مارس 8, 2020
طريقة عمل صوص التاكو
الطريقة
- ضعي الطماطم المهروسة مع الفلفل الأحمر الحار في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي بودرة البصل وبودرة الثوم والأوريغانو والماء والكمون والسكر وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار قليلاً واتركي المزيج لمدة 10 دقائق على النار دون تغطية القدر حتى يتسبك الصوص ويصبح كثيفاً.
- تبلي بالملح والفلفل وضعيه في طبق التقديم وقدميه بارداً مع التاكو.
مارس 8, 2020
طريقة عمل عرايس الكفتة
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والثوم المهروس في طبق.
- أضيفي البقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وامزجي المكونات جيداً.
- افتحي الخبز العربي وادهنيه بطبقة خفيفة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة وضعي كمية وافرة من الكفتة فيه ثم ادهني وجه الخبز بزيت الزيتون.
- ضعي العرايس في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل خبز البريوش الفرنسي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء.
- اخلطي الحليب الدافئ والبيض وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي المزيج لخليط الدقيق ثم أضيفي الزبدة واعجني باليد لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة ملساء.
- غطي العجين واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعيها إلى 4 كرات متوسطة ثم مدي الكرات على شكل أسطواني ولفيها على شكل جدائل.
- ضعي العجين المشكل في صواني مستطيلة مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي القهوة والحليب وادهني وجه العجين بالمزيج.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر وتنفش العجينة.
- قدميه دافئاً أو ساخناً مع الجبن الكريمي أو المربى والزبدة حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل شوربة الفاصوليا السوداء
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والكمون وقلبي.
- أضيفي الفاصوليا السوداء والفاصوليا البيضاء والطماطم المبشورة.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الشوربة وتنضج الخضار.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبصل الأخضر المفروم وقدميها ساخنة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل هريسة اللوز
الطريقة
- اخلطي الحليب المكثف المحلى مع البيكنيج باودر والزبدة المذوبة في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي اللوز المطحون والسميد وامزجي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
- ادهني طبق بايركس للفرن مستطيل بالقليل من الطحينة واسكبي عجينة الهريسة فيها.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة واتركيها لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي الشيرة الباردة واتركي الهريسة لتبرد تماماً.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مارس 4, 2020
طريقة عمل كوكيز الزبدة بالليمون
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والحليب وخلاصة الليمون.
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر في وعاء.
- أضيفي الخليط الجاف لخليط السكر والزبدة والبيض واخفقي حتى تتكون عجينة.
- جمعي العجين وضعيها في ورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بحسب الشكل المفضل لديك.
- ضعي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مارس 4, 2020
طريقة عمل كوكيز السميد بجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- سخني الزبدة في قدر على نار منخفضة ثم اتركيها حتى تبرد.
- انخلي الدقيق واخلطيه مع السميد وجوز الهند والهيل المطحون والسكر الناعم في وعاء.
- أضيفي الملح واخلطي المزيج.
- بعد أن تبرد الزبدة أضيفي البيض المخفوق وماء الورد.
- أضيفي خليط الدقيق والسميد لخليط البيض والزبدة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
- قبل البدء بالعمل اعجني العجينة باليد قليلا ثم اصنعي كرات بحجم حبة الجوز واضغطي عليها قليلا باليد لتصبح دائرة.
- ضعي الكرات في الصينية المجهزة مع المباعدة بينهم وادهني وجه الكوكيز ببياض البيض ورشة سمسم.
- اخبزي الصينية في الفرن المجهز مسبقا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركيه ليبرد تماما وقدميه.
- يمكنك رش سكر ناعم على الوجه في حال لم تستخدمي السمسم.
مارس 4, 2020
طريقة عمل كوكيز الزبدة بالجوز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع النشا في وعاء.
- اخفقي الزبدة الطرية مع كوب من السكر البودرة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وهشاً.
- أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الجوز واخلطي.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الكوكيز وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكوكيز.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
- وزعي السكر البودرة المتبقي على الكوكيز وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مارس 4, 2020
طريقة عمل قالب دجاج بالخضار
الطريقة
- حمى الفرن وحمصي التوست حتى يصبح ذهبى ثم اطحنيه فى الخلاط.
- بطنى قالب الكيك الطويل بالفويل وادهنيه بالزيت جيدا.
- ضعى الدجاج مع كل المكونات ما عدا الخضار بالخلاط الكهربائي أو مطحنة اللحم
- أضيفي الخضار إلى خليط الدجاج ثم ضعى الخليط فى القالب واخبزى لمده ساعه ثم دعيه يبرد 10 دقائق قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.
مارس 4, 2020
طريقة عمل سلطة المكرونة بصوص البرتقال
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- انقلي المكرونة لطبق عميق وأضيفي الفاصوليا الحمراء المغسولة والدجاج والفلفل الأخضر والبصل.
- ابشري البرتقالة.
- ضعي بشر البرتقال في طبق وأضيفي الكريمة والملح والفلفل واعصري البرتقال وأضيفي العصير للخليط وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الصوص المحضر لخليط الباستا والدجاج وقلبي ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- عند التقديم أضيفي الجرجير والكزبرة وقلبي وقدميها باردة.