أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة
الطريقة
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية وادهنيها بالزيت. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح الشرائح لينة. أتركي شرائح الباذنجان جانباً لتبرد.
- لتحضير الكفتة: في وعاء ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
- قسمي العجينة إلى عدة أقسام متساوية. شكلي كل قسم على هيئة إصبع.
- ضعي القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية.
- لفي كل إصبع كفتة بشريحة باذنجان وصفيها في صينية فرن. أسكبي صلصة الطماطم المتبقية فوق الصينية وغطيها بورق قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية من 30 إلى 40دقيقة حتى تنضج الكفتة.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كل رول باذنجان. أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعاله من فوق لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج وصلصة البشاميل
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي.
- ضعي قطع الدجاج واخلطي جيداً حتى تبدأ بالنضوج. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكاري واخلطي.
- أضيفي صلصة الصويا والجزر والفلفل الاحمر والاخضر واخلطي حتى يذبل الخضار. ضعي الذرة واخلطي لدقيقتين ثم أطفئي النار واتركي خليط الدجاج جانباً.
- لتحضير البطاطس: في وعاء إهرسي البطاطس مع الفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والقرفة.
- شكلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- في صينية زجاجية دائرية، إدهني نصف كوب من صلصة البشاميل. وزعي خليط الدجاج في قعر الصينية. ضعي كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- وزعي كرات البطاطس على الوجه. أسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل ووزعي ما تبقى من جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج
الطريقة
- أسلقي المكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- لتحضير مزيج الدجاج حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الاسود والقرفة.
- زيدي شرائح الفلفل واطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى تتبخر السوائل.
- أسكبي لكريمة فوق المكرونة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ضعي نصف كمية المكرونة في صينية فرن وزعي مزيج الدجاج على الوجه ثم أضيفي باقي كمية المكرونة.
- أنثري الجبن على وجه الصينية ثم أدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمر وجهها.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل مقلوبة عراقية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمر من الجهتين. عندما تنضج، إرفعيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر.
- في قدر، ضعي شرائح البصل وشرائح الطماطم والدجاج. اضيفي الأرز وسوي السطح بواسطة ملعقة.
- لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء ضعي صلصة الطماطم والماء الساخن والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود. حركي المزيج حتى يتجانس. أسكبي الصلصة فوق الأرز.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. أتركيه على النار حتى الغليان.
- عندما تتبخر السوائل، خففي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدميها ساخنة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل برجر زنجر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والملح والبهار الحلو وكوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس. اضيفي صدور الدجاج وقلبيها حتى تتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والفلفل الحار. في وعاء ثاني أخلطي البيض والماء.
- صفي صدور الدجاج من التتبيلة. غمسي الدجاج من الجهتين في مزيج الدقيق ومزيج البيض ثم البقسماط.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي الزبادي والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني القليل من الصلصة على النصف الأول من خبز برجر. أضيفي القليل من الخس المفروم. زيدي قطعة من الدجاج وادهنيها بالقيل من الكاتشب.
- أضيفي شريحة من جبن الشيدر و القليل من شرائح الهوت دوج. أغلقي البرجر بالنصف الثاني من الخبز.
- كري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية ثم قدمي البرجر ساخناً.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل سلطة الدوريتوس
الطريقة
- ضعي الخس وشرائح الزيتون الأسود والطماطم والذرة والفاصولياء الاحمر والفطر في طبق وحركي المكونات حتى تتجانس وتختلط جيداً مع بعضها البعض.
- لتحضير الصوص: ضعي مكونات الصوص في برطبان صغير، ثم قومي بالخض جيداً، واسكبي الصوص فوق مكونات السلطة.
- قلبي الخضار مع الصوص ووزعي رقائق الدوريتوس على الوجه للتزيين حسب الرغبة.
- قدمي السلطة فوراً.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل سلطة الجرجير بالفراولة
الطريقة
- اخلطي الجرجير والفراولة في طبق واسع.
- وزعي الجوز وجبن الفيتا.
- اخلطي مقادير الصوص جيداً واسكبي المزيج فوق السلطة وقدميها فوراً.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- اخلطي السكر والسيرب في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء اخفقي البيض لمدة دقيقتين ثم أضيفي خليط السكر والسيرب وحركي.
- أضيفي الزبدة والفانيليا والقرفة والجوز وحركي حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي المزيج على عجينة البف بستري بعد أن تمديها في طبق الفرن.
- أدخلي الطبق للفرن و اخبزيه لمدة 50 دقيقة.
- اتركيه ليبرد مدة عشر دقائق ثم قطعيها وقدميها.
أكتوبر 21, 2019
طريقه عمل بصل محشي
الطريقة
- اخلطي الجبن الكريمي مع الجبن الشيدر والثوم المهروس والأعشاب في طبق.
- ازيلي رأس البصل لعمل حفرة لوضع الحشوة مع الحرص على إبقاء سماكة مناسبة للبصل.
- وزعي الحشوة داخل حبات البصل.
- ضعي البصل في مقلاة وقلبيه لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلاً.
- وزعي الخل البلسمك وغطي المقلاة واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يلين البصل.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة حسب الرغبة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالعسل
الطريقة
- اخففي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- أضيفي العسل والبيض والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الشوفان والدقيق الأسمر والملح والقرفة والبيكينج صودا في وعاء.
- أضيفي المزيج لخليط الزبدة والعسل والسكر والبيض واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اصنعي كرات متوسطة من خليط الكوكيز وضعيها في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز ليبرد قليلاً وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.