حبوب القمح الكامل وتنقع في ماء ساخن لمدة ساعة.
- يقطع البصل ناعم.
- يقطع الدجاج الى أرباع وينزع عنه الجلد والدهن.
- في قدر يوضع الدجاج وحبوب القمح الكامل والبصل والقرفة.
- يسكب عليها الماء المغلي وترفع على نار عالية لمدة خمس دقائق.
- تزال الشوائب من الوجه كلما ظهرت.
- نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك بين الحينة والأخرى.
- في منتصف الوقت يزال الدجاج من القدر حتى يسهل استخراج العظم ثم يرجع لحم الدجاج في القدر وتقلب بالمضرب حتى يتفتت اللحم.
- في آخر ربع ساعة يضاف الحليب البودرة والملح ويقلب جيداً وتترك خمس دقائق.
- تغرف في أواني التقديم ويسكب على الوجه بعض من السمن وتقدم.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل أرز بسمتي بالخضار
الطريقة
- سخني الزيت والسمنة في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الخضار والملح والكاري والبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق.
- صفي الأرز البسمتي وأضيفيه للخضار ثم اسكبي الماء.
- اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل طاجن البامية بالفرن
الطريقة
- نضع القليل من السمن في إناء الطهي.
- نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب.
- نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً.
- بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء.
- نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة.
- نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار.
- نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.
- بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل الأرز البخاري باللحم
الطريقة
- اغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر ثم أضيفي اللحم وقلبي على النار حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الجزر المبشور وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتى يغلي تماماً.
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفيه جيداً.
- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلبي.
- أضيفي الأرز وقلبي المكونات ثم اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلبي المكونات بتأن وارفعي القدر عن النار.
- . قدمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل كيكة البسكويت
الطريقة
- لتحضير الكيك: في وعاء اخفقي البيض مع الفانيلا جيداً ثم أضيفي الزيت والحليب والقرفة والبسكويت المطحون والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ادهني قاع وأطراف صينية الفرن بالطحينة.
- ضعي كمية خليط الكيك بالصينية ووزعي الخليط بالتساوي ثم أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 30 دقيقة.
- لتحضير التغليفة: اخلطي الكريمة مع الحليب والقشطة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل لديك خليط كريمي القوام.
- وزعي خليط التغليفة فوق طبقة الكيك.
- زيني الكيكة بصوص الكراميل الجاهز بحسب الرغبة.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل ليزي كيك الشوفان
الطريقة
- ذوبي الزبدة بقدر على النار.
- أضيفي بودرة الكاكاو وحركي.
- أضيفي الحليب المكثف وحركي.
- أضيفي الشوفان وقلبي المكونات.
- أضيفي البسكويت وقلبيه مع باقي المكونات.
- افردي ورق زبدة في صينية.
- أضيفي خليط الليزي كيك ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الصينية للفريزر مدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- قطعيه وقدميه بارداً.
أغسطس 20, 2019
طريقة عمل كيك المشمش المجفف
الطريقة
- نضع في معد الطعام البيض والفانيليا ويخفق ثم بعدها نضع السمن والسكر والحليب ونخفقها مرة أخرى.
- في وعاء نضع البيكنج باودر والدقيق ثم نضع المشمش المجفف ويكون مقطع قطع وسط وقلبيهم معا وننزل بالخليط المعد مسبقاً في الخلاط الكهربائي عليهم ونقلب حتى تتجانس كل المكونات.
- ثم نحضر قالب أو صينية مدهونة ومرشوشة دقيق ونضع خليط الكيك وتوضع في الفرن ساخن من قبل حتى النضج.
- تخرج من الفرن تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم.