نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل طاجين دجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في طاجن على حرارة مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
- خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- زيدي المرق والعسل وعصير الليمون مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل زلابية لبنانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر واليانسون المطحون واليانسون الحب وكبش القرنفل والسمسم والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعتين حتى ترتاح العجينة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي كرات متساوية الحجم من عجينة الزلابية واقليها في الزيت حتى تصبح بنية اللون.
- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- قدمي الزلابية إلى جانب القطر.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل القرنبيط بالطحينة اللبناني
الطريقة
- سخني القرنبيط في قدر على حرارة متوسط. إقلي زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة.
- في وعاء ضعي الثوم والطحينة وعصير الليمون والماء. تبلي بالملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القرنبيط في صينية الفرن. أضيفي مزيج الطحينة على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج القرنبيط.
- ضعي مزيج القرنبيط في طبق التقديم. زيني بالبقدونس المفروم.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل بان كيك الشوفان بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والفانيليا والحليب والزبدة.أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الدقيق والشوفان والسكر والبيكينج باودر. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي حوالي مغرفة من خليط البان كيك. عندما يصبح لون العجينة ذهبي من الاسفل أقلبيها لتحمير الوجه الثاني.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم وزينيه بالزبادي والفراولة والتوت.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالتونه
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس واهرسيها جيداً. أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس. خذي كرة من المزيج وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من التونا وأغلقي مزيج البطاطس فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل كرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتجانس المزيج. زيدي الحليب تدريجياً وحركي الصلصة حتى تكثف.
- تبلي الصلصة بالملح وأضيفي الجبن. حركي المزيج حتى يذوب الجبن.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي كرات البطاطس في صينية فرن.
- أسكبي صلصة البشاميل فوق كرات البطاطس. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل صوص الشوكولاته بالقشطه
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت ثم اضيفي السكر. حركي المزيج حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكاكاو البودرة تدريجياً وحركي المزيج حتى يتجانس.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- عندما يبرد المزيج ضعيه في وعاء. أضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى يبرد الصوص.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل تشريب لحم
الطريقة
- اسلقي اللحم في الماء المغلي المملح حوالي 30 دقيقة ثم ضعي ماء السلق جانبا.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي نصف كمية الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه جيدا حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المسلوق وتبلي بالبهارات ثم زيدي اللومي والحمص والبطاطس الى اللحم والبصل وقلبي المكونات جيدا.
- اضيفي الطماطم المهروسة واتركي المزيج ليغلي.
- في قدر آخر على النار حمي كمية الزيت المتبقية زيدي معجون الطماطم ثم اضيفي ماء السلق واتركي الخليط حتى يتكثف.
- اسكبي خليط معجون الطماطم والماء فوق خليط اللحم واتركي المكونات حتى تنضج ثم قدمي تشريب اللحم ساخنا.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة الحلوة
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الذرة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل سبانخ باللحمة
الطريقة
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي قطع اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الماء الساخن، وغطي القدر على اللحم حتى النضوج.
- في قدر آخر ضعي زيت الزيتون والبصل المقطع وحركي حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي السبانخ المغسول والمفروم، وقلبيه مع البصل.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبيها مع السبانخ.
- اسكبي مرق سلق اللحمة، واتركيه حتى يستوي.
- اسكبي السبانخ في طبق التقديم، وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل ستراغانوف دجاج
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل والفطر وقلبي لمدة 8 دقائق حتى يلين الفطر.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الدجاج مع الكريمة والفطر في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل ورشة بقدونس حسب الرغبة.