Name: طريقة عمل كيكة التمر بالمشمش والزبيب
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ½1 كوب دقيق -; ¾ كوب تمر منزوع النواة -; ¾ كوب سكر -; ½ كوب زيت نباتي -; ½ كوب مسمش مجفف -; ½ كوب زبيب -; ½ كوب ماء مغلي -; ¼ كوب جوز مفروم -; 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -; ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة -; 3 حبات بيض -

المقادير

‏-

½1 كوب دقيق

‏-

¾ كوب تمر منزوع النواة

‏-

¾ كوب سكر

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

½ كوب مسمش مجفف

‏-

½ كوب زبيب

‏-

½ كوب ماء مغلي

‏-

¼ كوب جوز مفروم

‏-

1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

‏-

½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

‏-

3 حبات بيض

الطريقة

في وعاء نضع التمر، الزبيب والمشمش المجفف.
نسكب الماء المغلي ثم نضيف البايكنغ صودا ونترك الفواكه المجففة منقوعة بالماء جانباً.
في وعاء آخر، ننخل الدقيق، نضيف القرفة المطحونة، الزنجبيل والملح ثمّ نضيف الجوز.
في وعاء ثالث، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح قوام الخليط كريمي ثم نضيف الزيت ونخفق مجدداً.
نسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونخلط جيداً ثمّ نضيف خليط الفواكه المجففة مع الماء ونخفق جيداً حتى يصبح قوام الكيك جاهزاً.
نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
نقطّع الكيك ونقدّمه على السفرة وألف صحة