Name: طريقة عمل كوسة بالبشاميل
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 500 جرام كوسة مقطعة نصفين ومنزوعة اللب -; 500 جرام لحم مفروم -; 2 بصل متوسط مفروم ناعماً -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة بهار حلو -; ½ معلقة صغيرة هيل مطحون -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -; ½ 4 كوب حليب -; 3 كوب جبن موزاريلا مبشور -; 6 معلقة كبيرة زبدة -; 6 معلقة كبيرة دقيق -

المقادير

‏-

500 جرام كوسة مقطعة نصفين ومنزوعة اللب

‏-

500 جرام لحم مفروم

‏-

2 بصل متوسط مفروم ناعماً

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة بهار حلو

‏-

½ معلقة صغيرة هيل مطحون

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتجانس المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً وحركي الصلصة حتى تكثف. أطفئي النار.

في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي حبات الكوسة واسلقيها لـ5 دقائق ثم صفيها من الماء.

ضعي شرائح الكوسة في طبق ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والهيل.

في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم.

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في صينية فرن إفردي طبقة من صلصة البشاميل. صفي الكوسا فوق طبقة صلصة البشاميل على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل.

وزعي مزيج اللحم داخل حبات الكوسة المفرغة. أغمري المزيج بالكمية المتبقية من صلصة البشاميل. زيدي الجبن المبشور على الوجه.

أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج حبات الكوسة.

قدمي الطبق ساخناً.