Name: طريقة عمل مخلل الخيار بدون ملح
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: ½ 1 كيلو خيار صغير مقطع شرائح -; 1 لتر خل ابيض -; 3 كوب ماء -; ¼ كوب شبت مفروم ناعم -; 200 جرام بصل مفروم ناعماً -; 9 فص ثوم صحيح مقشر -; 2 معلقة كبيرة بذور خردل -; 1 معلقة كبيرة فلفل اسود صحيح -; 1 معلقة كبيرة سكر -; ½ 2 معلقة صعيرة فلفل احمر حار -

المقادير

‏-

½ 1 كيلو خيار صغير مقطع شرائح

‏-

1 لتر خل ابيض

‏-

3 كوب ماء

‏-

¼ كوب شبت مفروم ناعم

‏-

200 جرام بصل مفروم ناعماً

‏-

9 فص ثوم صحيح مقشر

‏-

2 معلقة كبيرة بذور خردل

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل اسود صحيح

‏-

1 معلقة كبيرة سكر

‏-

½ 2 معلقة صعيرة فلفل احمر حار

الطريقة

‏ في قدر على حرارة متوسطة ضعي الخل والماء والسكر.‏
‏‏ حركي المكونات حتى يذوب السكر وتركي المزيج على النار حتى ‏الغليان.‏
‏‏ في هذا الوقت وزعي كميات متساوية من الشبت والثوم والبصل ‏والفلفل الأحمر الحار وبذور الخردل والفلفل الأسود والخيار.‏
‏‏ عندما يغلي مزيج الخل وزعيه فوق الخيار وحرصي على ترك ‏مسافة 2 سم من الفراغ في منطقة الغطاء.‏
‏‏ أغلقي الأواني بإحكام وتركيها تبرد على حرارة الغرفة.‏
‏‏ عندما تبرد الأواني أدخليها إلى الثلاجة وحتفظي بها لأسبوع قبل ‏الإستهلاك.‏
‏‏ إحتفظي بالمخلل لـ8 أسابيع في الثلاجة وقدميه إلى جانب الأطباق ‏الرئيسية أو داخل السندويشات.‏