نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالسبانخ والدجاج
الطريقة
- اسلقي العدس بالماء والملح واتركيه ليبرد.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
- ضعي مزيج السبانخ والبصل في محضرة الطعام وأضيفي ثلاثة أرباع كوب الماء واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- في ذات القدر الذي تم طهي السبانخ أضيفي ملعقة من الزيت والهيل والمسمار والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي حبوب الكمون وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الطماطم وقلبي ثم أضيفي العدس المسلوق واخلطي.
- أضيفي خليط السبانخ وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- قدميه ساخناً.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الكراث والبطاطس
الطريقة
- ضعي الزبدة والكراث المفروم في قدر على النار.
- اضيفي مكعب مرق الدجاج.
- أضيفي الجزر المبشور والبطاطس، وسكبي الماء.
- اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الملح وكوب الكريمة.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار الايطالية
الطريقة
- يقلى البصل الأحمر المفروم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق، ومن ثم يضاف اليه الثوم المفروم ويحرك المزيج جيداُ لمدة 30 ثانية.
- يضاف الخضار المقطع الى مربعات متجانسة وصغيرة، ويحرّك المزيج لمدة 5 دقائق، ومن ثم يضاف إليه الحبق والأوريغاو والملح والبهار الأسود ويحرك جيداً لمدة دقيقتين.
- تضاف البندورة المقشرة والمقطعة الى مربعات متجانسة وصغيرة الى الخليط ومن ثم يسكب مرق الدجاج والمكرونة الصغيرة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- يقدم الحساء ساخناً ويوضع على وجهه البقدونس المفروم وجبنة البارميزان.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الأرز بكرات اللحم
الطريقة
- يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه نصف كمية البصل الناعم المفروم ونصف كمية البقدونس ورشة من البهار الحلو ورشة من الملح، ويدعك جيداً بواسطة اليد.
- تقسم اللحمة الى دوائر صغيرة متجانسة، ومن ثم توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمر لمدة 10 دقائق وعلى درجة حرارة 190 مئوية.
- يقلى البصل المفروم الناعم المتبقي مع الثوم المفروم بالزيت والزبدة، ومن ثم يضاف مرق اللحم وعودي القرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح (حسب الرغبة).
- يضاف الى الخليط الأرز المصري بعد غسله جيداً وتصفيته، ومن ثم تضاف دوائر اللحمة المشوية والمستكة، ويترك المزيج على نار هادئة الى حين استواء الأرز المصري.
- أخيراً يضاف البقدونس المفروم (الكمية المتبقية) الى الحساء قبل تقديمه ساخناً.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل تغمسية البروكلي بالسبانخ
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البروكلي والملح وملعقتين كبيرتين من الماء وقلبي.
- غطي المقلاة واتركي المزيج على النار لمدة 8 دقائق حتى يلين البروكلي.
- أضيفي السبانخ المفروم للمزيج وغطي المقلاة مرة أخرى واتركي المزيج لمدة دقيقة.
- انقلي المزيج لطبق ثم اهرسيه بالشوكة أو الملعقة.
- أضيفي الجبن الريكوتا وبشر الليمون وعصير الليمون والريحان والجبن البارميزان والفلفل الأسود وحركي المزيج.
- قدميه إلى جانب الخبز المحمص أو أصابع الكعك.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة القرع بالزنجبيل
الطريقة
- نخلط القرع والبصل والجزر بالزيت ونرشها بالملح والفلفل الاسود وندخلها الفرن على 180 درجة
- في قدر عميق نضع الزبدة والزيت ونشوح الثوم والزنجبيل والبهارات ونضيف البطاطا ثم الخضار المشوية والمرق
- نتركها لتغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة لتنضج الخضار
- نطحنها ونضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل
نوفمبر 19, 2019
طرقة عمل الكباب المشوي المصري
الطريقة
- لإعداد التتبيلة: افرمي في محضرة الطعام البصل فرماً ناعماً وصفيه في مصفاة ضيقة للحصول على مائه حصراً. ثم، كرري العملية مع حبتي البندورة، مع الاحتفاظ بقطع الطماطم المتبقية جانباً. بعدها، أضيفي عصير الطماطم المصفى وماء البصل في وعاء، وانثري الملح والزعتر والفلفل الأسود على السائل، وانقعي فيه قطع اللحم. غطي الخليط، واتركيه في البراد لمدة 6 ساعات، أو لليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي رف الشبك في أعلى الفرن.
- وزعي قطع اللحم المتبلة على أسياخ الخشب، بالتناوب، مع “كويزات” البصل والبندورة الكرزية ومكعبات الفلفل الاخضر، وذلك بمقدار 3 قطع لحم في كل سيخ.
- رصي أسياخ اللحم في صينية كبيرة غير قابلة للصق، بعد طلاء الأخيرة بملعقة صغيرة من الزيت.
- اخلطي 4 ملاعق من الزيت مع قطع الطماطم المتبقية من العصير، جيداً.
- اتركي الصينية مباشرة تحت شواية الفرن، لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع التقليب كل 10 دقائق والدهن بخليط الزيت والطماطم.
- سخني قطعة الفحم جيداً. من ثم ضعيها على طبق صغير داخل صينية اللحم، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إليها. غطي الصينية بورق “الألومينيوم”، واتركيها لبعض الوقت حتى تتسرب رائحة الفحم إلى أسياخ اللحم.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم باللحم المفروم
الطريقة
- تذوب الزبدة في قدر ويضاف الثوم ويقلى قليلا.
- يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم.
- تضاف المرقة والدقيق ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع السلمون المدخن
الطريقة
- لخليط البصل: يوضع البصل مع الملح والسكر والخل وعصير الليمون والتوابل الإيطالية في وعاء كبير، مع التقليب جيدًا. ثم يترك المزيج جانبًا.
- للسلطة: توزع أوراق الخس في وعاء كبير للتقديم، مع خليط البصل. تقلب المكونات جيدًا. تضاف شرائح السلمون المدخن والبندورة والكرزية والأفوكادو ويسكب زيت الزيتون قبل التقديم.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بالكريمة
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة واقلي الدجاج على الجهتين حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- انقلي الدجاج لطبق الفرن.
- أضيفي الكريمة السائلة ورشة ملح.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
- ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه.
- اسكبي الدجاج مع الكريمة في طبق التقديم ووزعي البصل الأخضر على الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.