- لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون ثم رشي عليها القليل من الملح.
- في قدر ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
- اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
- تبلي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
- اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكونات.
- اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
- عندما ينضج اللحم أخرجيه من الماء ثم صفي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.
- في وعاء صغير اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمر القطع من فوق.
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
- اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- اسكبي القليل من الماء وحركي لدقيقتين.
- أضيفي الحمص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
- تبلي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحركي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.
المقادير
| - | 1 كيلو لحم مقطع قطع كبيرة | |
| - | 1 بصل كبير مقطع أرباع | |
| - | 1 فلفل اخضر حار | |
| - | 1 ليمونه عصير | |
| - | 5 حبات حبهان | |
| - | 3 ورق غار | |
| - | 2 عود قرفة | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 معلقة صغيرة كبش قرنفل | |
| - | 1 معلقة صغيرة ماء ورد | |
| - | ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة زعفران | |
| - | ¼ معلقة صغيرة بهارات لحم | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح | |
| - | بضع قطرات ملون طعام برتقالي |
مقادير الحشو
| - | 2 بصل متوسط مفروم ناعماً | |
| - | ½ 1 كوب حمص مسلوق | |
| - | ¼ كوب زبيب | |
| - | 1 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زيت | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة قرفة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة لومي مطحون | |
| - | ملح - حسب الرغية |
مقادير الأرز
| - | 3 كوب أرز مغسول ومصفى | |
| - | 1 بصل مفروم ناعماً | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض | |
| - | ملح - حسب الرغبة |
الطريقة
عدد الأفراد
6وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
1 ساعات 40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
فوائد سلطة الفواكه للرجيم
هل سلطة الفواكه مفيدة للرجيم تحتوي الخضروات والفاكهة على مستويات عالية من الماء والألياف.وهذا يزيد من كمية الطعام المتناولة دون...
فوائد ماء الليمون
يساعد على التخلص من حصى الكلى السيتراتية يعتبر ماء الليمون مصدراًللسترات التي أثبتت فعاليتها في العديد من الدراسات البشرية في...
فوائد اللوز للشعر
اللوز ينتمي اللوز إلى العائلة الوردية وهو موطنه منطقة بلادالشام في تركيا ،بالإضافة إلى أنه يزرع في العديد من مناطق...
فوائد القرنفل مع الحناء للشعر
القرنفل والحنّاء يعتبر القرنفل و الحناء من النباتات المعروفة جدا في بلدان مختلفة من العالم،وغالبا ما تستخدم النباتات الفردية للأغراض...
خلطة الزيوت الدافئة لترطيب الشعر الجاف
الزيوت الدافئة الاستخدام المنتظم للزيت يوفر العديد من الفوائد للشعر الجاف؛بالإضافة الى تقوية بصيلات الشعر وحمايته من التلف،فإنه يساعد أيضا...
فوائد البصل للشعر
الشعر مثل أي جزء آخر من الجسم، يعاني من عدة مشاكل مختلفة،قد يعاني البعض من جفافه أوقة كثافته وبطء نموه،ونحاول...
لا يوجد تعليقات