Name: طريقة عمل مندى الدجاج
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 عود قرنفل -; 2 بصلة -; 2 عود قرفة -; 2 حبهان -; 1 معلقة صغيرة ثوم بودر -; 1 معلقة كبيرة سمن -; 1 كوب أرز بسمتى -; 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 كوب ماء -; 1 دجاجة كاملة -; 1 ليمونة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كركم -

المقادير

‏-

4 عود قرنفل

‏-

2 بصلة

‏-

2 عود قرفة

‏-

2 حبهان

‏-

1 معلقة صغيرة ثوم بودر

‏-

1 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 كوب أرز بسمتى

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 كوب ماء

‏-

1 دجاجة كاملة

‏-

1 ليمونة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

الطريقة

نقوم بتنظيف الأرز وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ونقوم بغسيل الدجاج ويقطع وينزع الجلد ويتبل بالملح والفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والليمون ويترك لمدة 15 دقيقة.

نقوم بتقطيع البصل شرائح رفيعة ويتم تحميرهم في نصف ملعقة سمنة، ثم نصفي الأرز ونضيفه على البصل ونقلبهم.

نحضر وعاء غير قابل للالتصاق ونقوم بإضافة الأرز والماء والملح والحبهان والقرنفل والقرفة والكركم، ونغطي القالب بورق فويل مع إنزال الوجه للداخل، ونقوم بعمل فتحات في الفويل ليخرج منها البخار، ونضيف الدجاج على الفتحات ونغطيهم بورقة فويل.

ندخل القالب في الفرن على درجة 180 حتى ينضج ثم ويقدم.