Name: طريقة عمل لازانيا الباذنجان
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 عبوة لازانيا -; 2 باذنجان كبير مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم -; 2 كوب مرق دجاج -; ½ كوب جبن بارميزان مبشور -; ½ كوب كريمة -; ½ كوب زيتون منزوع البذر ومقطع -; ½ كوب صلصة طماطم -; ¼ كوب جبن فيتا -; ¼ كوب جبن ريكوتا -; 5 فص ثوم مهروس -; 1 بصل كبير مفروم -; 1 فلفل احمر حار -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة أكليل جبل -

المقادير

‏-

1 عبوة لازانيا

‏-

2 باذنجان كبير مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم

‏-

2 كوب مرق دجاج

‏-

½ كوب جبن بارميزان مبشور

‏-

½ كوب كريمة

‏-

½ كوب زيتون منزوع البذر ومقطع

‏-

½ كوب صلصة طماطم

‏-

¼ كوب جبن فيتا

‏-

¼ كوب جبن ريكوتا

‏-

5 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل كبير مفروم

‏-

1 فلفل احمر حار

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة أكليل جبل

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وضعي الرف الأوسط.
رشي قطع الباذنجان بالملح، واتركيهم ليتصفوا من السائل.
سخني الزيت في وعاء القلي العميق واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، اتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
في ذات الوعاء سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة- عالية، وشوحي البصل حتى يطرى، أضيفي الثوم والطماطم، واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين.
أضيفي الطماطم المهروسة، مرق الدجاج والفلفل الأحمر وإكليل الجبل، اغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في وعاء اخلطي بلطف جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون.
اسكبي 4 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن، ضعي طبقة من صفائح اللازانيا، رشيهم بـثلث كمية الباذنجان المقلي و7 ملاعق من صوص الطماطم ومزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
رشي الوجه بجبنة البارميزان المبشورة، اخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل، ويصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.